Prasselkuchen smördeg

Prasselkuchen smördeg

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
smördeg	500gr
bär eller frukt sylt	1 glas
socker	125 g
värm smöret något	125 g
vetemjöl, jag har 1c	220 g
nötter - mandlar eller hasselnötter, grovhackad	60 g
ägg	1 st
för glasyr:
florsocker	180 g
citron juice	1 msk. l.
vatten vid behov

Tillagningsmetod

• Den tyska författaren Erich Kästner, i sin självbiografi "När jag var en liten pojke", publicerad 1957, påminner om:
• .... På vägen hem åkte vi till konditoriet Parseval, där jag slogs med biet, Prasselkuchen och varm choklad. (Vet du att detta är Prasselkuchen? Nej? Åh, dålig!) .....
• Vi har redan förberett varm choklad och "bi-stick" vid tävlingen. Och prasselkuchen är smördegskakor, vanligtvis aprikos. Det finns olika sorter av bärkakor. Urvalet var ursprungligen populärt i Östtyskland, särskilt i Schlesien och Sachsen, och är nu känt i många regioner.
• Nu vet jag också vad det är! Mycket välsmakande, men hur! Sandsmulor ihop med citronfrostning och sylt på en flagnande kudde!
• 
• Rulla ut degen tunt, skär i rektanglar, storleken du väljer, smörj hälften av rektangeln med sylt och vik i halva. Jag gjorde sylt av frysta körsbär (jag tappade saften efter avfrostning) med tillsats av majsstärkelse och kokade den tills den var tjock. Mal mjöl med socker och smör med händerna till smulor. Smörj kakorna med ett ägg, strö över smulor och fördela nötterna. Jag låter kakorna avstånd innan jag bakar. Vi bakar i en förvärmd ugn till 180 g tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter. Under tiden förbereder vi glasyren, det vill säga fondanten. Tillsätt citronsaft i florsockret, tillsätt lite vatten om det behövs, häll våra kakor med lite tjock glasyr.
• Du kan laga i två lager deg och inte skära i rektanglar, men jag gillade det här alternativet bättre. Jag fick lite mer sylt och det kom aptitretande ut.

Skålen är designad för

12st

Tid för förberedelser:

35 min

Matlagningsprogram:

ugn

Och för att förenkla - smörj först arket, vik sedan, strö och skär det redan vikta? (Jag tog bort det till bokmärken)

Drool började flyta ... i bokmärkena ...

Ett intressant recept.

[Tatyana]

Tatyana(vedmacck), jag är ledsen att jag inte svarade, våra 35-graders vintrar skar ner mig ... du kan göra det, speciellt om syltet inte pressas ut när du skär en vikad stor rektangel, det är lite lättare , men tittar på min sylt - jag riskerade det inte! Glad att jag gillade receptet!

Tanechka-Sötnos, plocka upp dregla! och snabbt till köket)))) Själv förväntade jag mig inte ett sådant resultat, "Jag är fattig" var, som de säger i min självbiografi (se receptet)

Aenta, tack för betyg!

[NataliARH!]

NataliARH! Jag rapporterar. Jag har inte bakat så god mat på länge - min favorit streusel, nötter, smördeg - och allt "i en flaska"! Det är sant att jag stoppade en del av smulan inuti kakan - det verkade som om det fanns mycket av den. Det tog mer mjöl för att göra smulan. Och några av nötterna (det fanns bara valnötter) finrivna där - mixern vägrade att arbeta i tid. Tja, och förmodligen, det är därför som allt sylt kvar i kakan. Vkuuuusno !!! Tacka! Jag ska baka mer än en gång och jag kommer att ge råd till alla mina vänner. (Förlåt mig för att jag inte har bilder, men jag är fotograf ... bättre inte)

[Victoria]

Victoria, tack för din feedback, jag presenterade den här smaskiga än en gång utan bilder! Jag lämnade nötterna stora, skar dem i 2-3 delar, men här är huvudkombinationen av allt i komplexet och ordning och storlek, tror jag, inte viktigt, kanske har ditt smör smält mer eller kanske bara kvaliteten är annorlunda, jag limmade stora bitar av smulor och lade dem ovanpå, ja, och jag har mjöl 1c, i allmänhet, jag talar inte om det .... DELICIOUS IN NO PRESTANCE !!! tack igen för att du tog provet!

Och jag bakade igen. Och igen en dubbel portion. Tja sååå vi gillade kakorna! Tacka!

[Victoria]

Victoria, chur Jag är inte skyldig för viktökning, det är orealistiskt gott! tack för tipset

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, jag ger dig en rapport, ja, kakan visade sig vara mycket god. Recept en trollstav, när du vill ha något sött, men det finns ingen tid, det är inte svårt att laga mat, men resultatet är fantastiskt ! Jag hade päronsylt, söt, men citronfrosten balanserade sötman. Väldigt gott! Tacka!

[Natasha]

Natasha, tack för sådan skönhet, glasyren, verkar det som om jag spelar i allmänhet rollen som en bomb ... i sig är väldigt söt, men tillsammans är jag glad att jag tackar