Frankisk gryta (Fraenkischer Krautauflauf)

Frankisk gryta (Fraenkischer Krautauflauf)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
vitkål	1 litet kålhuvud
Köttfärs (nötkött + fläsk)	500 g
Lök	1 ST.
Fett	50 g
Bacon	100 g
lagerblad	1 ST.
Kummin	0,5 tsk
Nejlika	1 ST.
Gräddfil	2 msk. l.
Salt peppar	smak
Smör	för smörjning av mögel

Tillagningsmetod

• I Tyskland finns det en uppdelning efter typ av mat. Så, till exempel, finns det tre huvudriktningar: palats, borgerligt och kloster. Franconian tillhör exakt den tredje monastiska typen. Under antiken hade endast rika människor rätt att besöka kloster, så kulinarisk konst utvecklades här i snabb takt. Och eftersom klostren i Tyskland huvudsakligen var belägna på handelsvägar genom vilka alla kryddor kom in i landet, blev det tack vare denna funktion möjligt att skapa nya smakkombinationer och specialrätter i det monastiska (frankiska) köket. Så i receptet som jag uppmärksammar i dag, förutom kummin, älskad av tyskarna, och kryddnejlika och ett lagerblad.
• Separera 6-8 stora blad från kålen, klipp av hårda sticklingar, blanchera i 3-5 minuter och lägg åt sidan. Skär resten av kålen i kuber och gryta tillsammans med finhackad lök på smält bacon i 10-15 minuter. Tillsätt lagerblad, kummin och kryddnejlika
• 
• Koka i några minuter till, rör om ibland, ta sedan bort lövbladet och lägg till malet kött i kålen. Rör om, stek
• 
• Smörj en värmebeständig form med olja och fodra botten med de avskedade kålbladen
• 
• Sedan - ett lager köttfärs med kål
• 
• Sedan igen ett lager kålblad
• 
• Och täck strukturen med baconskivor. I alla recept jag har sett var skivorna slumpmässigt utspridda över kålen, men jag ville lägga till snygg tysk pedantry och väva en baconmatta
• 
• Smörj grytan med gräddfil och baka i ugnen 180^{handla om} ungefär en timme. Smaklig måltid!
• 

Notera

En källa: 🔗

Bra recept! Tillfredsställande! Vi tar! :)

Som alltid åtföljs mycket god och externt intressant mat av en lika intressant historia. Tacka!

Larisa, tack för den informativa berättelsen och tack för det intressanta receptet. Ska göra .

Väldigt väldigt söt. Och inte mycket kalorier. kål och malet kött är alltid en bra kombination.

Det är nödvändigt att bilderna inte säger "LariKom" utan "LOrikom klar"!

Jag skulle till och med säga: "Lorikom är MASTERED" !!!

Nej, ja, du ger! Jag kom hem från jobbet och såg fyllda lök. Jag bestämde mig för att jag skulle försöka. Då tänker jag, vad mer som är intressant idag saknade jag. Jag tittade, och här är en sådan gryta att salivering redan har börjat flyta. Larissa, bravo. Var vill du börja nu?

Larissa, grytan måste vara utsökt
Tack för det nya receptet!
Och jag leddes till vävning från röda ränder. Först trodde jag att morötterna var så hackade

Det sista fotot är en riktig mördare! Det gör ont att titta!