Shortbread cookies med marsipan och pumpafrön (Kurbiskernkekse)

Shortbread cookies med marsipan och pumpafrön (Kurbiskernkekse)

Kategori: Konfektyr

Kök: österrikiska

Ingredienser
smör vid rumstemperatur	210 g
äggula	3 st
krossade och stekta pumpafrön (i deg)	80 g
vetemjöl, jag har 1c	320 g
marsipan	120gr
salt-	nypa
florsocker	100 g
citronskal	2 tsk
hela pumpafrön	för dekoration
krossade pumpafrön (i grädde)	70 g
nutella (för grädde), jag har choklad + grädde	300 g (per öga)
ägg för smörjning	1 st

Tillagningsmetod

• Det är inte svårt att föreställa sig att flera rätter kan tillagas från pumpa. Men du måste vara österrikare för att inte bara bli kär i pumpa utan att ägna en riktig semester till denna grönsak. Det är precis vad de gör i Oberösterreich, där Pumpkin Day firas varje år. Och mest av allt värdesätter de inte pumpamassa, utan dess frön och naturligtvis pumpaolja. Det är tydligt att frön läggs till bröd, pajer och kakor, men få människor vet att de används för att bereda en konstgjord solkräm.
• I Tyskland är pumpa lika älskad, i Friedrichshain (Berlin) och Bamberg finns det till och med restauranger som heter "Kürbiskern".
• Jag bestämde mig för att göra mjuka pumpakärnor.
• 
• 
• Sikta mjöl och blanda med salt. Rör om smöret med äggulorna, florsocker och citronskal. Häll i mjölblandningen och hackade stekta frön, nypa marsipanen i små bitar (eller lägg den i frysen och riv den) och lägg i degen:
• 
• Vi tar bort degen i 1 timme i kylen. Jag är före frågan om bakpulver - det finns inte i kompositionen. Klipp av en liten bit från degen (resten finns i kylen), rulla ut den 2-3 mm tjock och klipp ut kakorna, jag har 3,5 cm i diameter. Vi lägger den på pergamentet med en kniv och så vidare tills degen tar slut. Smörj med ett ägg (glömde jag) och baka i en ugn som är förvärmd till 180 g i 8 minuter. Det visar sig 3 bakplåtar.
• Blanda nutella och krossade frön till grädden. Jag gjorde inte grädden enligt receptet, jag smälte choklad "med ögat" och tillsatte kall tung grädde till den, massan tjocknade, jag lade inte till frön. Nu limar vi våra kakor parvis och dekorerar.

Skålen är designad för

94st, 750gr + choklad och frön

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Liknande recept

Ugglans ögon shortbread med mutter maräng (marina-asti)

Hemlagad mörbröd utan ägg (Elven)

Mördegskakor på äggulor (Alenka83)

[NataliARH]

NataliARH, kakan ser väldigt aptitlig ut!

[Natasha]

Natasha, överlämna marsipandeltagandet, pliz.

[celfh]

Icelfh, Tatiana, tack! vi gillade dem, min dotter valde av någon anledning frön uppifrån och att samma insida inte störde henne)))) hon åt med nöje!
Gata, valdeltagande i betydelsen av en plats? Jag tog tyska Zentis-barer i "METRO", 100g ca 100r eller lite med ett öre ... det är sant i choklad))) Jag skalade det och åt lite bitter mandelolja i dem, så jag gillar dem, annars finns det sådana otäcka))) men i allmänhet tyckte jag inte om kompositionen, det finns få nötter, det är lättare att göra det själv! Förresten, jag ville skriva, du frågade mig om såsbåtar! kom ihåg? Jag såg sådana i reklamtidningen "Lenta" titta där, om det fortfarande är relevant!

[Natasha]

Natasha, Jag lyckades köpa såsbåtar i "tunnelbanan" bara jag tittar på barerna, tack, men jag kommer fortfarande att titta längre.

[Gata]

Gata, Bra!