Kycklingkammargulasch (tryckkokare Polaris 0305) - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Gulasch av kycklingkammare (tryckkokare Polaris 0305)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingventriklar, rengjorda	800 g
Lök	1/2 st.
Fint salt	1 1/4 tsk
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Vatten	50 ml
lagerblad	2 st.
Svarta pepparkorn	5-8 st.
För såsen:
Vatten	50 ml
Fint salt	1/4 tsk
Mjöl, premium eller 1 klass	2,5-3 msk. l.

Tillagningsmetod

I många år har denna maträtt i vår familj ofta ersatt vanlig gulasch med nötkött eller fläsk. Kammarna är mjuka, de är välsmakande även utan några komplexa kryddor. Det är deras naturliga smak som vi älskar.
Tillagning av gulasch i en tryckkokare är snabbare än i en ugn eller långsam spis.
Inte dyrt. Bara. Utsökt.
Jag rekommenderar starkt att prova.
Matlagning.
Fyll kammarna med kallt vatten för att blötläggas. Fräsch - i 1 timme, fryst - tills den helt tinats. Töm sedan vattnet. Låt det rinna av bra.
Skär varje kammare i två delar i två lober.
Skär löken i medelstora kuber.
Häll olja i en kastrull med en tryckkokare och stek lökarna tills de är guldbruna på "Frying" -programmet, tryck - 3. Stäng sedan av programmet. Lägg ventriklarna i lök, salt, blanda.
Häll i vatten. (Detta foto visar tydligt vattenvolymen innan släckning.)
Tillaga på något av dessa program efter eget val (Jag försökte dem alla):
"Quenching", tryck - 3, tid - 45 minuter;
"Gelat kött / kött på benet", tryck - 3, tid - 45 minuter;
"Långkokare", tryck -3, tid - 40 minuter.
Efter 5 minuter efter signalen om beredskap, släpp försiktigt trycket, öppna locket. Prova med salt.
Du kommer att se att mycket köttjuice har kommit ut.
Det blir bättre om du förtjockar det. För att göra detta, blanda vatten, mjöl och salt i ett glas. Häll den resulterande lösningen i en tryckkokare, rör om. Tillsätt lagerblad och pepparkorn. Stäng locket och laga maträtten. på programmet "Manuellt" 5 minuter vid tryck - 2. Efter signalen, lämna "Uppvärmning" tills locket är upplåst.
Servera som vilken gulasch som helst med spannmål, potatis eller pasta.
Smaklig måltid.

Notera

Råd.

1. Sådana kammare är perfekta för att fylla i pajer eller pannkakor - du behöver bara bläddra dem genom en köttkvarn.
Såsen kan serveras separat. Det är bra och bara med rågbröd.

2. Om du vill laga denna gulasch i en långsam spis eller ugn, var noga med att minska mängden salt. Eftersom maten i tryckkokaren måste tillsättas mer än vanligt.

irysikf

Det är utsökt, min man älskar särskilt sådana ventriklar och jag lagar kycklinghjärtor på samma sätt (det finns ingen tryckkokare, så jag lagar mat i en långsam spis när jag steker).
Tack för att du påminde mig om denna maträtt, jag tänkte bara på vad jag skulle laga

Shelena

Irina, det är trevligt att träffa en person som älskar samma rätter som du!
Innan jag köpte en tryckkokare släckte jag också kammarna i teckningen. Men det tog två timmar. Här visar det sig 3 gånger snabbare.

irysikf

ja, jag hugger dem i minst 2 timmar, eller till och med hela 3. Tryckkokaren är bra, men jag kommer antagligen att ha det bara med tillkomsten av min lägenhet med ett bekvämt kök, där det kommer att vara möjligt att rymma allt som förvärvats av överansträngning och ny, som en tryckkokare och något annat sååå nödvändigt

Shelena

Ira, Det svåraste är att placera all vår önskelista i små kök. Det är som att spela Tetris ...
Och det förvärvade är redan väldigt, väldigt mycket!

Solt

Elena, förberedde ventriklarna - de visade sig vara mycket ömma och välsmakande!
tacka