Pilaf (variation) (för TMH-10)

[Finsmakare, tacka inte för mycket, om något går fel, säg mig bättre]

Pilaf (variation) (för TMH-10)

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Vegetabilisk olja (Jag tar solros, men du kan också olivolja)	50 ml
Rosett du kan få mer du kan inte förstöra pilaf med lök	1 lök
Morot	1 stor eller 2 medium
Kött Lite mer är möjligt. Helst lamm. I verkligheten är fläsk inte magert, ådrad	300 g
Salt saltet sprids bra. Se själv om något, du kan alltid tillsätta lite salt	1 dec. l.
Krydda mix	1 dec. l.
Ris Jag tar långkorn parboiled. Tja fortfarande samma blandat med det vilda, nu har vi det, något säljs inte	1,5 multist.
Vatten	2.6 tecknad film +2 Art. l.
Vitlök	3 tänder medelstor eller stor

Tillagningsmetod

• Jag köper kryddor färdiga på marknaden, där orientaliska människor blandar dem. Om du inte har en sådan möjlighet kommer jag att ange en ungefärlig lista över kryddor (spionerad på Internet):
• - sumac (riven granatäpplehud)
• - zira (kummin)
• - berberis några bär
• - röd peppar
• - gurkmeja
• - koriander
• - timjan, basilika - lite om så önskas, alla andra kryddor krävs.
• 1. Skär löken i halva ringar av medel tjocklek och stek i 5-7 minuter i vegetabilisk olja på "Pastry".
• 2. Skär morötterna i remsor, med en sidobredd något mindre än pommes frites. Om moroten är lång är halmen "halva". Kasta in till stekt lök. Stek tills det är mjukt (6-8 minuter).
• 3. Skär köttet i stora bitar (jag brukar få 3-4). Vi placerar dem i en tecknad film och steker dem något från olika sidor. Samtidigt flyttar jag lök och morötter närmare mitten så att köttet stekas och inte morötter och lök brinner.
• 4. Klipp ner "Bakning" -läget. tillsätt kryddor, salt och tillsätt 2 msk. l. vatten. Prova - saften ska vara god och måttligt eller något mer salt. Vi aktiverar "Quenching" i 30 minuter *. Efter 15 minuter. vänd köttet.
• * "Quenching" i 30 min. - detta innebär att du aktiverar läget "Släckning" (1 timme - som standard) och följer displayen i 30 minuter. Stäng därefter av tecknade filmen.
• 5. Vi fyller vårt kött med tvättat ris. Utan att skala gräslökarna (har bara tagit bort den yttre, smutsiga skjortan från dem), stick svansarna upp i riset. Fyll på med vatten.
• 6. Aktivera "Pilaf" -läget.
• 7. Efter signalen tar du ut köttbitarna och vitlöken, skär köttet i portioner, i kuber. Skala vitlöken, skär den slumpmässigt (den blir som smör) och lägg tillbaka all denna hackade godhet i riset. Blanda och låt stå i minst 30 minuter. Jag tampar den färdiga pilafen lite mer.
• 8. Sätt på tallrikar och njut av smaken.

Notera

Jag har planerat att skriva ett recept länge, men först nyligen blev jag övertygad om att denna pilaf är mycket nära den verkliga -sensored-. Finsmakare, tacka inte för mycket, om något går fel, säg mig bättre.

Stort tack för idéerna till en okänd uzbekisk fruktodlare från byn Nikolaevka (Krim-augusti 2009), Yana och alena1759 från resursen mcooker-svm.tomathouse.com.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=459.0

[Alexandra]

Alexandra, Jag förstod dig. Jag publicerade receptet här bara för att jag nästan nådde det själv (med hjälp av kamrater, men jag själv), och för att ämnet heter "Gröt, pilaf i en långsam spis", och det inte fanns ett enda pilafrecept här. Plus, för 10 recept finns det få recept, men förutom detta är mitt vattenförhållande inte standard 1: 2. I allmänhet, om mods bestämmer att detta recept är överflödigt kommer jag inte att bli förolämpad.

Dessa är olika recept. Jag lägger mina för information, mer

[Andyvit]

Andyvit, ta bort från namnet "på uzbekiska" ...
Muslimska uzbekar är sunnier, en gris är ett förbjudet, smutsigt djur.
Förbudet kom med araberna, förhöjt till religion, men logiskt i huvudsak.
I de heta klimaten i Arabien, Centralasien och andra, förstördes fläsk snabbt, det var lätt att förgifta det. Judarna har ett förbud från samma plats.
Jag har redan skrivit om detta och måste nog ...
Därför kallas din pilaf vad du vill, men inte på uzbekiska.
Kom till ämnet "Öst är en känslig fråga ..."

[Pakat]

Pakat, det är bättre? Jag är bara långt ifrån ... ja, oavsett vad - det kulinariska forumet, egentligen. Ja, jag vill ta tillfället i akt och tacka dig för skinkreceptet - jag gör det.
Alexandra, Jag förstod dig. Jag ber om ursäkt om jag svarade något skarpt första gången.
Moderatorer, jag ber om ursäkt för att jag talar utanför ämnet.

Tack så mycket för receptet, mycket detaljerat och tydligt. tack, kokta enligt ditt recept

Andyvit, receptet är mycket nära det jag gör i "master pilaf", tack för att du beskriver processen för multikokaren, jag vill bara prova det.
Har du försökt lägga köttet i portioner direkt så att du senare inte bryr dig om det? Förmodligen behöver du bara förkorta rostnings- och stygningstiden ...
Och använda annat ris, inte parboiled? Ångad - med lite obehaglig (för mig) lukt och smak. Om du kokar det och dränerar vattnet, då inget annat, och om inte, kan du känna det i den färdiga skålen.

[milena20111984]

milena20111984snälla använd
Kseny , Jag har anpassat receptet från Krim-kycklingodlarna - de kokas i hela bitar. Jag tycker att det här är vettigt - efter portionerad skärning visar sig köttet vara saftigt och inte stekt. När det gäller parboiled ris - jag känner inte något så, kan du stöta på dåligt ris? Jag tror att du kan prova vilket ris som helst, eftersom tecknade filmer inte är kittel, ändå tills allt vattnet avdunstar kommer det inte att stängas av

och jag har 10k.
så gör jag:

solrosolja i ögat - jag häller den så att nästan hela botten är täckt
1 lök - halva ringar
1 morot - sugrör, om jag är lat, gnugga sedan på ett grovt rivjärn
kycklingbröst (jag är ett fan ..) 300 gr - skuren i kuber ca 2n2cm
ris 250 gr - min mistral "orient" är vit långkornig eller "bärnsten" är ångad långkornig (jag gillar inte den ångade)
vatten 500 ml
salta en tesked - jag blandar vanligtvis med vatten
+ en tesked lite utsökt krydda för pilaf
3-4 vitlöksklyftor - i huden

först skar jag i bakningsläge i 40 minuter - häll oljan, stäng den, skär lök - släng den, skär sedan moroten - kasta den, rör den, skär sedan avtryckaren - kasta den, rör den, innan slutet av bakningsläget slänger jag in kryddan, rör om den.
Jag förbereder ris, vatten - jag slänger salt i vattnet.
så snart signalen lät sätta på mig ett nytt "pilaf" -läge - jag slår på start, slänger in riset, fyller det med vatten, fyller vitlök, stänger locket och efter en timme, EN AFIGOUS GOLV
Jag trasslar från honom

Andyvit
Tack så mycket för receptet! Pilaf visade sig vara helt fantastisk! Min son och jag, min man och jag sväljer på en gång. Nästa gång ska jag laga mat inte från en och en halv kopp ris, utan från 2-2,5 koppar. Jag får se vad som händer. Det enda jag inte lade ut ur kryddorna var riven granatäpple.

[Andyvit]

Andyvit, Beredd pilaf med dina proportioner. Jag lagade mat med kyckling, så jag hoppade över stegen ... efter bakning slog jag genast på Pilaf. Resultatet är tilltalande.

därför missade jag scenen med släckning

Han behövs inte här. med något kött. skära köttet omedelbart, naturligtvis, och inte senare, enligt detta recept)

[RepeShock]

RepeShock, Irin, jag vet hur de lagar pilaf ... Jag bor i söder
Jag var bara intresserad av proportionerna ... och det är det ... om en person tillagar det här, låt ... kanske köttet är så ... hårt