Kokt torsk med krämig senapssås (Kak't doesch)

[Förberedelse]

Kokt torsk med krämig senapssås (Kak't doesch)

Kategori: Fiskmåltider

Kök: tysk

Ingredienser
torskfilé	1 kg
Salt, malet peppar och citronsaft till marinaden	smak
Smör	3 msk. l.
Färska soppgrönsaker	bunt
Lök och lagerblad	1 st.
Allspice (pimento)	4 saker.
Mjöl	2 msk. l.
Äggula	2 st.
Kryddig senap	2 msk. l.
Salt, socker till såsen	smak
Vinvit vinäger	smak
Vatten (kokande vatten)	1,5 l
Kräm med låg fetthalt	250 ml

Tillagningsmetod

• Nykokt torsk i en doftande buljong under en delikat kryddig krämig senapssås - vad kan vara bättre för fiskälskare!
• Jag kommer att säga genast att jag verkligen gillar receptet, och med gott samvete rekommenderar jag det även för ett festligt bord! Speciellt för dem som är trötta på stekt fisk.
• Naturligtvis kan det enda villkoret för att få ett bra resultat bara vara vit fisk av god kvalitet, inte nödvändigtvis torsk.
• Förberedelse
• Vi tar torskfilén, tvättar den, torkar den och saltar den väl, bakar den och häller den med citronsaft.
• Vi sätter åt sidan för att marinera i 15 minuter.
• 
• Vid den här tiden förbereder vi buljongen.
• Hacka gröna grovt och fyll i den skalade mellanlök med lagerblad. I en kastrull eller tjockväggig kastrull, tillsätt hackade örter på en matsked smör och häll sedan 1,5 liter vatten. Tillsätt 4 stycken. kryddpeppar.
• Koka upp och lägg de beredda fiskbitarna i vattnet, sänk värmen och koka fisken på låg värme i 8 minuter. Koka inte starkt, annars faller fisken isär - vattnet ska röra sig något. (Buljongen kan lätt saltas efter smak.)
• 
• 
• 
• Ta bort fisken och håll den varm. (Jag lämnade den bara i buljongen)
• Matlagning en läcker sås
  .
• Smält i en kastrull (jag gjorde det i en liten multikokare i manuellt läge 110 g.) 2 msk. l. smör och tillsätt 2 msk. l. mjöl, passera mjölet till lite! gyllene färg. Häll sedan i 250 ml silad fiskbuljong, blanda väl och tillsätt grädde. Låt såsen koka tills de första "bullarna" är under omrörning. Vi tar bort från kaminen.
• 
• 
• Blanda senap, färska äggulor, salt, socker och vinäger (till att börja med 1 tsk) i en skål och tillsätt lite i såsen, rör om hela tiden.
• Krydda med malet peppar om så önskas och tillsätt vinäger, salt och socker efter smak.
• 
• 
• Vi sprider fisken på en uppvärmd tallrik och dekorerar efter önskemål. Jag hackade bara stjälkselleri och rödpeppar. Grönt påskspenatbröd serverades med såsen. Brödrecept HÄR https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398005.0
• 
• En sidrätter av kokt potatis är mycket lämplig för sådan fisk.

Notera

Jag gjorde den enda avvikelsen i receptet som inte påverkade receptets grund på något sätt - jag bytte ut 1 msk. l. kryddig, hemgjord, Düsseldorf senap för färdig senap senap, eftersom jag var rädd för att bli för kryddig. Men såsen har blivit mer intressant i utseendet!

Om du fortfarande leker med receptet föreslår jag att du byter ut vinbiten med citronsaft (lime) och lägger till lite citronskal i såsen.

Observera att det finns mycket sås, eftersom receptet är utformat för 1 kg fisk !! Jag tackade nej till på egen hand.

Från resten av buljongen och en bit fisk, efter att ha tillsatt morötter och potatis, fick vi en underbar fisksoppa!
Och jag gillade också att fylla lökarna med lagerblad! Vi skär löken lite med en kniv och stoppar lavrushka bitarna i slitsarna - då tar vi lätt allt ur buljongen!

Mycket välsmakande, jag antar att jag kan ha en dubbel portion, bara med potatismos, tack

Olya, det är väldigt vackert och definitivt utsökt. Såsen är bara fantastisk. Jag kommer definitivt att försöka laga det. Alla fiskar med en sådan sås kommer att smälla. Vi kommer alla att vara "tumblers" för säker.

Olenka, detta är absolut "mitt" recept: vi älskar fisk i alla former!
Förresten, för nästa helg beställde min man en torsk, säger de, de har inte ätit länge. Du är så i tid ...
Tack och - bokmärke!

[lungört]

lungört, Jag gillade verkligen receptet !!! Jag rekomenderar! Tack!

Olenka, detta är absolut "mitt" recept: vi älskar fisk i alla former!
Förresten, för nästa helg beställde min man en torsk, säger de, de har inte ätit länge. Du är så i tid ...
Tack och - bokmärke!

Vi gillade det, och vi hade tur! Om det inte finns någon torsk, råder jag dig att ta en koljafilé - den blir till och med saftigare!
Lycka till med din helgmatlagning! Ser fram emot din åsikt!

[Lerele]

Lerele, Jag har avstått från potatismos, och nu vill jag äta!
Med potatismos blir det super!

Jag kan dela. Det finns potatismos, men det finns ingen fisk med sås.

[lungört]

lungört, men vi har ingen fisk, ingen potatismos, som jag gjorde halva delen !!! Jag ska titta på fotot, tvätta det med te - ibland hjälper det!
I allmänhet finns det nu sådana potatisar att du inte vet vilken potatismos du ska ta, och för en annan - ja, smaklös och det är det!
Om bara någon skulle ge råd var man kan köpa bra smuligt!

Plantera din egen. Jag kom till denna slutsats för fyra år sedan.

[lungört]

lungört, vi planterar också lite, men i år hade vi inte tid, men fröna är också ett problem!

: hej: bra frön i "Rysslands trädgårdar". Men det blir dyrt att multiplicera det om ett år eller två.

Jag tog det till bokmärkena! Såsen är härlig!

Och jag gillar inte att laga fisk själv, jag köper halvfabrikat i disken, eller så äter vi vid utgången.
Men det finns inget så, jag älskar
Men när mina händer luktar fisk kan jag bara inte. Jag köper hackad sill, och all fisk är också hackad, så jag kan bara plocka upp den med en gaffel.
Så ursäkta mig, jag kommer inte att laga mat, men jag vill verkligen äta, bara väldigt mycket

WOW! Kärlek! Respekt! Alla slobbering.

Kaaaaak smakfullt! Jag ska definitivt laga det, men nu gick jag för att skriva ut receptet

Så snart jag får en kvalitetstorsk gör jag det. Mycket aptitretande!
Och vilken typ av "grönt påskspenatbröd", saknade jag något?

Och jag drar fisken till bokmärkena! Du är som alltid smart och bra gjort!

[ninza]

ninza, åh, och sanningen är, stämningen har stigit !!!

Ja, du måste prova en sådan fisk! Jag har redan förberett en annan - såsen där är bara exklusiv!
Tack för beröm!

[nakapustina]

nakapustina, ja, du kan laga mat inte från torsk, utan deras abborre, eller bättre till och med från kolja - jag älskar henne väldigt mycket!
Med ett knäckproblem - alltid torrt och fibröst! Jag hade turen att hitta en ny filé.

- där såsen är bara exklusiv!

Vi väntar.

[Idag kl 19:30]

Idag kl 19:30 »

Jag har redan förberett en annan - såsen där är bara exklusiv!

Så här bor man på natten ??? Som kvällen, så skräck, smaskigt på smaskigt, men vi måste komma ihåg att det inte finns något behov av att äta på kvällen

Så här bor man på natten ??? Som kvällen, så skräck, smaskigt på smaskigt, men vi måste komma ihåg att det inte finns något behov av att äta på kvällen

Och om du lagar mat på kvällen, då på morgonen kan du ???

då på morgonen kan du ???

Behöver!!! Jag vill inte äta på morgonen
Jag åker imorgon ändå, jag ska köpa en halvfärdig produkt i en burk, fisk med sås, vi ger dem alla möjliga saker.

Ol, min kokta fisk äter bara lax Men detta recept är helt klart unikt kommer jag definitivt att försöka, plötsligt detta jäkel MUSKLAR GILLAR

[Kara]

Kara, du, viktigast av allt, laga inte med dem och häll sedan såsen! Och använd inte ordet kokt, säg "pocherad"! Jag kommer att avslöja en sådan sås idag! Min man slickade alla skålar, och jag applicerade hela natten! Lämplig för fisk, kött och vilt! Jag gillade det väldigt mycket! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, kom bara ihåg att kl 22.03 vill du äta mer än kl 19.45