Fläsk för smörgåsar

Fläsk för smörgåsar

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläsk med ett lager, nacke eller någon annan del	på begäran har jag cirka 1 kg
Marinad
Soja sås	100 ml
Adjika torr	2 tsk
Balsamisk	1 tsk
Honung	1 tsk
Peppar (nymalt)	smak

Tillagningsmetod

• Marinera köttet i minst 4-5 timmar (jag marinerar i påsar)
• Ta bort köttet från marinaden och lägg det på grönsakstorkens nedre rack (torktumlaren är redan på), ställ in temperaturen till 70 grader.
• Vi håller köttet i torken i minst 8 timmar, vänder det ett par gånger, jag lägger det på kvällen och det ligger hela natten.
• Efter 8-10 timmar, linda den i folie och i en tryckkokare under tryck i 20-30 minuter i realtid, lägg den direkt i skålen, häll 0,5 msk vatten på botten (så att trycket byggs upp).
• Jag har inte provat det själv, men matare tycker verkligen om det.
• 
• 
• 

Tid för förberedelser:

8-12 timmar

Notera

Jag gör kyckling och kalkon bara i en torktumlare, utan ytterligare matlagning i en tryckkokare (det är bara det att på något sätt tuggade fläsket dåligt, så jag bestämde mig för att vara på den säkra sidan)

Liknande recept

Fläsk i sin egen juice i en långsam spis (Lika)

Fläsk i senapsgräddsås (multikokare Aurora) (ang-kay)

Kryddigt fläskkött med vin och vitlök (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) i märke 6051 tryckkokare med flera kokare (MariV)

[Tanya!]

Tanya! : ros: sådant kött är vackert och det kan inte vara gott. Jag kommer definitivt att göra det, patamushta älskar dessa saker väldigt mycket.

[Tanya!]

Tanya! : ros: sådant kött är vackert och det kan inte vara gott. Jag kommer definitivt att göra det, patamushta älskar dessa saker väldigt mycket.

Zhen, ärligt talat aldrig provat det, men ätare säger att det är utsökt.

[Tanyusha]

Tanyusha, vackert kött, utsökt! Det är värdelöst att fråga dig om smaken.

Tanyulya, utmärkt typ av kött. Jag ville omedelbart, men grönsakstorkaren slutade. Jag har inte det. Hur köper jag en ny enhet hem, så frågan omedelbart: var ska man placera den? Och köttet är klass!

[Tanyusha]

Tanyusha, vackert kött, utsökt! Det är värdelöst att fråga dig om smaken.

Tatuering, tack. Ja ... värdelös ... de säger utsökt.

Tanyulya, utmärkt typ av kött. Jag ville omedelbart, men grönsakstorkaren slutade. Jag har inte det. Hur köper jag en ny enhet hem, så frågan omedelbart: var ska man placera den? Och köttet är klass!

Tacka. Torken lagras i loggian.
Om det finns AH kan du göra det där, vid 65 grader.

[Tanyulya]

Om det finns AH kan du göra det där, vid 65 grader.

Jag ville bara fråga vad jag ska göra för dem som inte har en torktumlare, och Tanyulya har redan gett ett svar. Tacka! Köttet är väldigt aptitretande!

Tacka. Torken lagras i loggian.
Om det finns AH kan du göra det där, vid 65 grader.

Tan, pont. Alla platser på loggia är upptagna. Vi isolerade det och utvidgade barnrummet. Nu lagras leksaker där. Och på vår balkong är allt full av skidåkning. Kort sagt, det finns bara tecknade, HP och Thermomix. Det här är vad jag är glad över. Ordnade dem, använda och beundra. Jag ska försöka be en granne att hyra en AG. Hon använder det inte. Jag skickade dem till balkongen i exil. Jag älskar bacon väldigt mycket. Och du har ett så härligt utseende att jag inte kan motstå ...

Tan, pont. Alla platser på loggia är upptagna. Vi isolerade det och utvidgade barnrummet. Nu lagras leksaker där. Och på vår balkong är allt full av skidåkning. Kort sagt, det finns bara tecknade, HP och Thermomix. Det här är vad jag är glad över. Ordnade dem, använda och beundra. Jag ska försöka be en granne att hyra en AG. Hon använder det inte. Jag skickade dem till balkongen i exil. Jag älskar bacon väldigt mycket. Och du har ett så härligt utseende att jag inte kan motstå ...

Cool, jag ville utöka rummet på bekostnad av loggia, men jag bestämde mig för att jag behövde en plats för lagret
Men jag tror att det att vara på vårt forum .... snart kommer du att ha många enheter, så du blir motståndskraftig.

Fantastiskt!

[Tanyulya]

så uthållighet för dig

Tanyulya, uthållighet behövs. Speciellt efter dina videopresentationer. Den sista anledningen till att köpa en BBK EG1128SB-grill var din video. Tacka!

Idén är super och köttet ser väldigt aptitligt ut, men vilken del av kycklingen tar du för detta recept?

[Tanyush]

Fantastiskt!

tacka

Tanyush, uthållighet behövs. Speciellt efter dina videopresentationer. Den sista anledningen till att köpa BBK EG1128SB-grillen var din video. Tacka!

Tack så mycket.

Idén är super och köttet ser väldigt aptitligt ut, men vilken del av kycklingen tar du för detta recept?

Jag tar bröstfilén. Jag lade ut kalkon någonstans


marinad efter din smak.
Jag har en av marinaderna för kalkon och kyckling i 1 kg:
Sojasås 50-70 ml
Olivolja-20-30 ml
salt, peppar efter smak
Krossa 1-2 vitlöksklyftor
Merill 0,5 tsk
Juice av en halv citron

God jul, Tanechka! Jag läste allt och tittade på dina köttmästerverk, det ena vackrare än det andra, HUR KAN DU INTE PRÖVA DETTA ??? Det passar inte i mitt huvud.

God jul, Tanechka! Jag läste allt och tittade på dina köttmästerverk, det ena vackrare än det andra, HUR KAN DU INTE PRÖVA DETTA ??? Det passar inte i mitt huvud.

Tack så mycket och god jul! Min kropp vill inte prova det, bara genom doften bestämmer jag om det är ätbart eller inte, och jag tittar på mina ätare.

Men jag tror att det att vara på vårt forum .... snart kommer du att ha många enheter, så du blir motståndskraftig.

God Jul! Det är mycket svårt att motstå. Jag har redan bytt örhängen till min tecknad film för min födelsedag. Nu vill jag ha en glassmakare. Och här är du med din massa enheter! Mardröm! Hur länge går jag utan örhängen? Och mannen gläder sig: "Det finns ingen nytta för din familj av dina smycken. Och alla drar nytta av en multi- och en brödmaskin! Han har tittat på Borkovsky-grillen länge. Jag säger till honom: Jag kan ge dig en grill på DR, men han vägrar: det är bättre att ha en gasinstallation på en bil! Och vad är poängen för mig från hans gasinstallation? Du kommer inte att laga mat på den ... I allmänhet gjorde detta forum en kock av mig. Jag lagade mat innan, men inte av samma fanatism. Barn i två dagar kan inte leva utan nya bakverk nu: "Mamma, har vi ingen mat idag?" Fasa! Om inte en paj eller en rulle, då är det det, hungersnöd har kommit!

God Jul! Det är mycket svårt att motstå. Jag har redan bytt örhängen till min tecknad film för min födelsedag. Nu vill jag ha en glassmakare. Och här är du med din massa enheter! Mardröm! Hur länge går jag utan örhängen? Och mannen gläder sig: "Det finns ingen nytta för din familj av dina smycken. Och alla drar nytta av en multi- och en brödmaskin! Han har tittat på Borkovsky-grillen länge. Jag säger till honom: Jag kan ge dig en grill på DR, men han vägrar: det är bättre att ha en gasinstallation på en bil! Och vad är poängen för mig från hans gasinstallation? Du kommer inte att laga mat på den ... I allmänhet gjorde detta forum en kock av mig. Jag lagade mat innan, men inte av samma fanatism. Barn i två dagar kan inte leva utan nya bakverk nu: "Mamma, har vi ingen mat idag?" Fasa! Om inte en paj eller en rulle, då är det det, hungersnöd har kommit!

Och du kommer att köpa örhängen och ringar. Jag hade en udda och örhängen .. men de ger på något sätt mindre tillfredsställelse
Det är bra när familjen är lycklig. Hytten är inte röd med hörn, utan med pajer.
God Jul. Fred, lycka och godhet till din familj

Tjejer, god kväll alla, ja, upplysa mig, efter marinaden kan du lägga 65 gram i flyggrillen, hur länge? vakna fläsk
och alla god jul

Tjejer, god kväll alla, ja, upplysa mig, efter marinaden kan du lägga 65 gram i flyggrillen, hur länge? vakna fläsk
och alla god jul

Jag tänker på minst 6 timmar, och titta sedan på beredskapen, allt beror på storleken på bitarna och deras antal (blåshastigheten är hög). Om du ser att kondens bildas på kolvens väggar, sätt in ett schampo mellan locket och skålen, som vi gör för att torka gröna. Jag gjorde kött så här i AG en gång och under mycket lång tid, så jag kan inte orientera mig exakt i tid. Efter tillagningen är det bättre att omedelbart svepa köttet i folie och lämna det "varmt och tyst" i minst en timme, då kan du lägga det i kylen.
Och god jul till dig

Jag tänker på minst 6 timmar, och titta sedan på beredskapen, allt beror på storleken på bitarna och deras antal (blåshastigheten är hög). Om du ser att kondens bildas på kolvens väggar, sätt in ett schampo mellan locket och skålen, som vi gör för att torka gröna. Jag gjorde kött så här i AG en gång och under mycket lång tid, så jag kan inte orientera mig exakt i tid. Efter tillagningen är det bättre att omedelbart svepa köttet i folie och lämna det "varmt och tyst" i minst en timme, då kan du lägga det i kylen.
Och god jul till dig

Tack, jag kommer att skapa, och jag behöver nog köpa en torktumlare

Gjorde sådant kött idag. Allt är exakt enligt receptet, först för natten i torken i 9 timmar, sedan i tryckkokaren hällde jag lite vatten, lade ånggallret och på köttet i folie i 20 minuter. Det visade sig mycket väldigt gott.

Men mitt kött blev inte rosa som på bilden, utan färgen på kokt fläsk och det fanns också en liten buljong under folien. Berätta för mig hur man gör köttet så mjukt rosa som ditt? Kanske borde det ha hållits på att torka längre?

Gjorde sådant kött idag. Allt är exakt enligt receptet, först för natten i torken i 9 timmar, sedan i tryckkokaren hällde jag lite vatten, lade ånggallret och på köttet i folie i 20 minuter. Det visade sig mycket väldigt gott.

Men mitt kött blev inte rosa som på bilden, utan färgen på kokt fläsk och det fanns också en liten buljong under folien. Berätta för mig hur man gör köttet så mjukt rosa som ditt? Kanske borde det ha hållits på att torka längre?

Tack för att du försökte. Jag kommer inte att säga om köttets färg, ärligt talat, det kan bero på köttet i sig. Jag gör det ofta på det här sättet, jag gjorde också torrsaltning, köttet är ibland rosa och ibland, som kokt fläsk, lite krämbrunt. Oavsett buljong är det bättre att initialt göra köttet i torrsaltning, varför överflödig vätska dras ut ur köttet. Det här är mina observationer.
Så du måste prova allt. Köttet smakar annorlunda, men ätare tycker alltid om det, tyvärr berättar jag inte om smaken. Lycka till.

Tack för klargörandet.
Var noga med att rivna köttet med en blandning av kryddor, peppar och salt. förmodligen kommer det att vara nödvändigt att marinera lite längre.

Jag läste inte till slutet, jag gjorde en marinad med sojasås, så det blir ingen torr betning ((

Jag torkar i en lufttork, jag förstod temperaturen och kondensatet också, men jag har tre blåshastigheter - hur skulle du rekommendera - ställa in det minsta luftflödet, men längre än vid hög hastighet och kortare tid?

I AG skulle jag lägga 80 grader på det genomsnittliga luftflödet (du kan till och med 65), du måste titta på tiden.

Kan du göra ett sådant kött i en tecknad film? Om möjligt, hur? ... Det gör ont att äta det