Kaffe och rågbröd av Dan Lepard

Kaffe och rågbröd av Dan Lepard

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Svart kaffe (kallt eller varmt)	375 ml
rågmjöl	150 g
Nymalt peppar	2 msk. l.
Fänkål	1 msk. l.
Anis	0,5 msk. l.
Kummin	0,5 msk. l.
Torrjäst	1 tsk
Salt	1 1/2 tsk
Vetemjöl	325 g
Ägg (för borstning)	1 st
Vallmo för stänk

Tillagningsmetod

• Hej alla! Jag erbjuder dig ett originellt recept på kaffe-rågbröd ...
• Ovanligt bröd. Jag gillade det verkligen, kaffe och kryddor blandades och ingen enda ingrediens uttalas efteråt. Allt blandades mjukt och utsökt.
• Förberedelse
• Lägg kaffe, kryddor och 75 g mjöl i en kastrull. Koka upp tills blandningen blir tjock och bubblor uppstår under konstant omrörning.
• url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~143.jpg]
• 
• 
• Överför till en skål och låt svalna till cirka 30 ° C. Tillsätt jäst. Sedan salt, resten av rågmjölet och vetemjölet, blanda allt tills en mjuk deg. Öppna och låt stå i 10 (helst 15) minuter.
• Mal Gärkörbchen (brödkorg) lätt med mjöl. Forma en limpa från degen på en mjölad arbetsyta och lägg den i en korg, låt den höjas i minst 45 minuter. Lägg bröd på ett bakplåt täckt med bakpapper, skala överflödigt mjöl, smörj med ett visat ägg och strö över vallmofrön.
• 
• Gör diagonala styckningar på brödet 5-6 gånger och lägg i en förvärmd ugn i 40 minuter vid 220 ° C.
• Smaklig måltid!

Notera

Jag ersatte vetemjöl med helvetemjöl. Mitt bröd gick upp i 1,5 timmar och var lite platt, så jag rekommenderar att du ökar portionen för dem som använder fullkornsmjöl.
Alla, vi njuter av ett gott bröd. Förresten, detta bröd blev inte gammalt på länge! Så det är det!
Jag bakade mitt bröd i en brödmaskin, nästa gång ska jag baka det i ugnen.

Vilket intressant recept, brödet ser bra ut, jag är säker på att det också är mycket gott och aromatiskt))) Jag skulle vilja prova, det är lite pinsamt i ingredienserna - nymalt peppar 2 msk. l, lite? Det blir kryddigt ... ange vilken peppar, svart eller torkad bulgarisk, annars lägger jag till något fel

Mycket ovanligt bröd! Jag undrar vad smaken är?

[Larissa]

Larissa, vanlig svartpeppar, nymalet, helst naturligtvis! Minska mängden peppar om du är rädd. försök!

[Marina]

Marina, på bekostnad av smak är svårt att säga. Eftersom ingen komponent uttalas. Till exempel förstod mina vänner inte att det var kaffe, de uppskattade bara att det var ovanligt och gott!

[Irina]

Irina, tack för det underbara brödet! Jag älskar Lepards recept väldigt mycket, jag ska prova det här med glädje.

[Manka]

Manka, försök! Själv älskar jag icke-standardiserade alternativ, i den eviga sökningen och i den eviga översättningen från andra språk!

[Irina]

IrinaTack, jag kommer definitivt att försöka, även om jag självklart kommer att minska peppar, det är läskigt så. Och sedan får vi se, efter resultatet)))