Flammkuhan med pumpa

Flammkuhan med pumpa

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
mjöl	250 g
snabbverkande jäst	5g
jäst bakad mjölk	200 ml
olivolja	2 msk. l.
pumpa	250 g
gröna lökar
ost	150g
kvark	100 g
gräddfil (20%)	200 g
fläskkinka eller brisket
svartpeppar
salt-
bakplåtspapper

Tillagningsmetod

• Jag försökte Flammkuchen för första gången i en liten tysk restaurang för ett par år sedan. Den här kakan gjorde ett stort intryck på mig: både för att den var varm och varm, och för att den inte såg ut som pizza eller andra kakor jag hade provat tidigare! Utöver det misstänkte jag att det var lätt att utföra!
• Det är inte förvånande att jag länge har älskat en plan att baka Flammkuchen hemma och introducera hushållet till det tyska köket. Och nu har experimentets timme kommit!
• Flammkuchen översätts bokstavligen som "flammande paj", på ryska kallas denna maträtt ännu mer romantisk - Tart Flambé.
• Flammkuchen är mycket populär i Alsace- och sydtyska (alemanniska) kök. Det ser ut som en platt öppen paj fylld med vitost, gräddfil (Schmant), lök och bitar av bacon eller bacon. Det finns många variationer av denna paj, och idag ska jag göra Flammkuchen mit Kürbis - Pumpkin Tart Flambé.
• Degen tar mest tid i detta enkla recept. Men vi kommer att lösa detta problem snabbt: vi lägger jäst bakad mjölk, salt, olivolja, mjöl och jäst och ställer in läget för snabb knådning av degen på vår favoritbrödtillverkare. (Sekvensen för ingredienserna beror på den specifika modellen).
• 
• Under knådningsprocessen ser vi till att bullen är tät och flexibel. Vi lägger den resulterande bullen för att vila under en servett i 30-60 minuter.
• 
• Vid den här tiden förbereder vi påfyllningen långsamt, förutse läckra stunder ensam med flammkuhen. Vi tvättar och skär pumpa i stora bitar, skalar insidan och skalar utsidan. Skär vår pumpa i så tunna skivor som möjligt. Eventuell lågsmältande ost bör också skäras i tunna skivor. Tvättas noggrant gröna lök, klippa eller riva för hand - vad du än vill!
• 
• Blanda fet gräddfil med ostmassa. Salt och peppar den resulterande tjocka såsen.
• Under tiden har vår kolobok väntat på sitt öde, och vi delar det i tre delar.
• 
• Rulla ut varje runda i form av en oval. Lägg bakpapperet på ett bakplåt och smörj det väl med olja.
• 
• Sedan lägger vi degen på ett bakplåt och börjar skapa. Sprid först degen generöst med gräddfilssås. Dekorera toppen med skivor pumpa, lök och ost. Strö med olivolja på toppen, salt och peppar efter smak.
• Du måste skicka denna skönhet till ugnen i 15 minuter vid en temperatur på 200-220 grader.
• Efter uppkomsten av en gyllene skorpa runt kanterna, ta bort pajen från ugnen och lägg till den sista handen: bitar av fläskmage eller skinka. Vi bakar också de återstående 2 pajerna.
• 
• Och naturligtvis på nästa flammkuhen kunde jag inte motstå och improviserade lite med form och innehåll.
• För den andra pajen bakade jag alla ingredienserna samtidigt, inklusive fläskbröstet. Resultatet är en rikare bakad smak.
• 
• Bon Appetit alla!
• Originalrecept 🔗

Skålen är designad för

6-8 generösa portioner

Tid för förberedelser:

1 timme 30 minuter.

Matlagningsprogram:

snabbknådning (brödmaskin), ugn

Mycket ovanligt och intressant. Det visar sig att tyskaren också har pizza! Bra gjort.

Glad att du gillade receptet också
Det verkar för mig att flammkuhan är bäst för de som är trötta på pizza)))

En mycket intressant tårta.
Pumpan skars med en grönsaksskalare - den blev väldigt tunn. Jag bytte ut gröna lökar med lök (jag gillar inte gröna, förlåt), lägg skinkan direkt.Smaken är ljus, ovanlig men harmonisk. Nästa gång ska jag klippa mer pumpa.
Tacka!