Kall röd vinbärssoppa med tomat- och avokado-spenatis

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
För soppa:
Mogen stor tomat	1 ST.
Sojasås (eller grovt havssalt)	4 msk. l. (smak)
Mogna röda vinbär, färska eller frysta	1 glas utan glid
För is:
Mogen avokado	1/2 st.
Limejuice	1 msk. l.
Spenat med rot	10 gr.
Hemlagad yoghurt	1 tsk
Dekoration:
Basilikablad
Spenatblad
Frysta eller kylda röda vinbär

Tillagningsmetod

Istillverkning:
Mala avokado, limejuice, spenat, yoghurt i en skål med en mixer med en kniv eller blender-ben till ett tillstånd av potatismos med stora bitar. Salt efter smak - jag saltade inte.
Lägg puré i isbitar och frys.
Soppberedning:
Frigör tomaten från huden. För att göra detta gör du ett korsformigt snitt på stjälken. Doppa tomaten i kokande vatten i 1 minut. Ta bort, låt svalna och ta bort huden.
Sortera röda vinbärsbären från kvistarna. Tina frysta bär, spara juice. Frys några av bären eller tvätta tvärtom inte. Vispa bär med juice, tomat och sojasås med en mixer tills det är jämnt. För massan genom en sikt om så önskas för att helt frigöra den från fröna. Vi gillade dock att bara puré. Låt soppan branta lite.
Rätter dekoration:
Häll soppa på en tallrik, garnera med basilikablad, spenat och frysta bär och is.
Min man gillade att strö den med nymalt svartpeppar.

Skålen är designad för

2 portioner

Matlagningsprogram:

blandare

Notera

Först var hon skeptisk. Jag trodde att det skulle vara surt surt. Det visade sig vara tvärtom. Våra bär är mycket stora, sort och saftiga. Kombinationen av sojasås och tomat tillsammans med en söt och sur bär och en aning basilika gjorde ett stänk. Som alltid var barnen nöjda med isen. Vi kommer definitivt att upprepa. Uppfriskande, hälsosamt och gott!