Festlig duetträtt: potatis och kyckling fylld med svamp (tryckkokare Polaris 0305)

[För fyllning:]

Festlig duetträtt: potatis och kyckling fylld med svamp (tryckkokare Polaris 0305)

Kategori: Festligt kök

Ingredienser
Kyckling	1,4 kg
Potatisar	1 kg
Fint salt	smak
Krydda efter kyckling	smak
Oregano	2 msk. l.
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Vatten	50 ml
För fyllning:
Champinjon	10 stycken. (135 g)
Lök	1 ST.
Ströbröd
(frivillig)	1 msk. l.
Fint salt	1/4 tsk
Vegetabilisk olja	1-2 msk. l.
För dekoration:
Tomater
Grönsaker (rucola, persilja)

Tillagningsmetod

• Fylld kyckling har alltid varit en festrätt. Du kan laga den med olika fyllningar och i många enheter: i ugnen, AG, multikokare.
• Jag var intresserad av att försöka göra en sådan kyckling i en tryckkokare. Jag har stuvat den redan två gånger: med bönor och potatis. Gillade båda alternativen. Men för bönorna var saften som släpptes för mycket, så jag erbjuder dig ett recept på kyckling och potatis (med det är allt fett mer lämpligt).
• Kycklingen från tryckkokaren kommer enligt min mening att se bra ut på festbordet med familjen. För gästerna föredrar jag att baka den i ugnen. (Där är det torrare, rödaktig, mindre faller sönder.) Men familjen kommer definitivt att tycka om det. (Efter festmiddagen hade vi bara ben på en stor tallrik.)
• Matlagning.
• 1. Ta en liten kyckling till denna maträtt, inte mer än 1,5 kg, skär av allt fett från den (Jag fryser den för ytterligare stygning av andra kurser), gnugga med salt (försök också komma under huden) och kryddor efter smak. Lägg i en skål, täck med perforerad plastfolie. Kyl i 12-36 timmar.
• 2. Skala potatis precis innan du lagar mat. Skär den i bitar. (Jag skär potatisen i 4 bitar, men nästa gång gör jag bitarna ännu mindre.) Lämna i vatten.
• 
• 3. Skölj champignonerna, ta bort huden, skär den på längden och sedan i skivor (0,5-0,7 cm tjocka). Skär löken i fjärdedelar eller finare. Stek lök och svamp i en stekpanna.
• 
• Salt. Lägg i en djup skål, svalna lite och tillsätt en sked brödsmulor (valfritt).
• 
• 4. Placera den resulterande fyllningen inuti kycklingens mage. Säkra med tandpetare (kan sys med trådar).
• 
• 5. I en förvärmd panna med 1 msk. l. smör, lägg kycklingen (det är bekvämt att använda 2 starka axelblad). Stek tills den är gyllenbrun på alla sidor.
• 
• 6. Töm vattnet från potatisen, strö över salt (1,5-2 tsk) och oregano, tillsätt 1 msk. l. smör, rör om.
• 
• Placera tryckkokaren i en kastrull i 1 lager (lämna delen).
• 
• Lägg kycklingen på toppen, bröstsidan uppåt. Stoppa vingarna i bröstspalterna. Lägg resten av potatisen, de kan pressa vingarna mot slaktkroppen.
• 
• 7. Häll det vatten som behövs för stygning och byggtryck (jag har 50 ml) i pannan där kycklingen stekades. Det kommer både att värmas upp och absorbera juicer och olja från kycklingen. Tillsätt vatten i potten (häll på väggen utan att slå på kycklingen).
• 8. Stäng locket på tryckkokaren. laga mat på programmet "Släckning" under ett tryck du väljer:
• I 1: tryck - 2 (55 kPa), tid - 40 minuter. (Med dessa parametrar gjorde jag kycklingen på ett stöd av bönor. Kycklingen visade sig vara mycket mjuk, köttet föll av benen. Men tiden kan inte minskas, eftersom en ichor kan finnas kvar på platser nära benen).
• I 2: tryck - 1 (40 kPa), tid - 45 minuter. (Med dessa parametrar tillagade jag kyckling och potatis.Kycklingen föll inte ihop så mycket som i den första versionen, men potatisen visade sig inte vara så vacker, även om de smakar jättebra.)
• Håll in skålen när signalen är klar på "Uppvärmning" 5 minuter. Släpp trycket med våld.
• 
• 9. Ta försiktigt bort kycklingen med två skopor på en stor tallrik. Placera potatis bredvid den. Garnera med tomater och örter - rucola, persilja, etc.
• När du serverar på tallrikar med potatis, placera svampen från kycklingens mage. Dela kycklingen i portioner med köksaxen.
• Smaklig måltid.
• 
• 

Matlagningsprogram:

Släckning

Notera

Råd.

1. Använd denna kyckling inte mer än 1,5 kg till denna maträtt. Annars tar det längre tid att laga mat. Detta kommer att få vingarna och benen att falla av slaktkroppen.

2. Var noga med att skära av fettet, eftersom kycklingkycklingen redan är för fet.

3. Potatis får en inte så välkänd färg vid stygning vid tryck 1. Detta påverkar inte smaken (det visade sig vara mycket gott), men för estetik kan du göra något: tillsätt svamp, gurkmeja eller morötter.

4. Fylld kyckling kan göras i en duett med en annan sidrätter, som också tar 40-45 minuter att laga mat. Till exempel med bönor.

Tack !!! Shelenochka, som alltid välsmakande, prisvärd, steg för steg och viktigast av allt i tid!

[NaTalynochka]

Tacka, NaTalynochka !