Ris med gröna ärtor och mandlar

Ris med gröna ärtor och mandlar

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Basmatiris (eller något annat långkornigt vitt)	125 g
Kokande vatten	400 g
Salt	3 \ 4h l.
Kardemumma grön	4 lådor (något öppna)
Gurkmeja	1 \ 4h l.
Ghee (eller vegetabilisk) olja	1 st. l.
Kanel (pinne)	4 cm
Nejlika	6 st.
Mandel (kronblad eller tunt skivad)	40 g
Frysta gröna ärtor	130 g

Tillagningsmetod

• Skölj riset, häll kokande vatten över, täck och låt stå i 10 minuter. Töm sedan vattnet.
• Värm oljan i en skål med tjock botten (jag har en gjutjärnwok) över medelhög låg värme. Fräs kryddnejlika, kanel, kardemumma och mandel tills mandlarna är guldbruna. Jag överdrog det lite.)
• Tillsätt ris, stek, rör om ibland i 3-5 minuter.
• Lös upp gurkmeja i lite vatten.
• Häll kokande vatten, gurkmeja i riset, täck, sänk värmen till låg och koka utan att röra i 15 minuter. Salta inte !!!
• Tillsätt sedan ärtorna och koka i ytterligare 5 minuter tills allt vatten absorberas och riset blir mjukt och fluffigt. Om det är mycket vatten kan du öppna locket i slutet av tillagningen.
• Stäng av värmen och låt riset stå på spisen i ytterligare 5 minuter för att "gå".
• Salt innan servering. Servera varm.
• Läckra och ovanliga ris. Kan serveras som tillbehör eller som en separat maträtt. På egen hand skulle jag lägga till 1-2st. l. citronsaft för surhet.

Skålen är designad för

2 portioner

Notera

recept från boken "Överlägsen smak. Vegetationsfilosofi och de bästa vegetariska recepten från hela världen"

Läckra och ovanliga ris.

Och jag tvivlar inte ens på det! Jag lägger det i bokmärkena för nu, men jag kommer definitivt att göra det.

Hur älskar jag sådant utsökt ris, Omelochka!

Galya, Luda, tack, jag älskar också ris. Det verkar som om vad mer kan tänkas på, det visar sig att det är möjligt.)))