Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl)

Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl)

Kategori: Konfektyr

Kök: österrikiska

Ingredienser
FÖR TEST
Smör eller margarin	130 g
Mjölk	30 g
Torrjäst	4 g
Mjöl	200 g
Socker	20 g
Äggula	1 st
Salt	nypa
FÖR FYLLNING
Protein	1,5 st
Socker	100 g
Valnötter	100 g

Tillagningsmetod

• 1. Blanda varm mjölk, smält smör, jäst, mjöl, socker, äggula, salt. Knåda tills det är jämnt - du kan göra det i en brödmaskin. Låt degen stå i 30-40 minuter. Degen höjs inte för mycket - så ska det vara.
• 
• 2. Rulla ut ett lager av deg 3-4 mm tjockt, storlek 20 x 40 cm.
• 
• 3. Vispa proteinet tills hårda toppar, tillsätt socker, fortsätt slå tills kristallerna löses upp. Vi täcker degen med massan och når inte kanterna på ett par cm. Strö med rostade och hackade nötter. Vi rullar upp rullen, kläm i kanterna.
• 4. Klipp av halvmånerna med ett glas eller annan rund skål. Jag tog en plastskål med en tunn kant (diameter 12 cm). Totalt är 12 halvmåner. Överför försiktigt halvmånerna till ett smurt och spritt bakplåt. Vi bakar i en förvärmd ugn vid en temperatur på 160⁰Från 15-20 min.
• 
• 
• Det visar sig vara en otroligt god deg - det ser ut som en mycket lätt mörbakelse, jäst känns inte, något knäckt. Och fyllningen av nötter och maräng kompletterar denna smak behagligt.
• 
• 

Skålen är designad för

12 st

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

Källor - 🔗
🔗

["Tja, allt, som jag vill !!!"]

"Tja, allt, som jag vill !!!" - som Guzeeva säger! Se till att du bokmärker, och kommer säkert att göra det !! De älskar bara mina bakalternativ !!!

Jag tog det till bokmärkena!

Mycket bra!!!!

Sashul skönhet - budget och enkelt. Jag ska koka! Tacka!

[Sashulya!]

Sashulya! Varje bakverk är smaskigt! Och den här finns också i prestanda!
Tacka! Jag tog det till mig!

bokmärke unikt!

[Pulisyan]

Pulisyan, Till bokmärken! Jag har aldrig sett en sådan formningsmetod, tack!

Det viktigaste här är att inte glömma förrän i morgon kväll att du skulle baka dem!

Ekorrar i alla former är min svaghet, jag ska baka.
Alexandra, tack.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tatyana, Lerele, Irina, Irina, Alyona, Irina, Lena, mina kära damer, tack för din uppmärksamhet !!!
Personligen slog detta recept mig i hjärtat, och särskilt - en ny deg för mig! Nu vill jag prova kakor eller bagels med en annan fyllning. För min smak - det här är PERFECT SAND Dough !!!

Vilken charm !! Jag tog det till soptunnorna)))

Det viktigaste här är att inte glömma förrän i morgon kväll att du skulle baka dem!

in i! Jag har redan bett kocken att göra det möjligt att lägga anteckningar i kalendern med recept! Och då för en sådan skleros som jag, är det bara ett kors i pannan som hjälper!

Och en inköpslista för recepten!

[Mashutka]

Mashutka,

Jag har redan bett kocken att göra det möjligt att lägga anteckningar i kalendern med recept

Ir, cool idé! En veckomeny med en brödtillverkare !!!!

Weekly Bread Maker Menu !!

Sashulya är en bummer. Han sa att det var väldigt svårt. Det är synd, idén är cool! Du anger ett recept för ett visst datum i kalendern på själva webbplatsen. Jag öppnade datorn på morgonen - och här kommer pomishalka ut för dig - glöm inte sklerosen - du har en så god godbit idag!

Och en inköpslista för recepten!

inte bra, mänsklig arrogans ,: girl_blum: ge x ..., ge en sked! kan du isho och en lista över butiker med minimipriser? eller direkt hemleverans?

kan du isho och en lista med butiker till de lägsta priserna?

Du kommer att skratta, men för Moskva finns det till och med en sådan service med butiker inom gångavstånd. Tja, många använder hemleverans, inklusive livsmedelsleverans.

hemleverans

åh åh ... vi har det också. Jag levererar matvaror hem varje månad med lön. sant bara i Minsk, men ett mycket bra nätverk - till budgetpriser och ganska acceptabel kvalitet. nyligen började göra!

Tja, säger jag - det här är inte bara vårt privilegium. Dessutom är det långt ifrån en rysk uppfinning.

Sanya, är det mördegsdeg? Det verkar som om jäst finns i överflöd där, och det finns tillräckligt med muffins

Mycket intressant gjutning. Sasha, tack.

Åh, vilken mnyam!
Definitivt i!
Mycket ovanlig gjutning, den här har ännu inte träffats.
Tack för receptet!

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Jag har ett recept på kortjästjäst i min familj. Om här Sashulya låt mig skriva det. Min pappa använde den också för att baka oss oändliga snabba jästkakor, fisk, kål och sött. Och bagels med marmelad eller sylt. Detta är fallet när du startar jästdeg, och korrektur krävs inte. Omedelbart - rulla ut och laga vad du vill!

[Olga]

Sanya, är det mördegsdeg?

OlgaSom jag förstår är jästdeg vanligtvis fibrös och "fjädrande". Sandig - lös, smulig, tät. Denna deg är som mördegsbröd, bara som om den är porös, inte så tät, mer öm.
Angela, Ksyusha, flickor, tack!

Om Sashulya tillåter det här kommer jag att skriva det

Irländska, såklart du kan! Faktum är att denna deg passar perfekt med olika fyllningar och formar!

[Pulisyan]

Pulisyan, till mig på tyyyyy!

[Ksyusha]

Ksyusha, för mig också, kom överens!

Det viktigaste här är att inte glömma förrän i morgon kväll att du skulle baka dem!

Detta är till punkten, hur många godsaker du glömmer nästa dag som du ville baka

Hur många sklerotider som jag är! Vänner och flickvänner!

[Pulisyan]

PulisyanOK.

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Jag har ett recept på kortjästjäst i min familj. Om här Sashulya låt mig skriva det. Min pappa använde den också för att baka oss oändliga snabba jästkakor, fisk, kål och sött. Och bagels med marmelad eller sylt. Detta är fallet när du startar jästdeg, och korrektur krävs inte. Omedelbart - rulla ut och laga vad du vill!

Irisha, och vilken smak är närmare jäst eller sand?
Och vad händer med det om du importerar det och det tar ungefär en och en halv timme?

Sanya, förresten. Är det inte söt nog utan pulver? Vad jag menar: min man tar till jobbet, och om du ger honom med pulver, då kommer han att vara allt i det, och en kostym och stövlar. Kanske mer socker i fyllningen?
Och ungefär en och en halv vit för piskning: hur mycket, ungefär, i vikt? Jag har ägg. stora och små - för alla tillfällen.
Förresten, blir fyllningen som torr maräng eller som våt?

[Ol!]

Ol! En och en halv timme tror jag att den tål. För detta test är sådan timing inte kritisk. Jag säger till och med mer: det visar sig att det är nästan en sådan tid att degen lever upp i väntan på förberedelsen av fyllningen. Det är förresten inte så, och kålpaj tillagades länge. Vi tvekade med beredningen av fyllningen och degen stod, något, cirka 50 minuter innan jag började rulla den ... Jag märkte inte att det var värre efter bakning.
Att smaka på - jag kan inte säga säkert. Det är jäst i degens utseende och struktur, men smuligt i smaken. Men naturligtvis inte som en shortbread. Smuler inte så dödligt.
Tja, en mycket ovanlig och välsmakande deg! Och helt problemfritt! Det har ännu inte funnits ett sådant fall att det inte fungerade!

Tack, härliga unga damer! Jag gick för att göra det.

[Sashul]

Nu vill jag prova kakor eller bagels med en annan fyllning.

Sashul, bagelsna är bara fantastiska! Vi har ett familjerecept för bagels gjorda av en sådan deg (endast utan ägg), det behövs ingen korrektur alls! Jag älskar dem bara, degen är riktigt mörbröd och fyllningen är min favorit äppelmarmelad och kokt kondenserad mjölk.
Tack för receptet, jag tar det till dina bokmärken för tillfället Jag försöker gå ner i vikt här

Åh, tjejer, jag fick det inte direkt: det blev en mycket fet deg - 130 gram smör per 200 gram mjöl.
Det är inte ens klart vad jästen gör där, det kommer definitivt inte att höjas.
Det visar sig fetare än puff eller andra mördegsbröd.
Är receptet korrekt?

God kväll alla! Jag bakade kakor, halvmånen fungerade inte för mig, jag tog en mugg med fel diameter och missade den något i ugnen. Annars är allt bra, allt är bra. Kakorna är utsökta, kombinationen av vispad protein, valnötter och kakdeg är mycket, mycket
Sasha tack för receptet

Tja, bilder av mina inte halvmåner

[Olga]

Är receptet korrekt?

Olga, det stämmer, så ska det vara! Försök! Det är inte oljigt. Det är möjligt utan pulver. Först glömde jag till och med att strö ...

Och ungefär en och en halv vit för piskning: hur mycket, ungefär, i vikt? Jag har ägg. stora och små - för alla tillfällen.
Förresten, blir fyllningen som torr maräng eller som våt?

Jag har vanligtvis 50 g ägg, vilket innebär att proteinet är 45 g (först tillagade jag för 1 protein, enligt receptet, - det visade sig inte vara tillräckligt).
Marängen är inte särskilt våt. Närmare att torka, men inte lika hårt ... Det viktigaste är att inte överexponera

Jag har inga kakor idag: någon (även om jag misstänker vem) åt nötter. Igår var det bara 150 gram kvar
Här sitter jag och tänker på vad jag ska byta ut. Det finns aprikoskärnor

[vedmacck]

vedmacck, ja, du lägger russin eller torkade aprikoser istället för nötter.

Olga VB, Ol! Jämfört med vårt hemlagade recept är sashulkinreceptet ännu inte fet.

tänkte bara använda torkade aprikoser.

[Lenochka]

Tja, bilder av mina inte helt halvmåner

Lenochka, mycket trevligt !!!! Tack för fotorapporten !!! Först tog jag ett glas, sedan insåg jag att diametern behövde ökas och bytte till en liten skål ...

istället för nötter, skurna russin eller torkade aprikoser

Det verkar som om torkade aprikoser kommer att klara sig bra, men russin kommer att vara stora ... Det viktigaste är att gömma bort dem i marängen så att bitarna inte brinner och inte är hårda ...

[Sashul!]

Sashul! Så russin kan skäras. Nu säljs så stora russin! Jag tror, ​​genom en syndig handling, att han inte är genetiskt modifierad?

Knådade degen. Man kan inte förvänta sig några antydningar om en uppgång från honom, det är inte alls klart vad jästen gör där.
Samtidigt sipprar oljan ut ur bullen. Det kommer definitivt inte att rulla ut, det kryper bara över bordet, allt är redan täckt av olja, och jag är i panik
Raka oroliga alla! Kanske behöver han fortfarande frysa lite, så att du på något sätt kan arbeta med honom?
Calavur!

Olga, det stämmer. Låt den vila i 30-40 minuter. Damma sedan och rulla med mjöl. Allting kommer ordna sig!

Degen stiger inte, oljan oser - det var det

[Lenus]

Och fyllningen är den mest favorit äpple sylt och kokt kondenserad mjölk.

Lenus, så jag tänker redan på det .... Tack för feedback - jag kommer att experimentera!

Sanya, jag gjorde fortfarande något fel, även om jag plågade mig med frågor noggrant
Degen var väldigt stygg, rullade ut dåligt, formades, rullade nyckfullt till en rulle, sönderriven. Ytan var grov, som en apelsinskal, och kavlen fungerade inte bra.
Förmodligen ändå blev det för fett.
Men det bakades bra, det visade sig vara mycket gott, ömt, men inte särskilt vackert - ytan är puckelrygg.
Jag tog en större bild med avsikt så att du kunde se hur klumpiga de blev.

Mannen säger att han liknar orientaliska sötsaker och skinkar en efter en dessa Burgenlands halvmånar.
Så kanske jag fortfarande kommer att göra det tills det blir bra, lägg bara mindre smör i degen och socker i marängen. Fastän...

[Alexandra]

Alexandravilket underbart recept! Jag älskar dessa bakverk, alla i min familj älskar det. Men det här alternativet kommer att vara nytt för oss, inte bara på grund av formen utan också på grund av närvaron av jäst i degen. Jag kommer definitivt att ha en spis och jag tänker mer än en gång.