Ägg, äggpulver (äggula och vit) och äggmelange

En fråga för finsmakare ... Är kyckling, vaktel och anka ägg olika i bakning (bröd, bakverk)?
Jag hörde till exempel åsikten att bakverk med ankaägg är mycket godare. Är detta verkligen sant eller en myt som uppfunnits av någon?

Smaken på en produkt är en individuell fråga och beror på våra personliga smaklökar.

Påverkar typ av ägg testets egenskaper? Innehållet i ett ankaägg är till exempel tätare än ett kycklingägg. Om du lägger till det i degen istället för kyckling - vilka förändringar i degen (struktur, plasticitet etc.) kan du förvänta dig? Tja, i den färdiga produkten, respektive.

Jag har ingen anka att lägga äggägg åt mig
Om du har en sådan möjlighet, genomföra ett experiment och baka bröd på olika ägg, kan du förstå skillnaden i degens struktur.

I princip gör vi detta: vi kastar alla våra "idéer" i degen (upp till pickles och korv med salter) och tittar på resultatet och hur det passar oss.
Om du inte gillar det, matar vi fåglarna eller låter dem äta kex.

Jag försökte baka charlotte med ankaägg. Jag insåg att hon var annorlunda ... och bakade annorlunda. Men ... jag har svårt att dra vissa logiska slutsatser från min erfarenhet.
Om någon har en önskan att experimentera kan jag gärna tillhandahålla "experimentellt material" för dessa ändamål. Det är väldigt intressant för mig.