Tyrolska schlipfkrapfen (tyrolska klimpar)

Tyrolska schlipfkrapfen (tyrolska klimpar)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: österrikiska

Ingredienser
Deg
rågmjöl	150gr
Mjöl vit	150gr
Ägg	1
Salt	0,25 tsk
Vatten	cirka 100 ml
Fyllning
Potatismos
Purjolök	1
Rosett	1
Ghee smör	75 g
Krydda	frivillig

Tillagningsmetod

• 
• En gång åkte vi till Österrike i Tyrolen för att åka skidor. Det var mycket som var nytt för oss, men hur trevligt det var att se välbekanta rätter på restauranger.
• Skillnaden med våra dumplings är minimal, med mest deg i Österrike knådas med tillsats av rågmjöl, även om jag bara har sett recept med vitt mjöl. Det finns också olika fyllningar, och med potatis, med spenat, och jag såg till och med ett recept med surkål.
• Keso läggs ibland till fyllningen med potatismos, vilket ger fyllningen lite muskler och muskotnöt.
• Servera schlipfkrapfen med smör, strö över ost och gröna lök.
• Så tyrolska dumplings eller schlipfkrapfen.
• Vi tar 150 gram råg och vitt mjöl vardera, salt, tillsätt ett ägg, lite vatten och börja knåda. Jag lade till ett par matskedar vegetabilisk olja.
• Vi tittar på konsistensen av mängden vatten, tillsätt vid behov. Täck degen med folie och låt den vila.
• Förbered fyllningen, stek den finhackade löken och en purjolök.
• Tillsätt potatismos, blanda.
• 
• Rulla ut degen. Det åker skridskor väl, formar sig bra.
• Vi formar slipfkrapfen.
• 
• 
• Koka i saltat vatten.
• Servera med smör, grön lök, parmesan.
• 
• 
• Smaklig måltid!!!

Skålen är designad för

40 stycken

Notera

Österrikiskt recept här
🔗

[Lerele]

Lerele, vilken fin man du har lagt ut ett sådant recept, vi älskar allt med rågmjöl, vi kommer definitivt att försöka)))

Tacka!!
Degen blir underbar, öm, skridskor väl och är mer användbar.

[Lerele]

Lerele, trollkvinna !!!! Tja, allt, som vi vill !!!!

[Lerele]

Lerele, pliz, och du kan berätta mer detaljerat hur rågmjöl manifesterar sig i degen och hur det påverkar smaken. Jag måste försöka.

Mjöl ger en mörkaktig färg, degen verkar vara mjukare vid beröring, en lite annorlunda smak, ingen surhet, men annorlunda. Degens struktur är inte så jämn.
Jag gillade det verkligen, idén förblev så länge, men även om det inte fanns någon degrullning försökte jag inte den.

[Lerele]

Lerele, tack.

Bra recept, dumplings är fantastiska!

[Lerele]

Lerele, hur lång tid tar det?
imorgon ska jag köpa rågmjöl (eller titta på natten eller på morgonen, jag kommer ihåg att jag köpte det, men aldrig använt det), jag har potatismos, allt annat också. Kommer det att fungera snabbt efter jobbet?
Ahh, nej. Jag har inte sylt
Ändå köper jag det plötsligt imorgon. Hur länge? Och jag glömde, har du en manuell eller elektrisk skrivmaskin? Och med vilken tjocklek ska man göra? Tja, något så här ...

Jag har inte bestämt det.
Så jag knådade degen på en matberedare och lade den till vila under plastfolien. Purén låg i kylskåpet.
Skalade, hackade och sauterade lökar, blandade med potatismos till jämnhet.
Hon drog ut bilen och började rulla. En bil med motor. Jag rullade till 4, det visade sig nog, jag blev inte 5. Klipp ut och skulptera snabbt.
Jag tror att det var gjort på en timme. Tja, kanske lite längre, eller kanske inte

sedan fredag ​​(förhoppningsvis)

Jag går också i morgon för rågmjöl, idag återstår bara 150 gram
Jag vill också göra det med spenat och potatis.
Jag gillade degen för osötade klimpar mer än att göra den av vitt mjöl.

[Lerele]

Lerelevilka underbara klimpar, tack för receptet kommer jag definitivt att försöka laga

schalottenlök

Vad är det ....?

Det här är en purjolök
Jag gick för att fixa

[Lerelka]

Det här är en purjolök

Åh, purjolöken är riktigt utsökt. En gång lade jag till det, för det var inte tillräckligt med lök. Så nu ska jag laga klimpar, först och främst springer jag för att se om det finns purjolök i kylen! Stekt, han är helt enkelt ojämförlig!
Lerelka, med en början! Du öppnade tävlingen med ett mycket framgångsrikt recept!
Dina dumplings utseende, som alltid, är bortom beröm!

[Elena Tim]

Elena Tim, Tack !!!! Nu har jag en hobby, dumplings, dumplings, manti
Och tävlingen för mig är i allmänhet som en gåva, ingenting behöver uppfinnas, vi äter så hemma. Och jag skulle prova dessa schlipfkrapfen utan tävling, det hände bara i tid, jag måste diversifiera klimparna redan

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

Grattis!

[Kock]

Kock, wow, jag är fantastisk Tack !!

Grattis! Tack för receptet

[Lerele]

Lerele, Jag glömde vilken typ av rullning du har, eller snarare, du rullade för 4, men bara hur många är 9?
Tack för receptet, bara rågmjöl kan användas, men fullkorn? Har du provat det?

[Loksa]

Tack alla för grattis !!
Loksa, Jag har en atlasmotor, jag rullade den på 5, division 9. Men du kan också på 4, jag har en mask som inte ger ut en tjock deg.
När det gäller fullkorn vet jag med säkerhet att det är möjligt, häromdagen gjorde jag khanum med fullkorn.

[Lerele]

LereleGrattis! Receptet förtjänar det, jag kommer definitivt att prova det) Zer tarm!

Som en outtorkbar älskare av klimpar och andra liknande dem, gratulerar till ett framgångsrikt och välförtjänt uppskattat recept !!!!

Till alla

[Lerele]

Lerele,
🔗

[Lerele]

Lerele, Jag skulle aldrig ha gissat att fästa råg och helmjöl på klimpar, så min motor kommer och jag håller fast den genast - jag har en sådan form
Jag brukade åka på en sex, den var god men tunn för dumplings. Tack och GRATTIS!

Bra recept, jag gjorde det, tack så mycket! Med ditt tillstånd lägger jag upp en video =)

[Val79]

Val79, Valentin, ändrade du genast degreceptet, eller försökte du först laga mat utan att avvika från receptet?
Några av våra familjemedlemmar har begränsningar för användningen av ägg, men jag ska prova detta recept? Det vill säga, du antar bara att degen inte blir särskilt elastisk enligt receptet, eller har du redan jämfört båda testerna?

antag bara att degen inte blir särskilt elastisk enligt receptet

Något säger till mig, förmodligen erfarenhet, att från ett sådant förhållande mellan ägg och vätska kommer degen att få en nudelhårdhet, dumplings ber om en mjukare deg, som i det ursprungliga receptet det är. Och förresten = mycket välsmakande dumplings på 2 klass mjöl, bara du sällan köper det ...

Tack för videon !!!
Och när det gäller degen ser dumplingsna underbara ut, och de behåller sin form, och det är inte klart att de är hårda.
I allmänhet är ett recept som ett Lego-set och varje baustein kan ändras. Någon behöver fler ägg, någon behöver dem inte alls, det viktigaste är att smaka på det.

Valentin, ändrade du genast degreceptet eller försökte du först laga mat utan att avvika från receptet?

Jag ändrade det omedelbart. Enligt recensioner från webbplatsen och rekommendationer för degbladen. Och även i ett TV-program såg jag en italiensk ravioli, han gjorde i allmänhet uteslutande på äggulor utan vatten.

Något säger mig, förmodligen erfarenhet, att från ett sådant förhållande mellan ägg och vätska kommer degen att få en nudelhårdhet

Riktigt lite gummilik, men jag är rädd att om några ägg rullar kommer att sylt eller kräkas. För att rulla det manuellt till skrot, efter att jag köpt en utrullning =) försöker jag minska äggen nästa gång =)

Tack för videon !!!
Och när det gäller degen ser dumplingsna underbara ut, och de behåller sin form, och det är inte klart att de är hårda.

Och tack för receptet! Jag rullade först ut den på en gubbe, de slits, gjorde den tjockare, allt är bra =)

om det är få ägg kommer rullningen att bita eller riva.

väl blandad, även med händerna, åtminstone för hk, degen ska inte rivas, och först rullar du degrullen i 1, sedan i 2-3 och gradvis till önskad tjocklek - och du tuggar inte och riva kan du titta på ämnen om dumplings och om degrullar

väl blandad, även med händerna, även för hk, degen ska inte rivas

Tack, nästa gång ska jag definitivt försöka

[Lerele]

Lerele, Jag glömde att skriva att jag fast dumplings, jag gillade det. Ett foto Jag hittade det!

Tack för det intressanta receptet, notera