Holiday Cupcake Baumkuchen

Holiday Cupcake Baumkuchen

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Ägg	8st
Socker	1 msk (fasetterad)
Mjöl	220gr
Majsstärkelse	180gr
Hackade mandlar	80 g
Smör	220gr
Vanilj socker	1 dospåse
Rum eller cognac	2 matskedar
Citronskal
Jam aprikos
Chokladkaka
Smör	100 g

Tillagningsmetod

• Baumkuchen är den inofficiella "kakan av muffins" - "trädkaka" - en speciell typ av bakverk som tillagas i Tyskland. Skäret av denna paj liknar ett snitt från ett träd med årringar. Tyska konditorier uppnår denna effekt tack vare en speciell bakteknik: en roterande trärulle täcks upprepade gånger med ett tunt lager av smet, som brunas varje gång över en speciell brännare.
• 
• Idag har den här inofficiella ”kungen av muffins” blivit en traditionell dekoration av det tyska julbordet.
• Denna cupcake serveras också på bröllopsbordet.
• Så låt oss komma igång:
• Tillagning av degen
• Separera de vita från äggulorna.
• Slå de vita i ett skum och börja tillsätta hälften av sockret gradvis och fortsätt att slå tills det är fast
• 
• Vispa det smälta smöret med den återstående halvan av sockret i en homogen massa.
• Vi börjar med att introducera en äggula och rör om var och en. Och så alla 8 äggulor.
• Tillsätt rom, vaniljssocker, mjöl, stärkelse, vaniljsocker, skal, hackade mandlar och knåda degen.
• Degen visar sig vara tjock.
• 
• Tillsätt försiktigt proteinmassan och blanda. Degen blev tunnare, vilket är vad vi behöver.
• 
• Förvärm ugnen till 200 gr eller med konvektion till 180 gr.
• Fyll bakformen med bakpapper.
• Ta tre matskedar deg och fördela jämnt över botten av formen.
• 
• Vi sätter i ugnen på den övre nivån och bakar tills den är kortare, det är möjligt tills den är gyllenbrun
• 
• Vi tar ut och lägger ut nästa lager och så vidare tills formuläret är fyllt.
• När kakan är klar, låt den sitta i 15 minuter.
• 
• Vi tar ut och täcker med aprikos sylt. Vi sätter i kylen för att frysa syltet
• 
• Vid den här tiden förbereder vi glasyren:
• Smält en chokladkaka och smör i ett vattenbad eller i en multikokare för 90 gr.
• När syltet är fryst, häll chokladisan över kakan jämnt på alla sidor.
• 
• Vi lägger den i kylen.
• När kakan har svalnat och glasyren har frusit, skär den i skivor och servera den med kaffe.
• 
• Här kan du se att kakan är lager.
• 

Notera

Cupcaken är så utsökt att det är svårt att förmedla den med ord !!
Jag rekommenderar alla att försöka laga det!
Du kommer definitivt att överraska alla dina husdjur!

Liknande recept

Festlig italiensk jästkaka (Ikra)

Cupcake "Rozhdestvensky" (långvarig lagring) (ANGELINA BLACKmer)

Festliga muffins (Samboussa maker Princess) (Marysya27)

[Mashenka]

Vilken skönhet ... Och det måste vara väldigt, väldigt gott!
Mashenka, och hur lång tid tar hela processen?
Tack för receptet!

Marish, wow! Det vill säga det visar sig att det allra första lagret bakas många gånger längre än det översta? Hur får de då samma färg?

[gala10]

gala10Gal i tid visar sig, ja, omkring 1.30. Det beror också på antalet lager.
Tja, faktiskt, inte särskilt länge, men det är värt att baka !! Det är något!!
Kara, Irin, den första är längre eftersom den är längst ner på ramen och alla återstående lager är högre och närmare ugnsskärmen.

[KONTAKT]

Masha, i videon om det ursprungliga sättet att baka den här tyska smaskan, kan du se att bakningen av varje efterföljande lager är som ovanifrån, och här är jag - om det första lagret i vår, inte spithole, är bakat i ugnen och nästa lager är tunna - ugnen finns redan i AG - det vill säga för att föra uppvärmningen närmare originalet. Jag har inte provat att baka en sådan muffin än, utan e-post. Jag har ingen ugn, gasen har låg effekt, men det finns en grill = så jag frågar KONTAKT

[Irsha]

Irsha, Irin, AG kommer definitivt att gå.Dessutom, direkt från första lagret, kan du baka i AG.
Jag kommer också att försöka baka nästa gång under AG-locket, bara det kommer att vara runt)
Jag vill göra det med ett hål, som om det var bakat på en spott.

fascinerande ... Jag vet inte hur man sätter in videor

Jag vill göra det med ett hål

[Irsha]

om det första lagret i vårt, inte spithål, bakas i ugnen och nästa lager är tunna - ugnen är redan i AG - det vill säga värmen bör föras närmare originalet

Irsha, någonstans på forumet finns det en tårta med liknande matlagningsteknik. Redan då kom de fram till att den bästa ugnen finns i en lufttork.
Masha, bokmärke kungen av muffinsrecept!

[Ipatiya]

fascinerande ... Jag vet inte hur man sätter in videor

Här)
Ipatiya, tack))

det finns en tårta på forumet

oo !! leta efter

[Irsha]

Irsha, här är det - Baumkuchentorte.

Jag har en lite annorlunda rep med mandel och zest och sylt.
Det visar sig att de smakar annorlunda)

Ja, jag tittade också, kompositionen är annorlunda. Jag gillar det mycket mer med mandlar. Vi måste samla oss i en hög och förbereda en sådan muffin. Och sedan lider jag fortfarande av Shtebochka.

[Masha]

Mashaär verkligen olika. Det var bara att det fanns ett recept med liknande bakverk på forumet, och nu är det redan 2. Och det är jättebra!

[Galina]

Galina, ja, låt oss göra oss redo, Th är helt halt)
Du får Shteba!
Förresten, det är inte svårt att baka det, du behöver bara samla dina tankar))
Ipatiya,

[Masinen]

MasinenKan du snälla berätta för mig vad är "mandelsocker"? Och om det kan ersättas med vad?

[Sofya Sergeevna]

Sofya Sergeevna, förlåt, det här är vaniljssocker)
Fast))

Vilka skönheter, jag älskar också den här muffin, bara jag gör en tårta av den, min är mycket förtjust i.

[Mosa,]

Mosa,ja, underbart. Krånglet är sant! Bra gjort. Tack för att du visade mig.

[bukabuza]

bukabuza, ang-kay,
Lena, Angela, tack flickor!
Det är mycket besvär, men utsökt!
Min hemlagade utcheckning

[Masinen]

Masinen, verkligen ett annat alternativ, bara årsringarna är lätta och tjocka på sajten. Ditt tredje recept, jag tänkte hela tiden att om jag uppfinner det som en original trädkaka i ett snitt så kommer jag att ge allt tills jag kommer på det )))) bara med ett hål - riktningen är likadant den andra kommer att vara. I allmänhet är det viktigaste att det är gott

[NataliARH]

NataliARH, Jag tittade på många bilder av den här muffin på Internet, och inte överallt där den mörka skorpan går. Det finns olika alternativ. Med ljus också)
Och tjockleken på skikten kan justeras))
Tack för kommentaren!

på webbplatsen ditt tredje recept

Min slarv. Men det viktigaste är att det finns bakverkrecept för vilka airfryer är oumbärlig. Och då är han som en fattig släkting.

Jag lagade mat i min nya Bork w550-ugn.
Resultatet är fantastiskt!
Jag ville laga en rektangulär form)
Om jag hade en spott hemma skulle jag laga mat som tyskarna gör.
I allmänhet är jag så glad att mitt arbete väckte så mycket uppmärksamhet, vilket innebär att jag slösade bort min tid)

Läcker tårta, Masha! Jag bakade i en liten elektrisk ugn, det blev bra, och sedan glömde jag receptet, det finns för många eleganta recept på vår webbplats. Och nu, när vi läste receptet och flickornas önskan att upprepa den riktiga typen av kaka, uppstod en idé, nej, inte ens två, hur man lagar den här stocken med ett hål inuti kakan.
Jag kommer att försöka laga mat (om några veckor) och berätta vad som hände.
Tack för den intressanta videon och receptet på själva stockkakan.

[lu_estrada]

lu_estradaLyudmila, tack!

Yummy Inte snart, självklart, kommer jag att bestämma mig för denna prestation, men jag kommer att bestämma mig medan jag kommer att hålla ett öga på Temka)

Mashun, och om du fuskar lite: Gör den i ett stort tunt lager på ett bakplåt och rulla sedan upp det (du kan till och med lämna ett hål i mitten för större likhet). OCH?

[Olga VB]

Olga VB, Ol, då måste skikten missas så att de inte går sönder när de skärs.
Jag tror då kommer det inte att bli Baumküchen, utan bara en utsökt rulle)
Även om du kan prova.
Ja, det blir svårt att vrida, kanske en hård kaka kommer att visa sig.

Jag gjorde en gång något liknande: jag bakade det tunt, spridte det snabbt på toppen med ett tunt lager av samma deg (nästan slicker) och rullade det snabbt och bakade det sedan i ytterligare 15 minuter.
Då var min deg som en pepparkaka.
Som en sista utväg kan du inte rulla, men också i lager (stack) med samma teknik.
Såååå, jag vill redan försöka!

Tja, låt oss prova det !!
Jag undrar vad som händer)

(y) Vilken skönhet !!! Det är absolut nödvändigt att baka.

[Kurabye]

Kurabye, tack!
Prova, det är gott !!

Tack för receptet, coolt! Det är synd att jag bara tog en stor form, tittade på antalet ägg och tänkte att det inte skulle passa in i ett litet. Gör det gärna i en liten form, det kommer att finnas fler lager (jag har bara 9). Ledsen för kvaliteten på fotot som tagits från telefonen.

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, bra tårta visade sig !!
Du har fler lager, men jag fick 6, och de gick också upp))

Jag höjde inte, eftersom jag blandade degen med proteiner med en mixer, jag hamrade degen.

baumkuchen - en stock med hål, hemma

Masha, vilken intressant cupcake, och på vårt forum visar det sig att det finns ett recept på det!
Jag har länge velat prova det, jag kom över den här videon på YouTube. Jag tittade och var väldigt intresserad. Sedan tappade jag den här videon, jag skrev naturligtvis inte om receptet för mig själv. Och här i dag på bandet såg jag ditt recept och kom ihåg. Jag hittade knappt den här videon igen.
Låt det stanna hos dig i Temko. Du har väl inget emot? Kanske kommer någon att vara intresserad av denna matlagningsmetod.
HMmIKtxcPGM
Det är synd att jag inte har mandelmjöl, annars skulle jag ha provat en sådan tårta just nu.

[Irsha]

Irsha, nila, flickor, för att vara ärlig, det kom inte perfekt för mig, men receptet är korrekt)
Och jag lagade det länge, jag glömde till och med när det var