Bröd med kli och frön

[Veranda.]

Bröd med kli och frön

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
veranda
vatten	70 gram
mjöl	100 g
salt-	2 gram
torrjäst	0,5 gram
deg
veranda	75 gram
Vetemjöl 1 klass	350 gram
kli	25 gram
linfrön	25 gram
solrosfrön	25 gram
vegetabilisk olja b / s	8 gram
socker	8 gram
salt-	7 gram
torrjäst	1,5 gram
vatten	260 gram
solrosfrön	för stänk

Tillagningsmetod

• Veranda.
• Blanda alla ingredienser och låt stå i 1-2 timmar vid rumstemperatur. Kyl sedan i 24-48 timmar.
• Deg.
• Kombinera alla ingredienser utom frön, salt och parkett. Låt stå i 20-30 minuter. Knåda degen genom att tillsätta verandan och saltet. Jag har en krok i tio minuter. Tillsätt frön och knåda dem i degen med låg hastighet. Degen är mjuk, fastnar inte. Runda degen, lägg i en smord behållare och låt jäsa i 2 timmar. Sträck vik en gång mitt i jäsning.
• Forma bröd av vilken form som helst. Fukta med vatten, strö över frön och pressa dem. Bevis söm ner på papper. Jag gjorde honom till en "soffa" för alla fall. Provtid 50 minuter. Gör skär, strö med vatten. Vi bakar i en skål med ett förvärmt lock tillsammans med ugnen. De första 20 minuterna är temperaturen 240 grader. Ta bort locket, sänk temperaturen till 180 grader och baka tills det är ömt. Min totala bakningstid var 40 minuter. Vi tar ut det, låter det svalna, skär det och njut av ett utsökt bröd. Bröd kan göras i form av bullar.
• 
• 

Skålen är designad för

1 bröd

Tid för förberedelser:

3-3,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn, mixer

Notera

Receptet tas här 🔗... Här bakas detta bröd med bullar.

veranda: för 1-2 vad? dag eller timme? förlåt de dumma och oerfarna ...

Trevligt och användbart! Tack - bokmärke

[Irina]

Irina,

veranda: för 1-2 vad? dag eller timme?

Timmar. Jag har redan avslutat det. Tack för att du märkte det.

Trevligt och användbart!

Det är säkert!

[Ängel]

Ängel, Jag kan inte hänga med dig ... Så många vackra och läckra bröd! Den här är ett annat mästerverk!

[Marinka]

Marinka, Tack för de snälla orden. Jag har inte tid för mig själv (bara för någon!)

[Ängel,]

Ängel, har du inte öppnat ditt bageri än? Jag skulle gå till dig för ett nytt mirakelbröd varje dag.
Ängel, tack så mycket för receptet. Jag kommer definitivt att försöka baka den.

[Marin,]

Marin,Wow! Det här är för mig att gå till ditt bageri väldigt varmt! Du har så underbara rullar och bröd! Tack för beröm och dina underbara recept.

Från den beredda verandaen använder vi bara 75gr i degen?

[Olga]

OlgaJa. Du kan göra hälften eller baka nästa dag. Det finns bara 2 bröd.

[Angela]

AngelaTack. Ett användbart recept. Jag bokmärker det.

[Olga]

Olga, till din hälsa!

[Ängel,]

Och jag har redan lagt degen. Ängel, Vetekli går i degen, eller hur?

Och jag ... och jag ... vill ... men jag har inte så många ingredienser än ... och det är fortfarande en lång väg till RFP ...

Vetekli går i degen, eller hur?

Jag lägger vete.

Berätta för mig, vad är verandaens konsistens och vad det är innan du bakar. Jag fick det som gräddfil med låg fetthalt. Och när jag tog ut det ur kylskåpet fanns det separerat vatten i skålen längst ner

[Julia]

Julia, du hällde antagligen 100 vatten och hällde 70 mjöl. Det fanns ett misstag i receptet, fixade det. Resultatet är en deg som kan rivas av.

Ja exakt! Tja, nu är det klart, tack

[Angela,]

Angela, Tack så mycket för det läckra brödet! Det är så utsökt och smakfullt mmm ...
Veranda gjordes enligt det första alternativet: vatten 100 g, mjöl 70 g, jäst i kylen i 24 timmar.Sedan gjorde jag allt som skrivet, gram till gram. Degen visade sig vara lite klibbig, men efter flera tillsatser under knådning och knådning fastnade den inte vid händerna alls vid slutet av jäsning.
För att vara ärlig förväntade jag mig inte att brödet skulle vara så stort. Bakad i en kastrull med en diameter av 23-24 cm, en höjd av 15 cm, tog brödet upp nästan allt och vilade mot locket. Jag tog inte en bild av helbröd mitt på natten, jag hoppades kunna göra det på morgonen, men mina "möss" visade sig vara smidigare än jag och tog snabbt fyra kräftdjur från det fortfarande varma brödet. Från de materiella bevisen är det därför bara sådana foton:


Tack igen för det underbara brödet. Jag kommer definitivt att göra mer.

Shl Resterna av degen (85 gram) kvar för experimentet.

[Marinka!]

Marinka! Det blev så fluffigt! Förmodligen går denna polish också! Mitt bröd är tätare! Här. vad betyder det att förvirra! Det finns ett nytt bröd och så fantastiskt! Jag förstår, för du har händerna på en mästare! Man, jag har redan bakat den 5 gånger. Här igen idag! Receptet och utförandet är enkelt, även om resultatet är mycket tilltalande. Tack för att du delar med dig! Jag kan inte ens tro det själv Sonadora, använde receptet. Vanligtvis tvärtom!

Resten av degen (85 gram) lämnades till experimentet.

Jag är ingen: flicka-ja: Men jag är den första

Ängel, säger du också! För mig är ditt bröd något ouppnåeligt! Jag ville verkligen få en sådan smula som brödet på bilden, det finns så korrekta hål, men det gick inte.
Och brödet är verkligen underbart. Galen doftande.

Jag är ingen men jag är först

Så redan. Här Jag började höja någon, men jag vet inte vem än.

[Marin,]

Marin,Jag skrev mina dumma tankar till dig där!

[Angela]

Angela, Superrecept, verandan har redan levererats. det kommer att finnas bröd imorgon. Kontrollera med särskilt begåvade.
Så du kan baka 2 bröd från ett sådant antal verandor?

Formen värms upp tillsammans med ugnen.

[Angela]

Angela, Ja, ja, tack! Jag såg det redan själv och korrigerade mitt meddelande.

[Vika]

Vika, du kan baka två.

[Angela]

AngelaTack så mycket för ett mycket bra bröd! Jag bakade i en vecka och satte på en ny veranda igen!

[Vika]

Vika, till din hälsa! Tack för att du delar dina intryck.

[låt jäsa i 2 timmar. Sträck vik en gång mitt i jäsning]

Balin, ja, jag är tråkig !!!! Men jag förstår inte den här frasen från receptet: "Runda degen, lägg den i en behållare smord med olja och låt jäsa i 2 timmar. Sträck vik en gång mitt i jäsning. "Det betyder att du lägger på jäsning, efter 1 timmes stretchveck och åter lämnar att jäsa i 1 timme?
Och ändå har jag inte en knådare och en kraftfull skördetröska med en krok ((är det möjligt att knåda den degen med en handblandare eller i en brödtillverkare? Och i så fall, hur skulle du beskriva degen som skulle bli resultatet efter knådning) ? Är det en bulle eller behåller inte formen men håller sig inte vid dina händer?
Tja, och en annan fråga: Vad är en "soffa"?

[mängd]

Betyder det att du lägger på jäsning efter 1 timmes stretchveck och åter lämnar att jäsa i 1 timme?

mängd, allt är korrekt.

Kan denna deg knådas i en brödtillverkare?

Burk. På programmet "Dough".

degen som ska bli resultatet efter knådning?

Mjuk fastnar inte. Detta är skrivet i receptbeskrivningen.

Och vad är en "soffa"?

Detta är ett stöd på sidorna.

[ang-kay]

ang-kay, tack Nu är det viktigaste för mig att ha modet och försöka skildra något med mina pennor som växer nerifrån

[ang-kay]

ang-kay, Angela, råd, och om det här brödet tar vassle istället för vatten (en leverans av vassle som skokräm)

[Svetlana]

Svetlana, kan du också använda serum. Gör bara deg på vattnet. Den fluffiga vasslan ska visa sig och degen jäser mindre. Så se upp och värm fortfarande.

God eftermiddag Angela!
Berätta för mig, enligt receptet, korrektur på papper och överför sedan till en varm maträtt i ugnen och täck med smulor?
Som nybörjare förstod jag inte lite. ...

Allt är korrekt. En form med lock (gjutjärn, värmebeständiga skålar i glas) värms upp tillsammans med ugnen. När brödet har flyttat överför vi det tillsammans med papperet till denna form och täcker med lock. Det kan vara en keps och en sten.

Allt är korrekt. En form med lock (gjutjärn, värmebeständiga skålar i glas) värms upp tillsammans med ugnen. När brödet har flyttat överför vi det tillsammans med papperet till denna form och täcker med lock. Det kan vara en keps och en sten.

Klart, på bilden har du en så vacker limpa! Kan det inte fungera utan ett formulär?

Du kan ångkoka i en gjutjärnspanna eller ett inverterat bakplåt. Vi lägger ner ett bakplåt, värmer upp det och häller ett glas kokande vatten i det. Allt detta görs snabbt. Bröd på en sten (bakplåt, gjutjärnspanna), kokande vatten och täck snabbt.

Du kan ångkoka i en gjutjärnspanna eller ett inverterat bakplåt. Vi lägger ner ett bakplåt, värmer upp det och häller ett glas kokande vatten i det. Allt detta görs snabbt. Bröd på en sten (bakplåt, gjutjärnspanna), kokande vatten och täck snabbt.

Tack, det ska jag!

Tillagd fredagen 01 apr 2016 15:06

Angela, tack för receptet och vägledningen, allt fungerade! !!
Rapportera i värmen
Gjorde en dubbel portion)))

[ang-kay]

ang-kay,
Ängel, gjort scones baserat på ditt recept. Jag hade inte första klassens mjöl och kli. Jag var tvungen att använda vanligt mjöl och sesammjöl, jag hade både mörka och vita lin- och solrosfrön och pumpafrön. Det blev väldigt gott, men inte lika luftigt som ditt)) Tack så mycket för receptet - du måste hitta kli, för jag köpte dem och tappade dem hemma

Jag har en fråga: kommer det att vara möjligt att göra en sådan bit bröd med kvarvarande veranda idag eller imorgon?

[Lena]

Lena, det är fantastiskt att jag gillade brödet.

med kvarvarande narthex idag eller imorgon kommer det att bli möjligt att göra en sådan bit bröd igen?

Det kan vara bättre idag.

[ang-kay]

ang-kay,
Jag kommer att göra det)) Jag och min man gillade det verkligen, och den äldre sonen sa att han inte tyckte om det när han knakar på tänderna - men det är i allmänhet svårt att behaga honom))

Alla har olika smak. Du kan inte passa alla.

[ang-kay]

ang-kay,
Ängel, jag bakade bröd från andra delen av narthexen den dagen. Den här gången använde jag följande mjöltyper: allmänt vetemjöl (300 g) och spelt- och sesammjöl (~ 35 g vardera). Degen tillverkades i HP Panasonic, i dietläge. Degen visade sig vara helt underbar, jag bestämde mig för att göra den i form av en tegelsten. Jag gjorde det, brödet kom luftigt och gott ut - min man och jag svepte en limpa på två dagar, vilket är en sällsynthet för oss



PS: Och jag hittade kli samma dag - i lådor med kryddor, men efter att jag bakat brödet kommer det att finnas en anledning att upprepa brödet

[Lena]

Lena, det blev bra. glad att receptet fastnat.

Här är han, min snygga!
[]
Tack för det läckra brödet.

[Svetka]

Svetka, stilig Så fluffig. Smord med något?

Ja, jag smorde det med ett ägg för semestern. Det blev mega underbart. Det är sant att jag satte veranda den 3 januari, jag trodde att bakningen var 5, men plötsligt drog de upp mig och det fanns ingen tid för ugnen alls. Därför tog jag ut verandan och matade den som surdeg och lämnade den i ytterligare två dagar. Svärmor kom precis och jag hoppade på saken. Veranda visade sig vara välsmakande och doftande. Jag vägde den och räknade om den. Och jag har två hjältar. Jag gav en till min syster och vi fick den andra. Jag visade honom. Nu ska jag sätta en ny veranda, annars är det inte mycket kvar ...



Jag glömde att klargöra, jag bakar med levande jäst och Kulindorovskaya mjöl. Och så utan några förändringar.

[Svetka]

Svetka, bra)