Tårta "Black Forest"

[Kex:]

Tårta "Black Forest"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
ägg	6 st.
socker	180 g
Smör	60 g
mjöl	150 g
stärkelse	50 g
bakpulver	1 tsk
kakao	50 g
Fyllning:
körsbär	750 g
socker	100 g
kanel	1 pinne
stärkelse	2 tsk
Kräm:
kräm	1 l
grädde fixer	2 påsar
körsbärslikör	65 ml
Dekoration:
bitter choklad	100 g
florsocker

Tillagningsmetod

• Kex:
• Dela äggen i äggulor och vita. Tillsätt 3 msk till äggulorna. l. vatten och socker. Vispa tills det är vitt, tillsätt smör vid rumstemperatur, rör om och tillsätt sedan en blandning av siktat mjöl, stärkelse, bakpulver och kakao. Rör sedan försiktigt in de vispade äggvitorna. Baka en kex i en form med en diameter på 26 cm vid en temperatur av 175 grader 35-40 minuter.
• Fyllning:
• Ta bort gropar från körsbär och töm. Juice behöver 250 ml, om det är mindre, tillsätt vatten. Blanda juice och 40 g socker, tillsätt en kanelstång. Koka blandningen, häll i stärkelsen utspädd i 2 msk. l. vatten och koka, rör om kontinuerligt i 1 min. Tillsätt körsbär (lämnar 12 för dekoration), rör om och ta bort från värmen. Kyl blandningen och ta bort kanelstången.
• Vispa grädden med ett fixeringsmedel och 60 g socker.
• Montering av kakan:
• Lägg åt några körsbär för att dekorera kakan.
• Skär kexet i 3 delar. På den första kakan, pressa 1/4 av grädden i form av fyra cirklar genom en konditoriväska. Det är bekvämt att applicera den första cirkeln längs kakans kant, sedan göra en liten i mitten och pressa ut ytterligare 2 cirklar kräm på samma avstånd mellan dessa cirklar. Mellan krämcirklarna, försiktigt, med en liten sked, sprid fyllningen - körsbäret. Smörj sedan hela strukturen ovanpå med ett tunt lager kräm.
• Blötlägg medelskorpan väl med körsbärslikör och lägg på grädden, täck den med en geléliknande sås från fyllningen. Lägg hälften av kvarvarande grädde på fyllningen (i ett tjockt lager).
• Blötlägg den tredje kakan med lite sprit och lägg ovanpå. Täck sedan hela kakan med grädde.
• Tårtdekoration:
• Pressa 12 rosetter från den återstående grädden i en cirkel av kakan genom en konditoriväska och lägg ett körsbär i varje. Strö mitten och sidorna av kakan med riven mörk choklad. Strö lite pulveriserat socker på toppen.

Notera

Kakan är stor och utsökt!
Receptet hittades på Internet.

P.S. I receptet ersatte jag grädden med hemlagad gräddfil. Och jag hade inte heller tillräckligt med grädde för rosetterna, så jag dekorerade den så gott jag kunde.
Jag ber om ursäkt för fotot, jag har gjort en tårta länge och fotot var bara kvar i telefonen.

Njut av ditt te, alla!

Liknande recept

Prince Regent tårta (elochka26)

Tårta "Black Prince" i en multikokare Panasonic (Löjlig)

Tårta "Black Prince" med jordgubbar (Ilona)

Vitalinka, bryr du dig om jag delar mitt foto?


Själva kakan var beredd enligt ett annat recept, men den skilde sig inte radikalt från den du nämnde. Det är en klassiker

Naturligtvis bryr jag mig inte. Trevlig tårta! Tack för bilden.

Eh, men något gick fel med mig, tyvärr med kakan. Vi måste på något sätt återvända till det. Gör arbete med misstag. Och sedan först svampkakan upp. Lyckligtvis gjorde jag det bara för mig för te, jag bestämde mig för att lämna det så och inte göra om det. Det var sant att det inte fanns något speciellt humör att dekorera efter det.
Ja, även med kirsch gick hon helt klart för långt ... som att mäta med matskedar .... Det var som om jag var på gott humör ... det kändes som att jag hällde det på allt och överallt.
Men även det förstörde inte kakans övergripande smak. Tacka.

[Anka_DL]

Anka_DL vilken vacker snitt! Jag älskar verkligen den här kakan, jag tror att vid andra försöket kommer du att älska den.
Tack för rapporten och ett trevligt foto!

Och jag kan inte få en kex enligt detta recept. Degen är på något sätt tung.Hur mycket jag lägger i formuläret tar jag ut det (cirka 2 cm). Lukten är fantastisk, men du vill inte titta på utsikten. Vad kan jag göra fel?
Py. sy. Jag svarar själv: oo-oo-oo, vad kan jag göra. Speciellt när dina händer inte växer därifrån

[suertero,]

suertero, Jag bakade nästan enligt detta recept, bara utan smör och socker med mjöl satte jag lite mindre. Vad som hände kan ses precis ovanför.

Så jag säger att mina händer inte växer därifrån. Jag har redan tagit bort tre bortskämda kakor i frysen - åtminstone lagt dem på en smula.

[suertero]

suertero, väl, bli inte avskräckt och förtalar inte dina pennor.
Inte alla lyckas (även om jag bakade den här kexen och inte hade några problem). Om du vill göra en sådan tårta, baka sedan en chokladsvampkaka som du är vän med, och resten enligt receptet. Och du kommer att bli glad!

Jag har redan gjort det med choklad, men jag vill prova det som i receptet.
Tja, vi kommer att sträva efter vänskap med kexet

Hemlagad gräddfil är den som är sur?
Och sedan hade jag redan en punktering med en tryffelkaka - konstnären

[Altsena]

Altsena , Jag har inte en tum, men gräddfil är inte surt alls, tjockt (det finns en sked i den). Och gräddfil bör vara minst 30% fett så att den piskas till en grädde.

Det är inte jag kallade gräddfil sur, inte för att den är väldigt sur - lite surhet. Bara för att på något sätt definiera det ... ja, det är inte en TOPP med hemlagad färsk mjölk ...

Då - ja, surt, men alltid fett.

En annan fråga - inga kanelstänger. Kan jag kasta marken? hur?

Vitalinka istället för en kanelsticka, hur mycket kan du lägga vanlig kanel?

Vitalinka istället för kanelstänger, hur mycket kan du lägga vanlig kanel?

Jag har inte försökt lägga till mark, ja, jag tror att en halv tesked räcker. Och om du inte gillar det kan du helt enkelt inte lägga till.

Och jag gjorde en tårta igår. Jag tog en avskärning för att visa.



Istället för en pinne tillsatte jag 1 tsk kanel, jag gillade smaken.

min rapport

[olesia32]

olesia32 , en vacker tårta och en aptitretande snitt! Bra gjort!

tack du också

[Vitalinka]

Vitalinka, en massa frågor !!!
Kan jag få den här kakan i frysen ??
Jag behöver det den 7 januari och den 5: e går vi till julgranen för kvällen. Så jag tänker, om jag samlar in och fryser den den 4: a och sveper in den i mastik den 6: e ??? Kommer han att överleva?
Förresten. I en månad pratade vi om kompositionen med kunden, allt ber om någon form av Schwarzwalsky, de säger så läckra !!!! Och detta visar sig vara vår Schwarzwald !!!!!
Fortfarande. Frysta körsbär tar slut. Och vad händer om du tar konserverad juice, frölös?

[Altsena]

AltsenaJag tror att du kan frysa. Försök med konserverade körsbär, låt det bara rinna av. Ta juicen från burken.

Tack för det snabba tipset. Körsbär är bara en katastrof. Alla älskar dem i kakan. Och jag har nästan ingen kompott till min dotter !!!

Och i våra stormarknader säljer de frysta körsbär och jordgubbar, hallon. Men sanningen är bättre!

Stormarknaden är långt ifrån mig !!!! Tills jag levererar kommer kompoten att vara

[Vitalinka]

Vitalinka tack för receptet !!! Redan sex gånger bakade jag den, även om jag aldrig fick vänner med en sådan kex. Jag gjorde om receptet på mina krokhandtag - jag delar inte upp äggen, så jag slår tills massan ökar fem gånger. Sedan blandar jag noga in resten av ingredienserna. Kexet visar sig vara frodigt och mycket gott !!!

[Zayac07]

Zayac07 , till din hälsa! Jag är mycket glad att du gillade kakan så mycket!
Jag byter också ofta ut kexet med en annan choklad. Detta gör inte att kakan smakar sämre.

Så jag ska visa min tårta
Kakan är utsökt
tack för Vitalinks recept.

[Julia_M]

Julia_M , mycket fin tårta! Och vilka fjärilar! Jag är glad att du gillade kakan!

tack för komplimangen

Hej, säg mig, vad är kakans utgång från detta recept?

Jag älskar den här kakan väldigt mycket, men jag gör det lite annorlunda, eftersom vår grädde är dyr och de har en hållbarhetstid på ett halvt år. Jag gör grädden så här: Jag slår smöret mycket bra, tillsätt sedan kondenserad mjölk och sedan gräddfil. Det viktigaste är att inte flytta gräddfil så att grädden behåller sin form, det visar sig också mycket försiktigt. Det händer att grädden, när du tillsätter gräddfil, blir korn eller exfolierar, slår lite i ett vattenbad och det är det, grädden är jämn igen. Och jag gör en vaniljkex i kokande vatten med tillsats av kakao.



I klippningen av en annan kaka, dekorerad bara annorlunda

[UmmKhalil]

UmmKhalil , en vacker tårta och en aptitretande snitt! Tack för att du delar med dig.

min rapport

Olesya Jag har en fråga till dig
Om du täcker den med mastik, måste du belägga den med något? Berätta vad, pliz behöver verkligen!

[Vitalinka]

Vitalinka Tack så mycket för den underbara kakan !!!

[Sabrina]

SabrinaJag är inte Olesya, men jag kan säga er. Om du täcker kakan med mastik måste du täcka den helt med konfektarkitt (kexsmulor + grädde) och sedan jämna ut den med grädde och först sedan täcka den med mastik. Lycka till!

[Sabrina]

SabrinaJag är inte Olesya, men jag kan säga er. Om du täcker kakan med mastik behöver du den täck helt med konfektarkitt (kexsmulor + grädde), och jämna sedan ut det med grädde och täck sedan först med mastik. Lycka till!

OOOO hur svårt, eller snarare inte klart, snarare så
Tack Vitalinka för svaret, och du är inte alls rädd. Du är inte Olesya. Kanske kan du också berätta var du kan läsa om beläggningen, eller förberedelserna för beläggningen, jag själv kan inte hitta något. Och jag har ännu fler frågor, visar det sig

Den är till dig 🔗

[Sabrina]

Sabrina, till mig på dig!
Och du kan läsa om allt i vår konditorskola.
Här kan du läsa om konditorivaror och tårta förberedelse för mastik
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51492.0

[Sabrina]

Sabrina, till mig på dig!

Ok, kom överens
Tack för länken Jag går för att studera vi har så mycket information här, och när du inte är ännu är det svårt att inte gå vilse. Fan, hur du vill lära dig att göra allt, men inte bara allt, utan på en gång flyger ögonen bort från den lokala skönheten

Ja, vi har många intressanta saker! Du lär dig allt lite efter lite och du lär dig allt! Om något inte är klart, fråga.

Om något inte är klart, fråga.

AHA, jag bakade allt bröd, lärde mig: mail1: och nu kommer jag att förbättra mina kvalifikationer, jag byter till kakor

Kryddig tårta! Jag älskar det för kanel - Jag älskar den här doften, och i köket, långt efter kakan, kan du höra kanel
Jag gör en tårta antingen med hemlagad gräddfil eller med grädde - båda är utsökta. Det här är bara i grädde:

Och detta är redan insvept i mastik, i två nivåer, i mitten är ett substrat.

Kakan är verkligen öm, men hård. Överförs normalt 150 km. Sanningen frös innan vägen.

[Altsena]

Altsena, en mycket aptitretande skärning av kakan och släpvagnen med kol blev bra! Glad att du gillar kakan! Baka till din hälsa!

Vitalinka! Jag är så dålig att jag glömde att rapportera. Tyvärr finns det ingen tårtavskärning, den gjordes på beställning, min förstegrad i flera steg!
Och de förde honom inte så bra i den här värmen, men enligt kunden kompenserades allt av smaken! Så tack så mycket från mig för receptet !!!

[Sveta]

Sveta, underbar tårta !!! Och vilken cool drake - super! Duktig flicka !!!
Och jag är väldigt glad att jag gillade kakan!

Hur högt ska kexet komma ut, jag har en avtagbar form på 26 cm - det visade sig vara tunt, jag mätte alla produkter med vikter och innan introduktionen av proteiner var äggula massa med mjöl tjock, kunde detta vara anledningen till degen dålig uppgång?

[marinasunsee]

marinasunsee, kexet är vanligtvis 4,5-5 cm högt. Kanske var dina ägg små, eller kanske misslyckades bakpulvret.

God dag till alla! Snälla berätta för mig vad kan användas för att ersätta körsbärslikör?

juice från körsbär + socker + cognac