Schwabiska dumplings

Schwabiska dumplings

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: tysk

Ingredienser
rå potatis	750 g
Kokta potatisar	100 g
mjölk	725 ml
semolinagryn	50 g
salt-	1 msk. skeden
hackad persilja	2 msk. skedar
lök	1 ST.
smör för stekning	2 msk. skedar
riven muskot	nypa

Tillagningsmetod

• Riv rå potatis i kallt vatten och lägg åt sidan. Efter några minuter, töm potatisen, lägg dem i en handduk och pressa mycket väl. Så här:
• 
• Detta är en mycket viktig punkt. Kläm dåligt och dina klimpar flyter. Du kan behöva använda två handdukar.
• Riv kokta potatisar och blanda med råa.
• Koka mjölk med salt, tillsätt semolina och koka. Låt svalna. Det är bättre att göra detta först, annars börjar potatismassan bli mörkare medan den väntar på din gröt.
• Titta noga här. Jag gav proportionerna från boken. Hon gjorde en halv portion själv.
• Min gröt visade sig vara vattnig. Mängden semolina bör åtminstone ökas med en sked.
• Blanda potatis med gryn, krydda med muskotnöt och knåda väl, tillsätt hälften persilja.
• Forma klimparna med våta händer. Koka tills det är ömt på mycket låg värme i 10-15 minuter.
• Skär löken i ringar, stek i olja tills den är gyllenbrun. Rör om kvarvarande persilja.
• Servera dumplings ströda med lök och persilja på toppen

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Vad kan jag säga ... Jag gillade de saxiska klimparna bättre. Dessa är ganska intetsägande som för mig. Jag kanske inte gillar gryn .... Men för att ändra bordet kan du prova. Med stekt lök och gräddfil eller grön sås. Ganska, ganska.

Och jag gillar detta med gräddfil eller grön sås, du kan lägga till vitlök till dem för kryddighet.

Jag förstår inte. Jag skickade receptet till tävlingsämnet. Och han är inte där. Hallucinerar jag?