Rösti tunn

Rösti tunn

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: schweiziska

Ingredienser
rå potatis	frivillig
salt-	smak
malet peppar	smak
Vegetabilisk olja	för stekning

Tillagningsmetod

• Det finns redan ett rösti-recept på forumet, men mitt har ett lite annat sätt att laga mat på. Därför kommer jag att våga sätta den på allmän visning, det kommer plötsligt att vara till nytta.
• Skalade potatisar (så mycket du behöver, vanligtvis för en maträtt tar jag 2 små potatisar per portion, eller en stor potatis i taget), riv på ett grovt rivjärn i en skål halvfullt med kallt vatten. Om det finns mer potatis än vatten, lägg till mer för att täcka riven potatis. Rör om den rivna massan ordentligt i vatten så att överflödig stärkelse kommer ut. Låt stå i 10 minuter. Lägg ostduken eller en servett i ett durkslag, kasta riven potatis och pressa massan väl genom trasan. Lägg de torkade potatisarna i en skål, salt och peppar, blanda väl. Dela (ungefär) med en stor sked i portioner.
• Rösti kan stekas med små pannkakor eller med en hel pannkaka. Allt beror på dina önskemål. Idag har jag "stora former", storleken på en tallrik.
• Värm olja i en stekpanna på hög värme tills en tunn dis uppstår, lägg en portion potatis, fördela jämnt över hela botten med en sked. Potatispannkakan borde inte vara så tjock, men det bör inte vara några hål i den heller. Cirka 3-4 mm tjock, inte mer.
• Stek på ena sidan tills pannkakan kan vändas till den andra sidan utan att kompromissa med dess integritet. Tja, eller försök att använda en tallrik som hjälper dig själv att vända. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun, vilket motsvarar din idé om skönheten
• Enligt min smak påminde den här soliga pannkakan mig om själva potatisen som såldes i min sovjetiska barndom i påsar

Skålen är designad för

några

Tid för förberedelser:

15-20 minuter

Matlagningsprogram:

fräsning

Notera

Rösti, som alla populära rätter, har många matlagningsalternativ och myter om dem: någon kan inte föreställa sig dem utan att fylla, någon hävdar att de som är mest korrekta är de som är lika stora som en stekpanna. Någon vill simma dem under locket på en låg eld, någon kokar dem till en knas. Någon gör av rå potatis, någon från kokt ...
Som alltid tror jag att det korrekta receptet är det du gillar och tränar.

Baserat på information från webbplatsen "Välsmakande recept" 🔗och tänkte på något själv.

okej, det betyder att du är vår drickande namngivning, va?

[sweetka]

sweetka, gee-gee ... Men allvarligt, potatispannkakor finns också på hela stekpannan?

Jag ska fortfarande slå det. Odyn är en rejäl potatispannkaka. Och även med gräddfil

Okej, tjejer, låt honom vara "rösti"? Jag gillar det här ordet så mycket ...

och potatispannkakor, och i Vitryssland - också fyllda - en trollkarl. Och du, Irochka, allt skulle vara zagryanishny!
- Var ville han alla ha något, säger du?
- Tja, till baren!
- Var kan jag få honom, den här baren? ..
- Här kommer att springa lite och stämpla. (FRÅN)

Jag vågar sätta den på allmän visning, plötsligt kommer den att vara till nytta.

Ja, det kommer definitivt att vara till nytta Delicious stilleben

[+ Gala +]

+ Gala +, Sanders, nästan Seligers sommarhälsningar. Semestern slutar, jag skulle vilja notera det på något sätt.

[Irina]

Irina, ett intressant alternativ! Det här är första gången jag möter denna matlagningsmetod med blötläggning i vatten. Jag kommer definitivt att använda den. Tack för receptet!

[gala10]

gala10, Jag såg också för första gången i länken som jag gav i receptet. Förmodligen är poängen att tvätta bort mer av stärkelsen. Och vidare...Jag kommer bara inte ihåg det, men jag läste någonstans att om du vill ha kokt potatis behöver du inte lägga dem i kallt vatten på länge, när du skalar dem blir det på något sätt ... starkare eller något . Jag känner inte till alla kemiska processer som äger rum, men praxis har visat att rösti är mycket krispig efter denna åtgärd, nästan ett stort chipin

[Irina]

Irina, tack, jag kommer - jag kommer att rapportera!

[gala10]

gala10, Jag blir glad om det fungerar och gillar det.

nästan ett stort chip

Mmm! Den här frasen hakade i mig.
Allt som rör potatis - bokmärke.
Jag älskar potatis i någon form och jag kan inte föreställa mig livet utan det. Föräldrar diskuterar fortfarande vem jag är en sådan bulboeater.
Och om du lägger de tvättade potatisarna i ett jämnt lager i en form och bakar i ugnen? Och om i airfryer? Det kommer antagligen att knäcka också.
Hehehe, hur mycket utrymme för experiment.
Tack för receptet!

Irk, jag kommer att ge dig några mer trevliga saker. Jag äter praktiskt taget inte potatis. Även på vintern lämnar det mig bra, 10 kilo (ungefär ett par gånger i månaden med soppa eller lite stek). Jag har inte lagat potatismos på flera år. Men med denna sak och ett foto irriterade du mig så mycket att jag seriöst funderar på att hänga en gris på marknaden imorgon. Det är till din från dessa zagryanishny svär.

[Tricia]

Tricia, Jag har ingen lufttork än, men om ugnen - en intressant tanke ... Vi måste försöka

sweetka, kom bara ihåg om du ringer dem i stekprocessen drickande, det kanske inte fungerar. Onya, utlänningar, är fortfarande känsliga. Chur, det kommer jag inte att skylla på!

från utlandet är det alltid så! Jag tänker: hålen är lyuda ...
Okej, jag ringer från din mamma.

Jag rapporterar:

Hon bakade på en kontaktgrill, det vill säga praktiskt taget utan olja. Jag gillade det verkligen, tack för receptet!
Smaken kommer verkligen från någonstans från en pionjärbarndom ...

[Irina]

Jag flög in med en rapport (inget foto, för jag kan inte ta anständiga bilder):
Irina, tack så mycket för idén!
Det var inte så gott för mig på länge.

Jag gjorde rosti i ugnen.
Potatis (6 medelstora) gnuggade, tvättade, pressades, saltade, tillsattes lite rast. smör och lägg det i en stor Teflon-bakform med ett lager på cirka 0,5 cm. Guld på 200 g, jag berättar inte tiden - jag försökte det hela tiden, störde, vände platta bitar. Resultatet är fantastiska marker! För mig är detta relevant, för jag älskar potatischips. Jag har provat alla slags recept för att uppnå smaken som Moskvapotatis från gamla tider eller Naturals, och här är det!
Jag gjorde en annan portion i en torr (oljefri) teflonpanna. Jag upptäckte en ny smak av potatis: lite rökig, nästan som en eld, en torr skorpa på toppen / botten, ett tunt mjukt lager inuti. Läcker för mig.

Jag hade inte tid att prova det i airfryer - jag var upptagen - de rökte kyckling. Kanske var det den rökta röken som vilseledde mig och grillarna i stekpannan luktar inte som en eld, imorgon upprepar jag experimentet.

Jag förstår att mina experiment är löjliga mot bakgrund av de otroliga kulinariska läckerheter som medlemmarna i forumet skapat, men idag upptäckte jag "Amerika" för mig själv.
Och allt tack till dig, tack!

[gala10]

gala10, visade sig bra, vackert!

Tricia, Wow! Även på två enheter hade jag tid !!!!
Jag gör sällan komplicerade recept - jag har varken tid eller tålamod för dem, även om jag avundar dem som vet hur man gör dem. Jag läser ofta vårt forum precis som en fascinerande bok, jag beundrar också tjejer, särskilt de som bakar vackra kakor med oss ​​- det här är aerobatics!
Men jag är glad när mina enkla recept är användbara för någon.

Tja, det är jag också med rapporten! sant, inte lika fantastiskt som tjejerna. kommer vi ihåg, ja, att jag inte äter potatis?
1. Jag ville skynda mig på en liten stekpanna i rostfritt stål. men tydligen på grund av det faktum att pannan är mycket tunn började den brinna. Jag gillar inte mycket mjöl i zucchinikakor. och utan den kan en squashpannkaka inte vändas normalt med en spatel. så jag fick kasta upp dem och fånga dem med en stekpanna, ja. Jag trodde att detta nummer också skulle passera med potatisen ... kgm ...Jag samlade potatisbitar över hela gasspisen ...
2. var tvungen att göra små, i en gjutjärnspanna. stek inte så fort som vi skulle vilja, så de första kgm ... inuti var lite fuktiga.
3. Men när jag redan förstod vilken diameter, vilken tjocklek och hur lång tid det gick, gick det bra. det enda för mig är MYCKET djärvt. Jag steker knappast någonting i en stekpanna, mycket mindre djupfett.
men vilken underbar smak !!!! många, många, många krispiga potatisskorpor, som jag älskar i potatis! ska jag upprepa? Jag ska. men redan i ugnen.
det finns inga bilder, eftersom 1 kg potatis gick till 2 personer på 10 minuter. hade inte tid att ta en bild ...

Jag vill laga exakt resti, det verkar för mig att de är mer krispiga än traditionella pannkakor, jag ska göra det enligt alla regler och skriva vad som hände

[sweetka]

sweetkaTrots alla dina svårigheter var jag nöjd med frasen som

1 kg potatis gick till 2 personer på 10 minuter.

Jag förlåter bristen på foton ... Tillfälligt! För att du skulle vilja ha dem.
Varför blev det djärvt? Om du gjorde, som jag har skrivit, att oljan måste värmas upp till en dimma, skulle den i teorin inte ha absorberats starkt. Jag läste Pokhlebkina här, han skrev många användbara saker om hur man steker i olja. I den torra återstoden - om oljan inte är tillräckligt varm absorberas den i produkten, om den är "dimmig", ska den se ut som djupt fett och absorberas obetydligt. Men allt kommer med erfarenhet. Även om jag inte har stekt något så länge heller, men ibland för att skämma bort ... varför inte?

Sanechka A. , Jag väntar på rapporten, jag undrar vad som händer

[Irina]

Irina, tack för idén. Jag gnuggade 3 potatisar på den "koreanska moroten" Berner. Det visade sig omedelbart. Jag tvättade ingenting, jag ville verkligen äta. Malek olja för stekning i Princess och 1 lager potatis. Salt peppar. Efter 10 minuter vred hon det och kokade i ytterligare 5 minuter. Det visade sig vara mycket gott, men det bereddes inte snabbt (men med stekt, krispigt, mnyak.
Ett barn, som bara älskar pommes frites och chips, uppskattade det inte, för med peppar beställde jag Rusty på en hel tallrik bara med salt för idag)

Tillagd lördag 29 oktober 2016 16:30

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Wow!!!!!! Och jag ?? Jag vill också ha den här saken !!!!!!

[Irina]

Irina, Irländare, i linje! Du kommer att följa mig
Barnen har äntligen smakat (och de yngsta där också) och jag får inget som helst

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sveta, ja, det är min mors glädje när barnen äter gott, jag är glad!

[Lisichkalal]

Lisichkalal-Sveta !!!! Spray, stekt under locket eller bEzzzz?
på mnu idag vila dig i munyu

Ir, är Rösti Berner-rivjärnen inte vässad speciellt för denna maträtt? Tax, jag ska prova på middag

Kära nån !!!! Jag gjorde det i GF !!!! Sanningen försökte flera gånger! Jag matade alla med provvarianter! I morgon berättar jag tekniken (jag skulle inte glömma själva strömmen!). Superrecept! MEN!!! Du behöver mycket potatis, för du får inte nog!
Min kaviar För mig - lökar - en upptäckt!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja, fascinerad !!!! Jag ser fram emot dina skapelser !!!

Mmm ... Tja, det verkar som att människor med lite surr inte är värda att kommunicera ...
Tja, okej, jag kommer inte att ställa ut fotografier, även om jag ville, men det var gott för mig, tack ...

[solmazalla]

solmazalla, sho tacoE? Vem är förolämpad? Eller läser jag från telefonen med utsikt över FAQ? Så mormor är blind, gammal
Även om jag med fotografier hellre skulle överväga)))))
Visa mig, Allus! Jag är ledsen om jag saknade något.

Irisha, jag skriver på språng. Idag är trädet för barn. men om jag inte skriver ner det nu kommer jag definitivt att vrida och glömma.
kokta på 4 sätt. Jag kommer att beskriva den mest framgångsrika.
Jag kokade potatis exakt enligt receptet. det hällde också cirka 1-1,5 msk. l. oljor. strömmen saltades inte.
Jag lade ut det i ett tunt lager på en uppvärmd grevinna upp till 180 grader utan lock. och jag lade den i två stekpannor.
och ..... glöm! vidrör inte minst 10 minuter. och sedan kan du försöka vrida strömmen. om det inte fungerar, rök sedan nervöst på sidorna.
gör inte tempra ovan - det brinner.
då kan du salta.
utsökt! ät ditt sinne. tre potatis äts i ett ansikte eftersom det inte finns något att göra.
Irisha tack så mycket för receptet!
Jag tog det till katalogen för min permanenta vistelse!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Så, sir, särskilt hämmad - vem är grevinnan?

[Antonovka]

Antonovka, Jag vet inte heller! Tumashechka otkhorovoditsya under julgranen, berätta. Och vad sägs om att inte röra på 10 minuter är värdefullt! Men jag är otålig och jag röker inte redan)))) ... Men jag kommer att arbeta med mig själv.

[Ikra]

Ikra,
Jag kan försöka idag i Multikuzin (gyyyy, utländska unga damer har skild sig här) att göra det. Irin, vilken munk är bättre att gnugga och hur mycket olja att hälla?

[Antonovka]

Antonovka, Rivade jag på ett enkelt gammalt grovt rivjärn. Häll olja ... Tja, hur kan jag säga dig ... En potatis är en sådan sak, när du häller den, kommer den att absorbera lika mycket)))) Om du häller mycket och värmer upp det kommer det att vara stekt snabbare, om du häller lite kommer du, beordrade KK Tumanchik, att stå i 10 minuter. Lei, hur mycket är inte synd))))
Om det inte är något skämt, häller jag handla om 2-3 matskedar i en stekpanna 26 cm i diameter. Vad är din Kuzya, jag vet inte, jag såg henne inte ens leva alls)))

[Ikra]

Ikra,
Här är hon, Multicusina, en väldigt konstig gravitation, men cool. Stekpannans diameter är 28 cm. Jag ska försöka göra den på kvällen.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[Irishkina]

Irishkina, förlåt, jag såg just meddelandet
Jag är ganska sällsynt här nu, på något sätt har många saker staplat på ...
Så! Stekt med locket stängt! Riven potatis på björk, 1 spray med olja i de uppvärmda prinsessorna, potatis där i nästan 1 lager, lätt saltad, stängt locket och rök))) stekt under lång tid, 10-15 minuter.
Sedan, när hon tog tag i och stekte, vänd om och rök igen
Det visar sig lite, men väldigt gott. Barn trudge)
Ett annat tack till receptförfattaren)

Flickor kan inte kasta en länk till Temko. något som Pritseski, men med en timer och en temperaturregulator. här är hon

Tack för receptet! Jag lagade mat på prinsessan idag, jag gillade det verkligen.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Jag förstår, irländare)) En vacker sak))

Ikra,
Irin, jag lagade rösten, eller snarare, jag försökte laga dem. Men kom ut pannkakor - troligen för tjockt lager visade sig)) Nu vet jag att jag lätt kan laga pannkakor, det återstår att lära sig att laga rösti))))))))))))

[Taia]

Taia, Jag är glad att! Just nu börjar jag tänka på din prinsessa ... Allt fungerar i henne!

Antonovka, och det är allt - resti))) Endast olika grader av rostning. Ja, för en crunch är det bättre att göra ett tunnare lager. Ser du vilken typ av spets flickorna har på bilden?

men det borde inte vara hål i den heller

Nej, du sa att inga hål betyder inga hål så jag försökte

[Antonovka]

Antonovkaoch mätt skiktets höjd i mm?

[Lena]

Lena, som om hon försökte baka mycket potatis på en gång.
Jag pochikal bara 2 stora potatisar och insåg att mycket. Jag bakade i två besök. Och jag satte in en träspett mellan prinsessornas två delar för ånga så att potatisen stekades, inte ångades.