Custard Pyramid (Windbeutel-Pyramide)

Custard Pyramid (Windbeutel-Pyramide)

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Smör	130 g
socker	1 msk. l
salt-	nypa
vatten	180 ml
mjölk	180 ml
mjöl	225 g
För fyllning:
kräm	400 g
grädde fixer	2 st
florsocker	1 msk. l
ägg (i deg)	cirka 4 st

Tillagningsmetod

• Här är ett roligt och enkelt sätt att servera choux-bakverk.
• Häll vatten, mjölk, socker, salt och olja i en kastrull.
• Koka upp allt.
• Häll det siktade mjölet i den kokande vätskan och rör om kraftigt tills degen börjar separera väl från väggarna.
• Överför degen till en skål.
• 
• Nu kör vi äggen i degen en i taget, varje gång rör om degen tills den är jämn.
• I slutet måste du vara särskilt försiktig så att du inte lägger till fler ägg.
• Det är bättre att tillsätta äggulan i slutet och sedan vid behov proteinet.
• Jag såg i en matlagningsshow att rätt chouxdeg skulle hänga från en sked i en triangel.
• Nu lägger vi degen i en konditoriväska och pressar kakorna på ett smurt bakplåt (jag lägger en silikonbakmatta på bakplåten).
• 
• Ugnen är förvärmd till 250 grader.
• Efter att bakplåten har placerats i ugnen, sänk temperaturen till 200 grader och baka i cirka 20-25 minuter.
• Kakorna ska brunas.
• Under tiden, vispa grädden med fixeringsmedlet, tillsätt pulveriserat socker i slutet av vispningen.
• 
• Kakorna bakas.
• 
• Fyll dem med vispad grädde med en konditoriväska och lägg dem på en pyramidformad skål.
• Dekorera med mandelblad, chokladflis och söta blommor.
• 

Lyudmila, bra recept, allt är klart och enkelt, bara för en person som inte vet hur man bakar. Vad är en krämfixerare? Var tas den