Kall mandelsoppa "A la Spanish"

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Rostade mandlar	30 g
Vitlök	0,5 tand
vitt bröd	40 g
Halvsött vitt vin	1 msk. l.
Olivolja	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Äggula (rå)	1 ST.
Socker	0,5 msk. l.
Mjölk är kall)	150 ml
Fröfria röda druvor	5 delar.

Tillagningsmetod

Lägg mandlar, skorpfritt bröd och vitlök i en mixerskål
Mal till ett fint smulstillstånd
Tillsätt socker, äggula, vin, vegetabilisk och olivolja
Vispa tills det är fluffigt. Kyl innan servering. Skär druvorna i halvor före servering och lägg i en skål soppa

Skålen är designad för

1 portion

Tid för förberedelser:

2 minuter

Matlagningsprogram:

mixer och kylskåp

Notera

Från de angivna ingredienserna erhålls en portion, det vill säga exakt lika mycket som det gör att du kan förstå om din maträtt är eller inte. Det var med denna andel som jag började laga den för flera år sedan, efter att ha läst receptet i "Gourmet School". Vissa proportioner och ingredienser har över tid förändrats, vilket kallas "för sig själva" (därför i namnet "A la Spanish"). I den ursprungliga soppan måste mandlarna skalas - jag gjorde inte detta, mer vitlök och socker - vi gillar det mindre, vi använder bara olivolja och istället för mjölk, vatten.
Det visar sig vara en mycket intressant kall soppa till sin smak.