Detta är en av de rätter som, liksom äggröra, det oförstörbara förmodligen är ganska tillämpligt: "Elementary, Watson." Jag vikade den, stängde den, slog på den och lämnade för att bedriva min verksamhet. Han öppnade den, tog ut den, lade den på en tallrik - och ett riktigt mästerverk utan överdrift. För det är svårt att förvänta sig något annat från rätter tillagade i sin egen juice.Det klassiska receptet för matlagning är skrivet i detalj av kulinariska specialisten Dunduk:
🔗 Alla nyanser anges väl där. Jag bestämde mig för att försöka anpassa receptet för en tryckkokare med flera kokare.
Det köpta kikärter i 450 gram, efter svällning i vatten, ökar massan med cirka 2 gånger (och ännu mer i volym) och gjorde det möjligt att omedelbart laga maträtten på två sätt - den traditionella på en gasspis och i en tryckkokare med flera kokare. Jag noterar att receptet för en multikokare inte inkluderar scenen med kokande kikärter direkt efter att det sväller till ett halvberedskapstillstånd. Och det är inte heller nödvändigt att skapa en ytterligare press i multikokskålen med en inverterad skål med en last. Ett övertryck på 70 kPa löser alla dessa problem.
Jämförelse av båda beredda rätterna noterar jag att båda visade sig vara läckra, men kikärterna visade sig vara mycket mjukare i en långsam spis än i en kastrull. Jag lagade i 30 minuter i "kött" -läget, så i receptet anger jag en lite kortare tid - 25 minuter. Totalt är tillagningstiden i en flerkokare, med hänsyn till kostnaden för en uppsättning tryck och temperatur, cirka 1 timme.
Du kan ta valfritt kött, du kan ta fjäderfä. Uppenbarligen blir tillagningstiden för fjäderfä ännu kortare.
