Färgrik bärpaj - Bunte Beerentorten

Färgrik bärpaj - Bunte Beerentorten

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
ägg	2 st
socker	60 g
Smör	60 g
mjöl	70 g
jordnötter (mandlar, hasselnötter, pistaschmandlar)	90 g
bakpulver	5 g
citronskal	smak
en nypa salt
sirap:
apelsinjuice	100 ml
socker	50 g
kräm:
mjuk gräddost	250 ml
grädde 35%	250 ml
florsocker	100 g
bärsås:
körsbär, hallon, vinbär (frysta)	250 g
socker	100 g
stärkelse	1 bord. l.

Tillagningsmetod

• Den genomsnittliga personen i Tyskland äter nästan ett och ett halvt kilo honung och 34 kilo socker per år (enligt outtröttliga forskare). Tyskarna är stora beundrare av inte bara korv och öl utan också godis. Efter en mer än rejäl middag är de inte motbjudna att ha en efterrätt. Och efterrätten i Tyskland äts ofta inte bara med skedar utan med hela koppar. Kakor, puddingar och gelé är favoriterna för den tyska söttanden. Till minne av det förflutna, svåra tider, njuter invånarna i norra Tyskland regelbundet av sin favoritdessert - rote Grütze. Namnet "gröt" eller "pudding" (Grütze) har använts här under lång tid för att beskriva en ganska smaklös gelé gjord av havre eller kli. Resursrika värdinnor över tiden "ljusade" eller, mer exakt, färgade den vanliga gelén med saft av mogna bär (hallon, körsbär), smaksatt den sedan med socker, och först började de göra helt utan spannmål och ersatte den med stärkelse eller gelatin och tillsätt inte bara juice till skålen utan också själva bären. I Tyskland är syrlig gelé alltid bara röd och serveras traditionellt med en tjock vaniljsås. Jelly används också vid bakning av pajer och kakor.
• Klassisk för tysk mat - Berry Pies. Bär kan användas olika, beroende på säsong.
• Tillaga en paj med bärsås (gelé).
• Vispa smör, socker och salt i en matberedare tills det är krämigt. Tillsätt ägg 1 st och blanda väl i låg hastighet.
• Blanda mjöl, bakpulver, nöttermjöl (jag har pistaschmjöl), citronskal och lägg till äggmassan.
• Rör om degen och lägg i en form. Baka vid 160 ° C i 35-40 minuter.
• För sirapen, koka apelsinjuice med socker och koka i 5 minuter.
• Ta bort kexet från ugnen, stick det med en spett och häll över sirapen. Kyla ner.
• Blanda gräddeost med strösocker till grädden. Vispa grädden till fasta toppar och rör om gräddosten.
• Jag använde frysta bär. När de timmade tappade vätskan från bären 70 ml och löste upp stärkelsen i den.
• Lägg bär och socker i en kastrull på spisen. Koka upp. Häll i bärjuice med stärkelse. Koka upp och stäng av den.
• Montering: Jag blötläggde inte svampkakan med apelsinsirap utan lade omedelbart ut bärsåsen. Han blötläggde kakan väl. Har svalnat. Dekorerad med grädde.
• Jag erbjuder min egen servering av denna efterrätt.
• 
• Bärsås:
• körsbär, hallon, vinbär (frysta) - 250 g
• socker - 100 g
• gelatin - 7 g
• Blötlägg gelatinet. Värm bären med socker för att lösa upp sockret. Koka upp
• Stäng av. Tillsätt gelatin och blanda väl. Häll i en form och lägg i frysen.
• Grädde: Tillsätt gelatin till grädden - 10 g. Blöt gelatinet. Blanda ost med strösocker. Vispa grädden. Lös upp gelatin i ett vattenbad. Tillsätt några matskedar grädde till gelatinet. Blanda väl och häll genom en sil i huvudkrämen. Blanda. Lägg i en form och lägg i frysen.
• Jag gjorde kexet med en krämhäver, men det kan göras utan en sifon i mikrovågsugnen. Antalet ingredienser för denna kex måste minskas.
• ägg - 1 st
• socker - 30 g
• smör - 25 g
• mjöl - 10 g
• jordnötter (mandlar, hasselnötter, pistaschmandlar) - 25 g
• bakpulver - 3 g
• Vispa ägget med socker i en matberedare tills det ökar flera gånger och tills det är vitt och krämigt. Smält smör till 45 ° C, tillsätt till ägg och blanda försiktigt. Blanda mjöl, bakpulver, nöttermjöl (jag har pistaschmjöl) och tillsätt till äggmassan.
• Häll 1/3 av degen i en engångskopp och täck med folie. Placera i mikrovågsugnen i 40 sek. Kyla ner. Det visar sig vara väldigt luftigt. Bryt glaset och dekorera efterrätten i delar.
• Montering: lägg bärgelén på en tallrik, lägg grädden på toppen, du kan hälla bärsåsen, dekorera sidorna med en luftig kex och grädde utan gelatin, du kan maräng.
• 
• Smaklig måltid.

Notera

🔗
🔗

Liknande recept

Frukt- och bärpaj på ostmassadeg (ugn eller prinsessapizzabryggare) (Rada-dms)

Sommarbärpaj (Natusik)

Bärpaj i Philips multikokare 3134/00 (vernisag)

Pajerna är väldigt vackra! Och inte för komplicerat. Bilderna är underbara och läckra!

Endast för designen har jag en liten önskan.
När, när du ska laga något, väljer du ett recept från flera, läs ingrediensförteckningen. När listan är rätt läser du receptet helt, med intresse och noggrant. Av dessa skäl vill jag läsa mycket, mycket intressanta anteckningar inte i avsnittet

Tillagningsmetod

och avsnitt

Notera

[Tatyana]

Tatyana,: ledsen: Du har rätt, och Ella är inte den enda som tar upp sådana recept, ja, jag kan inte säga till exempel så här: 100 kg, 170 cm, 20 år ...... och sedan i en anteckning : hej, jag heter Nina! .. .. Jag kan inte och det är det

Tja, okej, det spelar ingen roll, vi kommer att "lida", på alla sätt förbereda detta - coolt, gott, vackert!

[NataliARH]

Tatyana, du har rätt, och Ella är inte den enda som tar upp sådana recept, ja, jag kan inte säga detta först: 100 kg, 170 cm, 20 år ... och sedan i en anteckning: hej, mitt namn är Nina! ... Jag kan inte och det är det

NataliARH, ja, det är förståeligt. Dessutom är det mycket intressant och informativt. Först när du börjar skriva ett recept måste jag passa på det första arket på bilden och sättet att förbereda, och inte på maträttens historia. Eftersom jag fäster det tryckta arket ovanför plattan. Två är redan obekvämt.

[Yulia]

Yulia, och jag brukar skriva fuskark, på ett papper för anteckningar, antalet ingredienser och bara en kort teknik: slå smöret med socker + resten och det är det .... 200g 10-15 '

[Yulia Antipova]

Och jag brukar vilja Yulia Antipova - varför skriva om det är lättare att skriva ut! (Skrivaren ber att köra, annars torkar den ...)

Tack alla för er uppmärksamhet på de pajer jag har förberett!
Tjejer, diskussionen gick om detta ämne) i denna tävling menas publicering av inte bara receptet utan också, helst historien om denna maträtts ursprung eller följaktligen Tyskland. Detta anges i tävlingsvillkoren.
Och i receptet kan du kopiera det som särskilt intresserar dig))))

[nar-din]

nar-dinkära värdinna, var inte arg. Bara noggrant, noggrant, i en viskning, uttryckte de sina önskemål för designen: först en kort förberedelsemetod, sedan en större och mer intressant historia med geografi. Tja, om du gillar det här sättet, så är det bra: gör som du vill, så går vi någonstans !!

Ella, i tävlingsvillkoren finns det inget ord om historia eller beskrivning, det finns ett villkor för att receptets namn ska innehålla en region eller vara av tyskt ursprung

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, ja vi är grannar))) Min kusin bor i Yeisk))

[Yulia Antipova]

För Yulia Antipova:

Och i min Novocherkassk, på NEVZ, växte min kusin och bror upp (nu en bor i Apsheronsk, den andra i Vladivostok), min älskade moster Larisa bodde och dog. Jag har varit i Novochek flera gånger, jag gillar din katedral så mycket, och den katolska kyrkan är bra, gammal.

Och låt oss ta bort alla dessa inlägg: den här översvämningen är inte relaterad till ämnet.
Pajerna är bra!

bli inte arg

Jag trodde inte ens, Tatyana, att vara arg efter "745 hinkar" med recept och tävlingens slut, för att göra om något)))

under tävlingsförhållandena finns det inget ord om historia

Jag skrev - "i diskussionen"))) det diskuterades att det är önskvärt med historien) kanske, naturligtvis, jag förstod det så))) men vad man ska säga nu, det är nödvändigt att leta efter recept någon annanstans , som de skrev idag - "gyllene", jag vet inte ens var jag ska leta efter det här guldet

då förstod vi inte varandra. Vad sägs om "guld" i diskussionen att leta efter? Jag ska titta på det!

Gjorde den här pajen idag. Mmmm, så utsökt. Jag gjorde också orange impregnering. Ett sådant läckert mirakel hände! Tack så mycket!!! Så festligt och samtidigt genomförbart för mig.