Rainbow cookie

Rainbow cookie

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
mandelpasta (inte marsipan)	345 g
sl. rumstemperaturolja	345 g
socker	345 g
ägg vid rumstemperatur	6
mjöl	390 g
pitted hallon sylt	1/2 glas
aprikos sylt	1/2 glas
röd färg
grönt färgämne
favoritchoklad att täcka

Tillagningsmetod

• Som alltid, lite bakgrund. För ett par år sedan sa jag till min flickvän att jag gjorde regnbågskakor och på kvällen tar jag det för henne och barnen. Hon var så glad att hon saknade dem så mycket, i New York köpte hon ständigt, men här (på Cypern) säljer de inte någonstans. Tja, jag gav henne just sådan skönhet
• och se besvikelse i mina ögon. Sedan förklarar hon för mig att det i New York är lite annorlunda. Tja, jag rusade genast till Google och upptäckte att det de kallar Rainbow Cookie inte alls är en cookie utan snarare en kaka eller liten för, den uppfanns av italienska invandrare och färgerna på denna kaka är färgerna på den italienska flaggan .
• Eftersom jag har en silikonmatta, där jag gillar att baka rullar, har den en storlek på 30x26 cm, beräknade jag följaktligen receptet på min matta, det var faktiskt enkelt: det visade sig exakt hälften av degen från det ursprungliga receptet. I originalet gör de hela degen på en gång, delar sedan i skålar och tillsätter färg. Jag gillar inte så mycket, varför låta degen falla av igen, speciellt eftersom färgämnet alltid sprids bättre i degen innan man tillsätter mjöl. De rekommenderar också att man separerar de vita från äggulorna och följaktligen lägger till vispade vita i massan efter tillsats av mjöl, vilket är överflödigt i den här kakan, det visar sig underbart om man bara kör i hela ägg, förresten, detta var inte min idé, det fanns många kommentarer till receptet, där de skrev att det inte vettigt att slå de vita separat från äggulorna, och för tredje gången bestämde jag mig också för att kontrollera detta uttalande och voila, jag tog bort detta steg från receptet.
• 1. Värm ugnen till 175 g
• 2. I en mixerskål använder du ett flexmunstycke för att vispa ihop 115 g mandlar, 115 g sl. smör och 115 g socker i 4-5 minuter tills det blir vitt, blir massan luftig. Tillsätt 2 ägg, slå i ytterligare 2 minuter för att göra blandningen svullna och bli vita. Jag gissade att jag bara skulle fotografera på det röda (villkorligt röda) testet. Här syns den isträngsel av massorna.
• Rör i mjölet med en spatel.
• 3. Sprid degen med en spatel över silikonformen. Eftersom jag har en 0,5 cm hög silikonmatta, planerar jag den med en linjal. Vi bakar i 15-17 minuter.
• 4. PVi upprepar proceduren för de kommande 2 kakorna, bara i den andra kakan lägger vi till några droppar rött färgämne tillsammans med äggen respektive i den tredje kakan, några droppar grönt.
• 5. Kyl ner våra kakor.
• 
• Lägg på folien på brädet och utan att riva den så att säga lämnar vi vår rulle på sidan. Vi sprider den onda kakan på filmen. Vi smörjer det med hallon sylt. Lägg den vita skorpan ovanpå, täck den med aprikosmarmelad och lägg den röda skorpan ovanpå. Nu slår vi in ​​vår paj tätt nog med vår filmrulle. Vi lägger lasten ovanpå, jag har vanligtvis två träskärbrädor.
• Och lägg den i kylen i 8 timmar eller över natten. Vi behöver våra kex för att hålla fast ordentligt.
• 6. Vi går ut ur kylskåpet.
• 
• Varva ner från plastfolie, smält choklad och fyll den med choklad. När chokladen har stelnat, skär den i portioner. Återigen har jag aldrig varit konditor, och efter att chokladen har härdat lyckas jag aldrig klippa dessa kakor vackert, chokladen går sönder ... och så vidare. Därför skär jag vanligtvis i portioner 6 cm x 2 cm, och nu målar jag varje bit med en pensel med choklad. Det är bekvämare för mig.Plötsligt kommer det att vara till nytta också :)
• Jag bakar dessa kakor ganska ofta. De är riktigt läckra, saftiga, de förfaller inte länge. Som jag sa är de färgerna på den italienska flaggan, men ingen stör oss på dagen för försvaret av fäderneslandet att måla den i blått, vitt och rött. Kombinationen av sylt är också bra, men eftersom jag inte tycker om det när jag har en halv burk sylt i mitt kylskåp länge (vi äter inte), smörjer jag bara båda kakorna med en sylt och tror inte att för mycket går förlorat från detta.
• När det gäller mandelpasta är detta inte marsipan. Snarare är detta inte alltid fallet, i Europa i marsipan oftast samma mängd socker och mandel, det vill säga 1 till 1. Marsipan finns dock ofta, där endast 25% mandel och 75% socker. I mandelpasta finns det alltid 1 till 1 socker för mandlar. Det vill säga om din marsipan säger 1 till 1, kan du använda den på ett säkert sätt, om inte, så naturligtvis måste du göra det själv. I allmänhet gör jag alltid mandelpasta själv, det är väldigt enkelt, vi ser kompositionen själva.
• Grundrecept:
• 180 gr mandlar
• 180 gr florsocker
• 2 teskedar mandel extrakt
• 1 äggvita vid rumstemperatur.
• Häll kokande vatten över mandlarna, låt stå i 5 minuter, häll ut vattnet och ta bort huden. Torka med en handduk och sval. Häll mandlar och pulveriserat socker i skålen på en matberedare med knivar och mala till fina smulor. Tillsätt protein och mandelessens och avsluta tills det är jämnt. Allt!

Ett mycket intressant recept !!!! Jag tar det till dina bokmärken!

Ja, jag gillade också receptet ... bokmärke, för klockan 8 planerade de redan att baka något annat och köpte allt ...