Lyubye med kött

Lyubye med kött

Kategori: Kötträtter

Kök: Libanesiska

Ingredienser
Smörjmedel (bönor)	1 kg
Köttfärs	200gr
Glödlampa	1 b. rosett
smör eller ghee	2: a l
olivolja
salt-	smak
svartpeppar jord	smak

Tillagningsmetod

• Lubye (arabiska) - bönor ... Bönor används mycket och ofta i arabiska köket ... Du kan ofta hitta kaféer som bara serverar rätter från baljväxter. De förbereder båda från mycket unga gröna, saftiga skida ... och mogna frön ... Det finns många sorter av bönor ... den ena bereds bara med kött, den andra bara i olja, etc.
• Idag föreslår jag ett recept på bönor från unga gröna skida med kött.
• 
• (det finns påsar med gröna bönor på marknaderna)
• Sortera bönorna, skala ändarna och den hårda huden på sidorna och bryt eller skär i flera bitar!
• 
• Vi tar allt malet kött, efter eget gottfinnande ... (råd: om köttfärs låg i frysen, lägg det i en djup tallrik direkt i cellofan och lägg det i direkt sol, bokstavligen i 30 minuter ... bättre än i varmt vatten .. och smaken av kött sedan färskt)
• Lägg smör i pannan och värm det, tillsätt malet kött och stör inte ... men ta pannan vid handtagen och skaka upp den flera gånger (som pannkakor vänds i en kastrull), bör malet ta en lite, salt och peppar det. Lägg nu till bönorna där och fyll den med vatten (om bönorna är unga, häll vatten på hälften av bönorna, om skinnet är grovt, täck inte över toppen något) ... Vi sätter på medium värme, av typen av stygning ...
• under tiden, lökläget ... häll lite olivolja i pannan, värm den ... tillsätt lök, stek lätt tills den är gyllenbrun ... När löken är kokt, lägg till bönorna på toppen .. Ge ytterligare fem minuter att koka och prova salt, tillsätt salt efter behov om det behövs. Rör om regelbundet försiktigt och kontrollera om det är berett! gryta i 20-45 minuter, beroende på mognaden på bönorna.
• Gjort!

Tid för förberedelser:

20-45 minuter

Notera

Jag gillar verkligen buljongen med Lyubye, så jag lägger till mer vatten för de som vill ha torrt - laga de första 10 minuterna med locket stängt och sedan med locket öppet.
serveras främst med ris i olika skålar (som bilden)
God aptit!

[katerix]

katerix, snälla berätta för mig vad heter ris med stekta nudlar i ditt område (den på bilden)?

Mycket intressant, jag ska försöka. Tack för receptet!

... att sätta malet i solen för att tina är bra, naturligtvis, bara i vår region har det regnat i en vecka.

Och så vitt jag förstår, om malet kött inte rörs om, kommer det att förbli som en bit ... Speciellt malet kött, som efter frysen, även efter 30 minuter i solen ...
Jag förstod ingenting i detta recept alls: hur man steker lökarna om de redan hade hällt vatten i bönorna ... Ett något kaotiskt recept ...

[Nyck]

Nyck, stekes löken separat i en stekpanna och tillsätts sedan i stekpannan:

under tiden, lökläge ... häll lite olivolja i pannan, värm upp ... tillsätt lök, stek lätt tills den är gyllenbrun ..
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142575.0

[Ha]

Ett lite rörigt recept ...

Hålla med.
I receptet vänds allt på något sätt upp och ner. Om i slutet av tillagningssidanHachki med malet kött och stekning är fortfarande blandat,

Blanda regelbundet

sedan kan du omedelbart steka lök, köttfärs och vördnad https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3599.0 bönor.

Och allt är klart för mig. Stek malet kött något, tillsätt bönorna, tillsätt lite vatten och låt sjuda tills det är ömt, lägg i stekningen i slutet.

Jag förstår också allt, men jag märkte själv direkt.att det inte finns något behov av att steka mat 2 gånger. Jag steker vanligtvis lökarna och lägger sedan till köttfärs och stekar också. Tja, och malet kött måste naturligtvis blandas, annars kommer det att stekas med ett sådant agglomerat.
Och det är ännu snabbare och lättare att tina det i en mikron; dagen är inte alltid soligt i vissa delar.
Receptet är intressant! Jag kom ihåg det själv.
Men slutet gjorde mig lite besviken. Jag väntade på "receptets smak", en kombination av kryddor eller örter ....

[Linné]

men märkte genast själv. att det inte finns något behov av att steka mat 2 gånger. Jag steker vanligtvis lökarna och lägger sedan till köttfärs och stekar också.

Här är jag ungefär samma ...

Tja, malet kött måste naturligtvis blandas, annars kommer det att stekas med ett sådant agglomerat.

Och det är ännu snabbare och lättare att tina i en mikron, dagen är inte alltid soligt i vissa delar.

Att tina är riskabelt i solen. Medan mitten av en bit köttfärs tinas, ursäkta mig, det översta lagret malet kött under solrosen blir oanvändbart.

Antingen tar jag ut en bit köttfärs från frysen i förväg och lägger den i kylen för långsam avfrostning eller i en mikron. avfrostning. I allmänhet fryser jag sällan köttfärs. Jag försöker främst göra köttfärs färskt.

bättre än varmt vatten .. och köttet smakar fräschare)

Det här är första gången jag hör malet kött avfrosta i varmt vatten ...

Men slutet gjorde mig lite besviken. Jag väntade på "receptets smak", en kombination av kryddor eller örter ....

Linné, Duc vad hindrar dig från att lägga till gräsmyror? Du är så speciell med dem ...

DeUshki, argumentera inte. Det här är jag ungefär 30 minuter i solen. Det är bara att klimatförhållandena i Libanon och Ryssland inte beaktas, men för att vara ärlig, även i det israeliska klimatet, inspirerar mig inte alls tanken att hålla köttfärs i solen

[katerix]

Förlåt tjejerna för att de inte svarar på allt direkt, det händer inte alltid ... (mer exakt, de stänger av var sjätte timme) ... och nu är alla i ordning

katerix, snälla berätta för mig vad heter ris med stekta nudlar i ditt område (den på bilden)?

på arabiska "ryz de sherrie" (som ris med pasta, men det är dessa mycket små för stekning)

... att sätta malet i solen för att tina är bra, naturligtvis, bara i vår region har det regnat i en vecka.

ja, detta är inte nödvändigt, det var bara råd och inte bara för detta recept, men för allmän information så skulle vi få ditt regn, åtminstone lite

Hålla med.
I receptet vänds allt på något sätt upp och ner
då kan du omedelbart steka lök, köttfärs,

Varför märkte ingen att vi steker köttfärs på CREAM ELLER GERMAN (endast ghee används här), stek lökarna i en separat stekpanna i OLIVOLJA, när bönorna redan kokar !!!
då blandas bara olja och fett ... så vi håller formen på bönorna ...
men om malet kött att det är nödvändigt att knåda det, tyckte jag att det var förståeligt ... och ännu mer, inte alla använder frysta ...
Vad är essensen - att jag sprider den ursprungliga sekvensen till dig exakt hur de ruttnar i det här landet, och du bestämmer själv ... vad, vad - varför!
Med vänliga hälsningar från Libanon

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Tack
Korata tack för stödet
Zhivchik - tse inte veta, inte veta låt glömma din dyakuyu du kan
alla er en enorm SHUKRAN för er uppmärksamhet

[Zhivchik]

Len, så vad hindrar dig från att lägga till gräsmyror? Du är så speciell med dem ...

Zhivchik, deras tolkningar av kryddor är inte det. Jag skulle vilja känna specificiteten och aromen i det libanesiska köket.

katerix... förresten. varför finns det inga kryddor och örter i skålen (förutom svartpeppar)?

Jag kommer inte att argumentera, men jag skulle steka i en blandning av oljor i en skål (jag har redan presenterat en långsam spis). Jag vände mig för att förenkla allt ...

på arabiska "ryz de sherrie" (som ris med pasta

Tack. Vi har också det här * ris med pasta *, och drusarna har * ris med pasta * .. slutsats, så det här är vad de kallar denna maträtt överallt

[katerix]

katerix... förresten. varför finns det inga kryddor och örter i skålen (förutom svartpeppar)?
Jag blev van vid att förenkla allt ...

generellt sett har jag aldrig sett ljusa blandningar och kryddor i baljväxterätter ...det ljusaste är bönorna med tkhine och vitlök !!! Jag får reda på det själv, kanske hittar jag något från den "ljusa smaken" ...
Jag gav ett tomt - och du anpassar det själv !!
hälsningar katerix

[katerix,]

Och jag gillade receptet. I allmänhet följer jag sällan receptet obevekligt. Jag kommer säkert att ersätta något, utesluta, lägga till. Huvudidén är så att säga viktig.
katerix, tack, bokmärkt

Njut av matlagning !! väldigt hälsosam och smaken är mild - mjuk ... och barnen skulle vilja ha det !!!