Italiensk tårta med kanderad frukt och mandel för Mirta BM2088 brödtillverkare

Italiensk tårta med kanderad frukt och mandel till Mirta BM2088 brödmaskin

Kategori: Påsk

Kök: italienska

Italiensk tårta med kanderad frukt och mandel för brödtillverkaren Mirta BM2088

Ingredienser
Färsk jäst	15 g
Mjölk	400 ml
Socker	1,5 msk
Salt	1,5 tsk
Vetemjöl	600 g
Smör	90 g
Ägg	3 st
Mandel	150 g
Kanderad frukt	200 g
Vit rom	50 ml
Citronskal	1 citron

Tillagningsmetod

För att vara ärlig har jag alltid varit rädd för testet. Eftersom jag bara hade köpt en brödmakare började jag baka hemma. Jag började med bröd och baguetter (i min Mirta BM2088-brödtillverkare finns en för bagettformen). Men toppen av skicklighet för mig är påskkaka! Nu kan jag göra det också :)
FÖRBEREDELSE
1. Beredning av degen
Värm mjölken till 40 grader. Späd jästen i mjölken (rör om lite först för att lösa upp hela jästen), häll sedan i all mjölk. Tillsätt socker och salt till blandningen. Tillsätt mjöl, rör om gradvis så att inga klumpar bildas. Lägg degen på en varm plats i 1 timme. Degen ska höjas och vara dubbelt så hög.
Samma sak kan göras i en brödtillverkare i "deg" -läget, men jag ville verkligen knåda degen i början för hand (som min mormors). Så jag blandade ingredienserna i en kastrull, täckte den med en handduk och lade den i skåpet, borta från drag.
2. Beredning av välsmakande tillsatser.
Mal mandlarna i en mixer. Riv citronskal på ett fint rivjärn. Häll den kanderade frukten med rom (det är tillrådligt att göra detta på natten, jag hade bara 3 timmar). Som kanderad frukt använde jag torkade aprikoser, russin, ananas och mango.
3. Nedsänkning i en brödtillverkare.
Ta skålen från brödmakaren, lägg knådarna i den (i min Mirta-brödmaskin finns det två knådare, perfekt för att knåda en stor mängd deg). Lägg degen försiktigt i skålen på en brödmaskin, tillsätt 3 vispade ägg, krossade mandlar, kanderad frukt och citronskal. Tillsätt smält smör.
4. Programval.
Jag sätter min brödtillverkare på söt och medium skorpa.
Jag vill varna värdinnorna för att degen kommer att visa sig inte vara standard (lätt och torr), men rik, ganska tät och mjuk, med doftande kanderade frukter. Det här är den typ av deg som jag älskar mest. Det smakar som en korsning mellan en fylld muffin och en italiensk colomba.