Kyckling i kummin

Kyckling i kummin

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kyckling
Deg:
Vetemjöl	450 g
Salt	0,5 tsk
Vatten	210 ml
Olivolja	1 msk. l.
Ägg	1 ST.
Kummin	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Blanda bara allt. Jag knådade i HP i "Pelmeni" -läget.
• Under tiden, skölj en hel kycklingkropp, torka med pappershanddukar. Ta en lmon, gör ett korsformat snitt på den och sticka den i slaktkroppen (skår uppåt så att juicen inte strömmar ut ur den och inte fuktar degen i onödan). Förutom citron kan du lägga in kryddor och kryddor du gillar inuti: kummin, vitlök (förresten, det passar bra med kumminfrön), örter osv. Jag smorde kycklingen med en liten mängd majonnäs blandat med salt och svartpeppar. Hon rullade degen ungefär 0,5 cm tjock i en stor cirkel, lade kycklingen i mitten och nypade den. Jag lade det snyggt i ett djupt bakplåt, oljat, själva degen med en borste smordes också på toppen med olivolja och in i ugnen. Baka först vid 200 grader och sedan (efter ungefär en halvtimme) till 180. Bakning i nästan 1,5 timmar. Du behöver inte klippa den i en platt tallrik. Så fort du öppnar degens skorpa kommer mycket buljong att hällas ut. Skorpan är tuff, du kan inte äta den, men min knäckt mycket bra. För att förhindra att det blir helt tufft kan du strö mjölken väl på den varma färdiga kycklingen, täcka med en handduk och låta den stå i 10 minuter innan du serverar den. Gruvan bröt bitar av bakad deg, doppade dem i buljong på ett fat och åt dem.
• Kycklingen är utsökt. Kyckling är i allmänhet svår att skämma bort. Den bakas och stuvas inuti i ett trångt utrymme som i en kastrull. Köttet visar sig vara mjukt, ömt med en tjock anda av bakad kummin och kryddor.
• 

Notera

Receptet tycktes mig intressant främst när det gäller bakning.

Jag fick det på ett märkligt sätt. Jag klättrade upp på Internet på något sätt på jakt efter ett recept på kyckling i en kruka. Så snart datorn startade startade Asya upp automatiskt. Jag möttes omedelbart av en gammal Internetbekant som arbetar som systemadministratör och hänger på Internet dygnet runt. Jag frågade vad jag gjorde. Jag sa till honom att det, säger de, och så kräver min man en kyckling i krukor. Till vilket han berättade för mig att han hade ett kycklingrecept, men inte alls i krukor, men fantastiskt ... Jag, naturligtvis, döende av nyfikenhet, krävde att jag skulle skriva ... Att veta att han i princip inte var kulinarisk lutningar, frågade jag helt enkelt förklara principen, dvs utan gram, matskedar och temperaturer. Receptet passade in i en rad och kastade mig i homeriskt skratt. Det såg ut så här: \ "Kort sagt, du lägger en kyckling i ... (skuren genom censur) en citron och sveper in den med en enkel deg med kumminfrön \". Allt. Det var där det slutade. Jag skrattade och försökte få detaljerna. Statyetter. Det enda jag lyckades ta reda på från denna superkock är att degen inte är jäst. Jag tänkte på resten själv och allt blev bra, vilket är det mest fantastiska.

I allmänhet är receptet bra för dess mångsidighet och idé. Alla kan variera beroende på deras smak. Dessutom kan du inte ens baka en hel kyckling utan bitar. Åtminstone är allt i en stor tårta, åtminstone var och en bör förpackas separat. Hon håller perfekt vätska. Du kan experimentera med kryddor och tillsatser. I allmänhet finns det där fantasin utvecklas.

Om du gillar receptet - gå till det!

Återigen tillagade jag kyckling i kummin.



Den här gången lindade jag enskilda bitar i deg. Det fanns fem bitar, en del av degen räckte för dem normalt. Mer tillkom: timjan, basilika, fetakiost, hackad vitlök, riven morötter, hackad färsk champignon, en tesked majonnäs, en blandning av paprika, salt.

Tillsatserna blandades ihop.I mitten av den rullade degen lade jag en bit kyckling, blandningen på den och nypade degen. Det fanns mycket buljong i varje kuvert, även om du tar en tesked och dricker den. Han bakade i ungefär en timme: en halvtimme i 200 - sedan i 180.

När jag var salaga köpte de något liknande lodda (kg 20 block) och vad de inte gjorde, så jag älskade "paj är inte en paj" mest av allt, men med en sådan deg, som inte heller kunde ätas, men hela familjen älskade den hårda degen istället för bröd, men de gjorde det, på ett smurt bakplåt lade de ut potatis i bitar (stora) lökringar, lavrushka, peppar och lodda i rader (så att det var bekvämt att skära senare ), slaktkropparna täcktes hela och på toppen med en sådan deg visade sig fisken vara öm och köttig, till skillnad från stekt, kokt i ugnen

I princip kan absolut allt bakas på detta sätt. Från grönsaker till fisk. Detta är helt sant. Det är inte nödvändigt att tillsätta kumminfrön. Du kan prova lite persilja i degen eller något annat som följer med fyllningen. Nyp bara degen (jag kan se den på bilden). En säck. Så att det i botten fanns ett "tråg" för buljongen och att det inte fanns några sömmar. I denna situation minimeras sannolikheten för att det ska inträffa.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag beundrar ditt nästa mästerverk. Bravissimo !!!!
Och att det faktiskt inte bara är möjligt för en kyckling att göra detta.
Min mamma gör så kokt fläsk.

I princip kan absolut allt bakas på detta sätt. Från grönsaker till fisk. Detta är helt sant. Det är inte nödvändigt att tillsätta kumminfrön. Du kan prova lite persilja i degen eller något annat som följer med fyllningen. Nyp bara degen (jag kan se den på bilden). En säck. Så att det i botten fanns ett "tråg" för buljongen och att det inte fanns några sömmar. I denna situation minimeras sannolikheten för att det ska inträffa.

+ 100% fågelskrämma är ett underbart recept! , Jag tror att den också passar en airfryer!

Tack för att du uppskattar mina ansträngningar.

Nu kommer någon annan att försöka och det kommer att finnas en komplett uppsättning: beröm och försökt ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma

bra recept. Jag har redan levande föreställt mig hur jag tar medelstora kycklinglår, strö dem med smakämnen efter smak, champignon med lök till dem, grönfinkar, lök och linda dem i form av en påse. Och jag packar in den färdiga påsen (redan bakad) med en fjäder av lök - en skönhet för en original portion. Men min familj gick alla vart jag skulle ha gjort för konstens kärlek - men de tog också med sig kameran. Och jag är den enda - var är en sådan röra.
Och många tack för idén. Jag ser direkt dessa läckra påsar

[lax i kummin]

Ett nytt experiment om ett visst ämne: det fanns en kyckling i en kummineg, det var en fisk i en kumldeg. Jag gillade verkligen den här mångsidiga bakningsmetoden och bestämde mig för att gå vidare i denna fråga.

Så, lax i kummin



Originalrecept deg ändras: Tillagd en massa hackad dill.

Cirka 1 kg kyld laxfilé togs (jag skär fisken själv i filéer, jag köper en kyld laxkadaver utan inälvor). Du kan inte ta laxöring här. Det här är en mycket fet fisk, och fettet från det trånga utrymmet har ingenstans att gå. Allt kommer att flyta i det. Enligt min mening kan du ta vilken fisk som helst, det viktigaste är att fungera bra med kryddor och kryddor som är lämpliga för den.

I ett par till min lax tog jag ytterligare en massa dill, hackade den. Det finns också en hel citronskal, salt efter smak, en tesked balsamvinäger, 0,5 msk. l. citronsaft, hackad färsk rosmarin (löv från en kvist), 2 timmar. l. olivolja. Hon blandade allt i en skål. Lägg en bit fisk i mitten av degen, "fyll" på toppen, nyp "i ett tråg", smörj med olivolja och lägg i ugnen i 50-60 minuter. Temperatur - 180-200 grader.

Jag har aldrig smakat så känslig fisk! Kyld fisk, till skillnad från fryst fisk, är otroligt öm, men den här bara oser av juice. Den mest känsliga smaken av fisk och kryddor, ett glas vitt vin och en kärleksfull familj som mullrar och griniga till middag. Vad kan vara vackrare?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, kokt lax, det blev verkligen saftigt och mycket gott.Tack för receptet. Flyttade honom till kategorin favoriter. 🔗

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, kokt lax, det blev verkligen saftigt och mycket gott. Tack för receptet. Flyttade honom till kategorin favoriter. 🔗

Din hälsa är fantastisk. Och det visar sig väldigt saftigt. Har du ätit degen?

Även som åt. Även om jag ursprungligen antog att endast fisken skulle gå i affärer. Och degen visade sig vara ovanlig, den knuste ... Jag rullade den väldigt tunt, genom den såg jag till och med laxfärgen på vissa ställen. Jag var rädd att när den bakade skulle den brista någonstans och saften skulle läcka ut, men ingenting hände.

Fågelskrämma TACK för receptet. Igår kväll tillagade jag, verkligen är köttet det mest känsliga - jag åt inte mera. Jag tillagade kycklingbitar med champinjoner, ja, mycket själsliga. Detta recept är värd en medalj, annars delar hårnålen bara ut för kakor, det skulle vara möjligt att markera superrecept även i andra kategorier.

Ja, jag är en lekman i kakor, jag kan inte vänta på Shpilkin-medaljen ...

Jag gjorde det nyligen - jag fyllde alla bitar av kyckling (det fanns ben) i en bit deg. Det blev så lat för mig att packa in var och en. Och allt är bra. Detta kuvert visade sig vara underbart. Insidan är en mjuk-mjuk kyckling med stekt morötter och lök. Barn sprang efter teskedar och slukade buljongen från "tråget".

Och hur mår du? Förpackade var och en separat?

Jag hade just en underbar tanke. Jag ska baka kycklinglever så !! Med morötter, lök och gräddfil eller grädde. Jag tänker igen. Levern blir alltid lite torr, men här ska den bli mycket öm.

Fågelskrämma är en mycket bra idé, jag tar en anteckning (här är en medalj för dig)

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, snälla berätta för mig, vad tycker du är bekvämare att baka kyckling: hel eller i portioner? Och ändå ... tar vi kycklingen med skinnet eller skinnet i ugnen?

Det verkar som om reservdelar är bättre. Du behöver inte röra huden och inte lida. Om det är lätt att ta bort tar jag det vanligtvis oavsett typ av maträtt. Jag gillar henne bara inte.

Alla kommer att ta emot sin delade bit, plocka den öppen och med sin individuella sked sluka ut buljongen.

Förresten, jag gjorde en lever. Jag kommer inte att lägga upp alla bilder.

Chuchelka, tack så mycket för ditt snabba svar! Degen är redan klar, nu ska jag linda kycklingdelarna ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack för receptet. Här är min heta söndags kyckling. Har inte klippt ännu, bara dragit ut ur ugnen

Vacker tjej! Hur försöker du - berätta för dina intryck!

Nej, varför visas de läckraste recepten i inlägget ??? Medan jag täcker ryu där ...

TA-dah. det här är något så gott, jag åt till och med huden, även om jag inte riktigt gillar det
och min man klippte bulloin så mycket, och jag glömde att varna honom, jag var redan rädd. Han sa att du kan koka ärtor och med denna kycklingsås känner jag mig så mycket att jag i morgon ska äta en utsökt middag. Det finns nästan ingen brödskorpa längre

[Fågelskrämma]

Jag tillagade också en sådan kyckling på fredagen!Fågelskrämma, tack enormt! Jag kan inte ens säga att min kyckling eller deg var trevligare ... den andra dagen värmde jag upp en långkokare (20 minuter på "Pastry") den återstående blooperpåsen .... mannen och döttrarna slits sönder bortsett från två, även om det inte räcker för en man var ... Nu planerar jag att laga en fisk till mina vänner i detta test, även om min dotter bad om ett sådant test för att "baka" ... separat från kycklingen. ..

[Smula]

Eller kanske är det sant att prova kakh-nid liknande kumminkakor som nababaha? Jag har länge velat prova med kummin, jag har ett recept, så du måste prova med kummin ...

Det är därför jag föredrar att linda in kycklingdelar och ge alla en tesked - för att fånga buljongen.

Smula

Fisk - ja! Speciellt om det är fryst, så oser det hela.

vishenka_74

Det finns verkligen mycket buljong! Så vitt jag minns föregående foto, när kycklingen ännu inte har rivits i bitar, sprang han inte iväg.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Jag vill göra en torsk ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Jag vill göra en torsk ...

Och något krämigt som en sås ...

Jag täcker den inuti med mager majonnäs med citronskal, svartpeppar och örter ...

Och, ja, du observerar fastan, jag glömde allt ...

Jag tror att det kommer att vara detsamma, majonnäs ger lite fett och citron och peppar är samma sak för fisk för alltid ..... Jag måste göra portioner på grund av filéfiléer ... Hur lång tid tar fisk ta?

Jag håller i fyrtio minuter. Ibland en timme. I små bitar kommer den att vara klar snabbare, men jag vill att degen ska brunas och inuti den ångas ordentligt.

Jag gjorde den här fisken i deg .... Torsk är naturligtvis inte precis den fisken. lite torr för bakning i detta test, men det fungerade ändå mycket bra. Jag lade torkade tomater i degen, marinerade fisken i majonnäs, zest, peppar och andra kryddor, när jag lindade den, hällde jag den med majonnäs på toppen ... men fortfarande lite torr ... Vi väntar på slutet av inlägget, vi ska göra kyckling

Hur härligt 🔗 !!! Glöm inte att dekorera receptet med pumpasoppa med ett separat ämne senare!

det är knappast ... det är praktiskt taget kunnande ... "dagens soppa från kocken", när jag spionerade fanns det också te från en flaska och en Volkswagen Passat-bil

Degen visade sig vara tjock, verkar det för mig. Det ska vara nästan en tunn skorpa. Det smakar bättre på det här sättet. Och, att döma av den kraftigt stekt botten, flydde saften från förpackningen?

ja, saften sprang iväg, jag var dum, jag gjorde ett dubbelt lager högst upp, men det var inte nödvändigt ... Fiskbitarna är inte så stora, så det var ett överskott av deg ... Jag rullade ut det som i originalet, 0,5 cm

Degen visade sig vara tjock, verkar det för mig. Det ska vara nästan en tunn skorpa. Det smakar bättre på det här sättet. Och, att döma av den kraftigt stekt botten, flydde saften från förpackningen?

Så jag trasslade också, för jag såg att degen var för mycket - jag var girig, jag minskade inte den. Och shovchiken stängde sig inte bra, men lämnade den på toppen och saften sprang inte så mycket. Degen visade sig inte vara ätbar alls, men kycklingen smälter i munnen trots den flyktiga buljongen.

Gjorde benfria kycklingben + majonnäs + masala för kikärter och asafoetida
Jag gillade verkligen degen på jobbet

[Fågelskrämma!]

ShuMakher! Jag är väldigt glad att träffa en vapen kamrat "i posten" !!! Själv tittar jag på recepten och saliverar, min man och jag fastar också! Om det behövs kommer jag att meddela var jag får recept på magra rätter. Var får du det? Jag vill göra lax enligt detta recept på helgen, eller kanske ska jag prova lax + lite annan fisk (fetare), skuren i bitar, krydda med kryddor. Jag köper inte längre mager majonnäs i butiken, för jag fick reda på hur skadlig den är (vad den är gjord av).
Tjejer och killar! Du är bara fantastisk! Förbered en sådan skönhet, snart kommer jag att gå med (från 7 januari) !!!
Fågelskrämma!Tack för det underbara receptet !!! Så snart jag skapar något kommer jag definitivt att avslöja det!

[Natusichka]

Natusichka Jag har en massa böcker om detta ämne, så här: 🔗, det finns magra Temko på forumet ...https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=147.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...31277.msg192995;topicseen

[SchuMakher]

SchuMakher Tack så mycket!!! Det är synd att det inte finns någon speciell temka så att människor som vi kan dela med sig av vad de som lagar mat varje dag ... Ledsen för att inte vara med på ämnet ...

[Natusichka]

Natusichka det finns en sådan temka i Ritual cookery ... - Fastetabellen ... Jag gav dig en länk

Det är synd att det inte finns någon speciell temka så att människor som vi kan dela med sig av vad de som lagar mat varje dag ... Ledsen för att inte vara med på ämnet ...

Varför inte? Det finns. Schumacher gav en länk till ett sådant ämne,Fastetid med Rusya

min brors fru och jag bestämde oss för att baka en kalkon för det nya året, så jag erbjöd mig att linda den i deg. Och det kommer att laga 100 procent och det blir saftigt och kommer inte att bränna någonting. Vad tycker du är värt ett försök?

Fågelskrämma här och idag vill jag göra 3 ben i testet, men jag har frågor.
Det finns ingen jäst i degen, stämmer det.?
Och förmodligen bör 3 ben göras mindre deg, kanske hälften, vad tycker du?

min brors fru och jag bestämde oss för att baka en kalkon för det nya året, så jag erbjöd mig att linda den i deg.Och det kommer att laga 100 procent och det blir saftigt och kommer inte att bränna någonting. Vad tycker du är värt ett försök?

Varför inte? En kalkon är inte värre än en kyckling. Men vilken storlek är den?

Fågelskrämma här och idag vill jag göra 3 ben i testet, men jag har frågor.
Det finns ingen jäst i degen, stämmer det.?
Och förmodligen bör 3 ben göras mindre deg, kanske hälften, vad tycker du?

Naturligtvis är det korrekt. Detta är den typ av test som används. Precis som dumplings görs cheburekdeg utan jäst.

Vanligtvis räcker denna mängd deg för 5-6 bitar. Skär därför halvan och rulla ut den ganska tunt. Arbeta bara med det försiktigt, kuvertet måste vara tätt.

Jag bakar redan en fågelskrämma och på vägen en fråga till, är det möjligt att bryta. efter 40 bakning, sätt in en mätstick som bestämmer beredskapen för köttet eller saften kan läcka ut.
Jag degar exakt på 3 ben, jag rullade ut den tunt och nypade den, allt är bra.
Foton kommer senare

Nej, du behöver inte hålla fast i oljestickan. Jag protesterar. Tätheten i "paketet" kommer att brytas. Och vi måste vara i hylsan för att baka. I princip kommer kycklingbenen att vara klart på en timme. Jag vet det bättre än någon sond. Mer exakt kommer de att vara redo tidigare, men det stör inte att mörkna längre och tona degen.

Tack för fågelskrämman, jag kommer att göra det, ytterligare 5-10 minuter och jag tar ut det, jag kommer att informera dig imorgon

Det är äckligt att läsa, sikla och sikla, du måste ta öl med vobla som motgift

Det är äckligt att läsa rakt, dregla och flyta och flyta, du måste ta öl med vobla som motgift

Och då blir det äckligt att titta på bilderna ...

Jag ska inte titta! Och jag kommer inte att sniffa! Jag kommer att skjuta men efter den 6: e kommer jag till fullo !!!!!

[Fågelskrämma]

Rapporterar ...
Fågelskrämma , tack för idén och receptet! Igår gjorde jag kuru, men jag hade inte mycket av receptet. Men det räknas inte, eller hur? Jag lade MK-surdeg till degen (det var nödvändigt att kassera överskottet) och det fanns inga kumminfrön, så jag lade i alla möjliga olika örter som mitt hushåll uppfattar normalt. Jag lagade mat i 2 timmar, fågelns vikt är 1, 7 kg. Allt är bakat. Jag gillade resultatet. Köttet är ömt, saftigt. Och degen visade sig vara av "brödsmak" och användes. Sonen gnagade till och med ganska torra bitar, jag gillade det så mycket. Tack igen!