Sockerkaka "Karamellpäron med nötter"

[Kex]

Sockerkaka "Karamellpäron med nötter"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex
ägg SB	4 saker.
mogen skalad päron	180-200 g.
vegetabilisk olja	70 g
mjölk	50 g
kanel	1 tsk
socker	150 g
honung	1 msk. l.
bakpulver	2 tsk
vetemjöl / kvalitet	180 f.Kr.
vanilj socker	8 g
salt-	pommes frites.
valnötter	50 g
Kräm
grädde 33-35%	350 ml.
mjuk keso	250 g
kokt kondenserad mjölk (karamell)	150 g
omedelbar gelatin	12 g
vatten för gelatin	60 g
Karamelliserat päron
mogen skalad päron	200 f.Kr.
honung	1 msk. l.
kanel	1 tsk
socker	20 g
citron juice	1 msk. l.
Smör	30 g
--------	-------
form d 16	2 st.

Tillagningsmetod

Hacka nötterna grovt. Dela äggen i vita och äggulor. Skala päronet. Ta inte bort skalen. Blanda mjöl med bakpulver.

Lägg ett päron och äggulor i en mixerskål. Häll i honung, smör och mjölk. Tillsätt salt, vaniljsocker och kanel.

Blanda allt tills det är jämnt. Du borde få en emulsion.

Sikta mjöl med bakpulver i emulsion. Blanda.

Vispa de vita, tillsätt gradvis socker tills de är mjuka.

Introducera proteiner i degen i tre steg. Rör om med vikningsrörelser. Det visar sig vara en mycket luftig deg.

Tillsätt nötter och blanda försiktigt.

Dela degen i två former. Täck skålens botten med bakpapper. Om det inte finns två identiska former, är det bättre att knåda och baka en halv portion två gånger.

Baka degen i en förvärmd ugn till 170 grader i 40-45 minuter. Kontrollera beredskap med en träspett.

Ta ut det, låt det svalna till ett varmt tillstånd. Klipp ut ur form. Låt svalna helt på ett stativ. Vik in i plastfolie och kyla över natten.

Lägg smör, kanel, honung, socker i en stekpanna. Låt det värmas upp.

Tillsätt päron och citronsaft, skuren i små kuber. Rör om och låt sjuda tills det är mjukt. Cirka 2-3 minuter.

Lägg päronet på en sikt och låt vätskan rinna ut helt.

Skär varje kaka i två lager.

Blöt gelatin i kallt kokt vatten och låt det svälla i 5-15 minuter. Blanda kondenserad kokt mjölk och keso med en mixer tills den är jämn.

Vispa kall grädde tills det är fluffigt.

Häll i ostmassan.

Vispa tills toppar.

Smält gelatinet. Ta en sked grädde, tillsätt den och rör om. Häll i grädden i en tunn ström, rör om ibland.

Täck över sidorna på ringen eller delad form med konfektyrfilm. Dela upp grädden i tre lika stora delar. Lägg grädden på den första kakan och jämna ut den. Toppa med en tredjedel av det karamelliserade päronet. Täck med det andra tårtlagret. Upprepa. Den översta kakan förblir utan grädde. Täck över och kyl i 6-8 timmar. Ta ut, ta bort ringen och filmen. Dekorera som du vill.

Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Skålen är designad för

1725 gram utan dekor

Notera

Jag tog receptet från N. Shahramanian.
Kakan är utsökt. Kexet är väldigt vått. Kräver inte ytterligare impregnering.
Kakorna stiger under bakning men krymper sedan. kexet blir slätt. Bakformen måste vara minst 6 centimeter hög. Jag var tvungen att byta papper eftersom min form är 4 centimeter. Färdiga kakor är också 4 centimeter höga. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angelavilken positiv och utsökt tårta! Mediterar vid monitorn!

Angela, mycket frestande och intressant)

[Angela]

AngelaSå vacker och festligt härlig tårta !!! Faktum är att du bara kan meditera. Och om du unnar dig det är nirvana garanterat
Grattis på födelsedagen Bra firande

Tjejer, tack. Ta för dig!

[Angela]

Angela, än en gång Grattis på födelsedagstårta är underbart, tanken på att lägga in en annan kex är ojämförlig

Återigen kan jag bara säga att du är trollkarl

På min födelsedag vill jag önska DIG hälsa och ett hemligt hopp om att jag fortfarande kommer att hålla en bok med DINA recept i mina händer!

Angela, grattis på födelsedagen! Jag önskar dig hälsa, lycka, kärlek! Jag beundrar alltid dina mästerverk, tack för att du delar recepten. Inte varje recept du vågar upprepa (många är mycket mödosamma). Men allt som jag lagade enligt dina recept visade sig alltid vara mycket gott. Ytterligare kreativa segrar för dig!

Angela, Grattis på födelsedagen! Hälsa, tur, välbefinnande, kreativa idéer, en oändlig mängd,
Kakan är glaserad, mästarens hand är synlig. Väldigt vacker. och jag tycker det är gott. :

Angela, grattis på födelsedagen! Hälsa för dina händer! Ibland beundrar jag bara din skicklighet. Jag ska försöka göra en bokmärke.

Tjejer, tack, mina goda!

Ett intressant recept. Känner du närvaron av ett päron i en kex efter bakning?

[Tatyana]

Tatyana, tack. Päronet ger bara fukt. Jag känner inte det i själva kakan. Nötter ger mer smak. Men alla har olika receptorer.

[ang-kay]

ang-kay, vad mer kan vi förvänta oss av dig?
Jag önskar att din förmåga att överraska och glädja multipliceras! Låt livet skämma bort dig med trevliga överraskningar också! Grattis på födelsedagen! Allt det bästa för dig!

Angela, grattis på födelsedagen! Lycka, glädje, inspiration till dig !!! : rose: Fortsätt att glädja oss med dina underbara recept !!! : girl_claping: Bookmarked)

Angela, nyfikenhet vann över latskap, kexet är redan i ugnen, men jag kan inte vänta till imorgon, jag smörjer det med chokladkräm idag.
Det kommer att provas i morgon.
Grattis på födelsedagen i efterskott

Mycket vacker tårta Tack för att du visar ovanliga recept här

[Jeanne44]

Jeanne44, kirpochka, zoyaaa, Wiki, tack för gratulationerna och uppmärksamheten på receptet)

Det kommer att provas i morgon.

Zoya, Jag hoppas att jag får en bit också?

Angela, har redan provat det, det finns inget foto, men med chokladsmörkräm blev det oväntat mycket gott. Nu nästa samtal kommer jag att göra en halv portion med en annan grädde, prova vaniljsås, vispa grädde till ett omänskligt pris, bakad i en stor 30 cm form med en tårta, skär sedan den.
Jag är alltid förvånad över din gränslösa fantasi.

[Zoya]

Zoya, tack. Jag är glad att jag gillade kakan. Det verkar för mig att det är ännu godare med chokladkräm än med min)
Vaniljsåsen blir förmodligen väldigt våt. Om du bara pratar om det vanliga och inte om smörkräm.

Angela Jag vill prova med citruskurd, som också är vaniljsås, men jag är också rädd för att det kommer att finnas gröt, kanske lägger jag till gelatin.

Kan en kurd drivas i smör? Eller så kan du prova det med gelatin.

Jag försöker med gelatin.

Skriv senare, okej?

Jag kommer att rapportera, jag tror att citrusnoten kommer att uppdatera smaken.

Jag gjorde en tårta till min dotter för hennes födelsedag, jag har inte provat det ännu, men med kexet kommer det att bli nödvändigt att arbeta med misstagen, det gick inte så bra, men det här är nyanserna i en gasugn.

[Irina]

Irina, mycket fin tårta. Jag hoppas att du också tycker om smaken. Och vad fungerade inte med kexet?

Irina, en mycket vacker tårta. Jag hoppas att du också tycker om smaken. Och vad fungerade inte med kexet?

Tacka! Jag väntar alltid på recept på dina kakor och letar efter en ursäkt för att genomföra dem))) (för min sons födelsedag bakade jag en kexkaka och min egen bakade "Strawberry in love")

Kexet föll av även under bakning, och när det fick det verkade toppen krympa, det vill säga toppens diameter blev något mindre än bottenens diameter, en sådan trapetsform ... Jag antar att detta beror på till den ojämna uppvärmningen av toppen och botten i en gasugn, jag ska leka med temperaturen, tiden och byta till den övre grillen i slutet av bakningen. Speciellt häromdagen kommer jag att baka en halv portion kex)))

[Irina]

Irina, Jag är glad att mina kakor är efterfrågade. Fint.

Sockerkaka vid opal bakning

Öppnade du ugnen? Kanske fanns det inte tillräckligt med mjöl. Päron är också olika i saftighet.

Öppnade du ugnen? Kanske fanns det inte tillräckligt med mjöl. Päron är också olika i saftighet.

Hon öppnade ugnen lite för att titta på processen efter 30 minuter, kanske var det inte värt det ... Päronna var medellånga, fylliga, men de tog maximalt 200 g och inte 180, så det finns kanske inte tillräckligt med mjöl.

[Irina]

Irina, allt kunde spela mot. Allt måste göras enligt receptet)