Mandelkroketten (mandelkroketter eller kluse)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: tysk

Ingredienser
Potatismos	500 g
Mandelblad	180-200 gr
Majsstärkelse	2 msk. l.
Äggula	2 st
Äggvita	2 st
Jordnöt muskot	smak
Salt, peppar, smör - för potatismos	smak
Mjöl för att bilda kroketter	3 msk. l.

Tillagningsmetod

Kroketter (från den franska krokaren, att bita) är en cylindrisk eller rund kulinarisk maträtt gjord av köttfärs eller grönsaker, benfri i brödsmulor och friterad. Potatismos används ibland istället för kex. Kroketter dök ursprungligen upp i Frankrike. Senare fick de världsomspännande popularitet både som delikatess och som en industriellt producerad snabbmat. De tjänar ofta som tillbehör.
Koka potatisen i sina skinn och riv, tillsätt salt, olja och kryddor efter smak. Vi tar 500 g av den resulterande purén och rör i äggulorna, sedan majsstärkelsen. På en mjölad yta bildar vi kroketter med en tjocklek på 1-1,5 cm. Doppa i protein (chatta lite med en gaffel), strö över mandelblad och stek tills det är guldbrunt i olja / djupt fett.