Magruth (libysk kaka)

[För fyllning:]

Magruth (libysk kaka)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Semolinagryn	300 g
Mjöl	100 g
Majsolja	75 g
Vatten (kokt varmt)	0,5 stack
Vatten "rosa"	0,5 stack
Datum	0,5 kg
Honung	2 msk. l.
Soda + citronsyra (valfritt)	1 tsk

Tillagningsmetod

• 1. Blanda semolina med mjöl, häll gradvis i majsolja, koka sedan och "rosen" vatten - tills en tät pastaformig massa bildas.
• 
• 2. Knåda degen väl, dela i 2 delar och rulla ut i 2 lager.
• 3. För fyllningen, passera dadlarna genom en köttkvarn, mosa grundligt med majsolja och värm lite i en stekpanna.
• För fyllning:
• Pitted dadlar ..... 0,5 kg
• Majsolja ........... 1 msk. l.
• 4. Lägg ett lager på ett bakplåt och fördela fyllningen jämnt på toppen. Täck med ett andra lager och skär i diamantformade kakor.
• 
• Baka i 40 minuter vid 180 tills den är gyllenbrun.
• 5. Ta ut ur ugnen och häll omedelbart över honung utspädd med vatten.
• För impregnering:
• Honung .................................... 2 msk. l.
• Vatten (kokt varmt) .... 100 g.
• Låt stå på ett bakplåt i 12 timmar för att absorbera honungen.
• 

Nationella köket

Libyska

Notera

Tillägnad dejtingälskare!

Jag hittade ett recept på kakor i "NATALIE" för juni 2005.
Artikeln sa att dessa känsliga kakor smälter i munnen.
Men utan bakpulver (läsk + citronsyra eller citronsaft - jag lade till dem under knådning av degen) såg jag inte effekten av smälta i munnen (det påverkade inte smaken!), Jag väntade kanske inte för att kakorna ska vara helt impregnerade med vatten och honung i slutskedet av matlagningen (hur avstår du från doftande godsaker)

De första experimenten utfördes med användning av vegetabilisk olja. Kakorna är inte så gyllene och smakar lite annorlunda. Majsolja ger smak!
Jag hade inte "rosa" vatten till hands, så jag använde lämplig mängd varmt kokt vatten istället.
Tillsammans med dadlen hackade jag torkade aprikoser och russin. Det visade sig också gott !!!
En gång försökte jag lägga hasselnötter ovanpå dadelfyllningen och sedan täcka med ett andra deglager -

God aptit och framgång i förberedelserna av godsaker !!!

: nyam: Tack !!
Vilken typ av rosenvatten finns i receptet? Rosblad?

: nyam: Tack !!
Vilken typ av rosenvatten finns i receptet? Rosblad?

Jag tror att den är gjord av rosor. Men jag har inte ens rosa sylt.
Därför klarar jag mig med vanligt kokt vatten (1 glas) när jag förbereder dessa sötsaker.

AlisaS
Du fascinerade mig med dina vackra kakor, och jag googlade dem. Jag hittade ett originalt steg-för-steg-recept på Magroodh (kallas cookies där) från en libysk bloggare på //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Det är synd att du inte hade rosenvatten - det har en väldigt rik lukt. Bara jag fruktar att när det gäller mängden rosenvatten i "Natalie" överdrog de det lite: vanligtvis kräver den här mängden deg cirka 1-2 matskedar, men inte ett halvt glas. Tack för receptet i alla fall - jag tar mig tid och försöker definitivt göra något liknande.

[Till din hälsa !!!]

AlisaS
Du fascinerade mig med dina vackra kakor, och jag googlade dem. Jag hittade ett originalt steg-för-steg-recept på Magroodh (kallas cookies där) från en libysk bloggare på //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Det är synd att du inte hade rosenvatten - det har en väldigt rik lukt. Bara jag har farhågor om att när det gäller mängden rosenvatten i "Natalie" överdrog de det lite: vanligtvis kräver den här mängden deg cirka 1-2 matskedar, men inte ett halvt glas. Tack för receptet ändå - jag tar mig tid och försöker definitivt göra något liknande.

Till din hälsa !!!

Jag var orolig för den enorma mängden vatten i receptet när jag gjorde dem första gången. Trodde att jag var på ett annat overifierat tidningsrecept igen. Först verkar det som om det finns för mycket vatten och någon form av gröt visar sig.Men överraskande, under deknådningsprocessen absorberade degen allt vatten (jag tror att semolina bidrog till detta), det blev så ovanligt plastiskt. Fäster inte vid dina händer. Mycket lätt att rulla ut. Jag blev förvånad.

Jag kommer definitivt att prova med rosenvatten när en sådan möjlighet ger sig. Visst kommer kakans smak att bli ännu bättre.
Det är synd att tidningen inte skrev mer om "rosenvattnet".

Förresten, kakorna på adressen som du anger är mycket lika de bilder som ges i tidningen. Men inte riktigt detsamma som vad du får om du gör med ett recept i en tidning.
Tidningen säger inte heller att snacksen ska vändas var 15: e minut i honungsvatten. Kanske är detta hemligheten med att få sötman att smälta i munnen. Du måste också prova den här metoden.

tinaff, tack för den intressanta länken!