Solyanka

Solyanka

Kategori: Första måltid

Kök: Ryska

Ingredienser
rökt fläsk revben	400gr
rökt kokt karbonat	100gr
livmoderhals	100gr
korv	350gr
tomatpuré	100gr
gropade oliver	1 burk
Lök	1 st
inlagda gurkor	6 st
morot	1 st
saltvatten	400gr
Smör	1 msk
citron-	0,5st
salt, peppar, örter	smak

Tillagningsmetod

• Vi ställer in revbenen för att laga mat i 2 timmar, och vi fortsätter att steka
• 
• Skala och hugga lök - fint
• 
• Skala morötterna och tre på ett grovt rivjärn
• 
• Stek lök och morötter i smör - 7 minuter
• 
• Tillsätt tomatpasta i stekningen, blanda och låt sjuda på låg värme i 3 minuter. Rör om konstant
• 
• Under tiden förbereder vi köttstekning
• 
• Skär korven och köttet i kuber och stek i en kastrull utan olja i 5 minuter
• 
• Tillsätt sedan korvarna och stek i ytterligare 2 minuter
• 
• Skala och skär potatis i kuber
• 
• Skala gurkorna och skär i kuber. Skär oliver i tunna ringar
• 
• När buljongen är klar tar du ut köttet och separerar det från benen. Sil av buljongen och lägg den på elden igen.
• Tillsätt potatis i buljongen och koka i 7 minuter. Sedan lägger vi till stekning - både kött och grönsaker, koka på medelhög värme i ytterligare 10 minuter. Därefter tillsätt gurkor och oliver, varm saltlösning och citronsaft i soppan. Koka i ytterligare 5 minuter. Prova, gör "mmmmm ....", tillsätt salt, peppar och örter efter smak.
• Servera med gräddfil. Smaklig måltid!
• 

Notera

Åh, jag fick så godis på havet. Och det är sant: mmm. Men värdinnan pressade receptet ...

Men på vårt forum kan du få allt)))

Tack så mycket för receptet! Jag kommer att förbereda mig, jag kommer säkert att rapportera!

Hur jag älskar hodgepodge !!!!!! I Ryssland beställer jag det alltid på restauranger, så det smakar gott för mig. Och mannen äter inte, eller äter snarare, utan under press, och du tvingar inte och kommer inte.
Därför lagar jag det en gång om året.
Jag lagar mat enligt samma recept

Och jag - utan potatis och morötter. Och inga korvar - bara minst fyra typer av kött: en röks, den andra är kyckling, den tredje är nötkött och resten är vad vi har. Endast saltade gurkor; skär i remsor och koka i en stekpanna tills den är mjuk och häll den sedan med vatten i en kål. Det borde finnas dubbelt så mycket kött som lök och dubbelt så mycket lök som gurkor. Jag skär citronen i tunna halvringar tillsammans med huden. Men jag skär inte oliver - jag gillar att fånga dem hela från rodden.
Ja, en huvudstuga är en sak. Det är synd att det är varmt på sommaren ...

Hemma har vi inte lagat soppor i köttbuljong på länge. På något sätt vill jag inte. Men Solyanka är ett separat ämne. Jag försökte det för första gången när jag färdades med mina föräldrar på tåget Kiev-Leningrad sommaren 1970. I en restaurangbil. Vi återvände hem från semester. Samtidigt försökte jag olivträdet i det för första gången i mitt liv. Intrycken var oförglömliga. Liknande en orgasm. Vid 9 år)). Bra sak !! Vid den tiden var det möjligt att få majonnäs endast på helgdagar. Så var livet, även i Leningrad. Därför kom jag ihåg rodden och blev kär resten av mitt liv. Receptet är korrekt. Det finns inget att lägga till. Cook, du kommer inte ångra det))

Liknande en orgasm. Vid 9 år))

något liknande och jag upplevde när jag åt denna maträtt

Jag respekterar också rodd, men oftare lagar jag fisk och det finns inga potatisar

[kil]

kil, Det är också ett alternativ
hålla med
Jag respekterar fisk också
och det är inte lika fett som med rökt kött

[kil]

kil, Det är också ett alternativ
hålla med
Jag respekterar fisk också
och det är inte lika fett som med rökt kött

ja, det är praktiskt taget kost, bara pickles är inte en dietprodukt. Jag gillar inte heller rovlök i soppor, så jag gör det av purjolök.

[Tack, vilket utsökt salt! : ros: Jag var mogen i en vecka och drömde om att laga den så snart som möjligt .....och nu har denna dag kommit !!! Jag drog mig själv med en diet, nu kan du skämma bort dig själv med din älskade ...

Det är vanligtvis sant - de lägger inte potatis i en klyfta - det här är en klyfta, kan man säga, bara en komponent för ett samhälle av potatisälskare. Likaså med morötter ...
Ibland är dock potatis helt enkelt oersättligt här. Med saltad olivmarinad eller gurkagurka finns det en chans att översalta skålen. Och i det här fallet kan två eller tre skalade potatisar läggas i knipan, vilket tar bort överflödigt salt. Att ta ut dem ur den färdiga maträtten senare eller inte ta ut dem är en personlig fråga för kocken ...

Shl. Receptet är väldigt korrekt (förutom potatis och morötter). Sällan var hittar du ett omnämnande av behovet av att skala huden från gurkor, vilket är extremt nödvändigt i denna maträtt, annars kommer huden att mala på dina tänder, eftersom den alltid förblir ek, oavsett hur hårt du lagar en sådan gurka) .
Och saltlösningen, innan den tillsätts i pannan, måste kokas lite i en separat skål och sedan filtreras: om inlagda gurkor används, kommer lukten av vinäger, som är helt onödig här, att försvinna och om den jäses, då kommer jäsningsprodukter att dödas ...
Ändå är det bättre att lägga citronskivor snarare än citronsaft. Citronskal ger extra charm till den övergripande galna doppkakdoften. Smaken och färgen ...

Ledsen, om det ... Jag gick för kapris, - i morgon kräver mina oglo-eaters denna bybor igen ...