Rustikt bröd med frön, kli, korn

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl Francine "PAIN DE CAMPAGNE" (kan ersättas med 250 g vit, 120 fullkorn, 50 råg)	420 g
Vetekli	40 g
Rågrossar = vete med kli och groddar (bakterieflingor) Belovodye	40 g
Vatten	325 ml
Salt	1,5 tsk
Extra virgin olivolja	1 msk. l.
Pressad jäst (eller torr 1,5 tsk.)	10 g
Sesam	3 msk. l.
Vallmo	3 msk. l.
Blanda Fitness Mix	3 msk. l.

Tillagningsmetod

Stek lätt kli, korn och sesamfrön i en torr stekpanna.
Häll 100 ml vatten, värm, späd jästen, låt stå i 10 minuter.
Lägg alla ingredienser i brödmakaren.
Fullkorns- eller dietregim
Stäng av brödmakaren efter 1 knådning och låt degen stå i 30 minuter.
Du behöver inte stänga av kaminen under en period av 1 stigning - det viktigaste är att inte göra två satser.
Lägg på ett välmjölat bräde, sträck till ett kvadrat med en sida på 20 cm.
Vik från fyra hörn till mitten. Vik de nya fyra hörnen mot mitten.
Vänd, forma en limpa, lägg i en form på bakpapper för att täta i 40 minuter - täck med en handduk.
Gör ett snitt i slutet av korrekturen.
Stäng formen med lock, lägg i ugnen, baka i 45 minuter vid 240 och ytterligare 20 minuter utan lock.
BRÖDALTERNATIV: Lägg alla ingredienser i en hink och sätt på programmet Fullkorns- eller diet- eller franskbröd