Hemlagad mjölknudlar (inga ägg)

Hemlagad mjölknudlar (inga ägg)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Vetemjöl för allmän användning (eller 1 s)	50 g
Durum vetemjöl *	50 g
Vegetabilisk olja	10 g
Mjölk	62 g
Salt	nypa

Tillagningsmetod

• Blanda båda typerna av mjöl och salt, tillsätt olja, mala till smulor.
• Tillsätt mjölk, knåda hård deg.
• Samla i en boll, lägg i en påse och kyl i minst 1 timme.
• Strö degrullen med mjöl.
• Kläm av 1/2 av degen, rulla 3 gånger med 0 tjocklek, 3 gånger med 2 gånger tjocklek, 3 gånger med 4 gånger tjocklek.
• Strö deglagret och degen rullar med mjöl vid behov under valsningen.
• Häng degen för att torka.
• Rulla även ut andra halvan av degen. Och häng för att torka.
• Ta den första rullade degen. Stänk med mjöl på toppen, fördela mjölet med händerna i hela degen. Detta måste göras från två sidor.
• Skär på en smal nudelskärare.
• När nudlarna är torra kan de brytas.
• 
• Och laga en utsökt kycklingsoppa, till exempel

[Omela]

Omela, wow, jag visste inte ens om mejeriet. Tog det i en zagashnichek! Var får du det här mjölet? Något i mitt grannskap har länge försvunnit varje svårt

Den första gick! TRE till!

[Ira]

Ira, Jag köper mjöl endast i smakens ABC. Jag ser det inte någon annanstans.

Ksyusha, tack för receptet !!! ...

Olya rekommenderade receptet:

Tack, Ksyusha, för att du litar på och genomför.
Jag är glad att jag gillade resultatet.
Och jag gillade verkligen hur du gjorde allt och designade

[Ikra]

Något i mitt grannskap har länge försvunnit varje svårt

Ikra, Ir, använder du inte platypus? Det finns.
🔗

[Irina]

Irina, Olga, tack!

Ksyusha, vad är det här soporna som du har nudlar på? Är detta speciellt något?

Lin är en nudeltork. 🔗

Läcker nudel, tack flickor.

Ksyusha, och varför finns det sådan plåga? Och där skriver han direkt att det är hårda sorter?

[Kalyusya]

Kalyusya, Jag var så förolämpad på Platypus länge att jag slängde kortet ... Nu förstår jag det förgäves ... Tack för tipset!

och för vilken sådan mjöl? Och där skriver han direkt att det är hårda sorter?

Mos, direkt på förpackningen, du ser att det står DURO (hårt) och på den limmade etiketten på ryska: Durum-vetemjöl. Hon ser så gul ut. Det kostar cirka 140 rubel.

Ja, och här är det gult, bara det kostar 50 cent.

kostar 50 euro cent.

Ja, och jag är ungefär densamma ((
Ksyusha, om du bara såg vilken sorts mjöl det finns !!!
Vilken typ av bröd görs av det !! Han andas i händerna !! Det är bara fantastiskt !!
Du måste snarast komma hit !!! Med dina bröd skulle alla ha svimmat!

Jag tar definitivt fem kilo mjöl för mig själv när jag åker till Moskva

Jag tar definitivt fem kilo mjöl för mig själv när jag åker till Moskva

Låt oss köpa en trailer igen !!!!

Ja, vi har förstås här, och priserna och kvaliteten är ojämförliga !!!!

Förresten, om ämnet)
Här på marknaden kan du köpa hemlagad pasta. Alla sorters olika, breda, smala och bara tunnvalsade och dränerade degen.
Pastan är helt gul, på hemtestiklar)
Jag gick till den lokala jordbruksmarknaden igår. Jag tittade och jag köpte naturligtvis hemlagad keso, de har ost))
Så läcker det är !!! Kilo 2,5 euro.
Och jag köpte färska hallon)))
I allmänhet lagrar jag på vitaminer under den långa ryska vintern

I allmänhet lagrar jag på vitaminer under den långa ryska vintern

Detta är rätt !!! Det blev bara varmare här. Jordgubbarna är sura, barnet äter inte. Hallon har precis börjat bli rosa, krusbären har försvunnit .. och det finns bara en kontinuerlig kalkon på marknaden.

För första gången gjorde jag nudlar utan ägg, jag var nöjd.Hon rullade den på gammaldags sätt, med en kavel, jag gillade verkligen degen på jobbet, plast, rullade ut snabbt och enkelt och mycket tunt. Jag gillade också smaken av de färdiga nudlarna. Tack, Ksyusha!

[Marusya]

Marusya, glad att du gillade!

Mistel, ersätter du hälften av mjölet med gryn av hårda sorter? Vilken typ av mjöl, vilket är klass 1 eller från hårda kvaliteter?
Och en annan fråga, gör du klimpar av den här degen? Håller de sig lätt vid dig? Hur tjock rullar du? Jag slits av 6, men jag gjorde en deg på klimpar med ägg och vinäger. Och det är också mycket svårt att stänga av det manuellt.

[Helena]

Helena, Jag byter ut mjöl från hårda sorter, det vill säga 50% semolina + 50% förstklassig. Jag gjorde dumplings. rullade i 5 en gång. De håller ihop bra (på en Tapper-dumplingsmaskin), men om du gapar lite faller de sönder när du lagar mat. Och det är bättre att laga frysta, då ökar chanserna att det inte går sönder. Naturligtvis kommer ägget att bindas bättre.

Mistelten, häll först mannagryn med vatten, vänta några minuter och rör sedan in mjölet.? Eller på en gång i en hög. Och hur länge kommer degen att stå?

Eller på en gång i en hög. Och hur länge kommer degen att stå?

I ett gäng på en gång och sedan i kylen. Det enda är att jag ibland måste lägga till mjöl, degen är väldigt mjuk, även om semulegryn är densamma. Jag kan inte ens förstå varför.

Jag gjorde degen enligt receptet, men den visade sig vara rak vätska, den fastnade på gaffeln. Tillsatt mjöl, nästan 20 g av varje typ. Den totala degen är exakt 200 g (+28 g mjöl). Det visade sig kanske lite snävare än jag gör på dumplings. Här är ett så annorlunda mjöl överallt. Förresten, från hårda kvaliteter har jag granater, små gula korn.
På kvällen gör jag nudlar och i morgon lagar jag soppa. Låt oss se om det verkligen inte kokar