Westphalian Panhas i Pennsylvania

Westphalian Panhas i Pennsylvania

Kategori: Kulinariska recept

Kök: tysk

Ingredienser
Fläskhjärta	1 liten
Fläsklever	~ 300 g
Fläskklipp med ben	500-600 g
Majsmjöl	400 g
Mal timjan, oregano, salvia, rosmarin, koriander	1 tsk.
Muskot	1/2 tsk
Vitlök	2 tänder
Salt peppar	smak
Smör	för stekning

Tillagningsmetod

• Introducerat till Pennsylvania av de första tyska kolonisterna som bosatte sig nära Philadelphia och County Chester på 1600- och 1700-talen, är detta recept nu välkänt i hela Amerika som "Scrapple eller Panhas". Scrapple - betyder skrot, rester. Så det är - alla rester av inte det bästa fläskköttet används i denna maträtt, till exempel ett helt fläskhuvud med ben.
• Köttet, tillsammans med benen, hälls med vatten och kokas tills det är helt kokt, tills det blir lätt att separera från benen. Benen tas bort (i resten fick jag 850 g benfritt kött:
• 
• Det bör malas:
• 
• Sil 1,5 liter buljong, koka den och tillsätt majsmjöl och kryddor, rör om hela tiden
• 
• Minska värmen, tillsätt malet kött och rör om regelbundet (jag måste säga att blandningen blir ganska tjock), koka ytterligare 15-20 minuter.
• 
• Därefter läggs blandningen i former, antingen oljad eller fodrad med plastfolie, och skickas till kylskåpet under en dag. Nästa dag tas bröden bort från formarna,
• 
• skär i tvärskivor ca 1,5 cm tjocka och stekt i olja tills de är guldbruna.
• Scrapple serveras som en separat maträtt med olika såser, inklusive söta, såsom äpple eller lönnsirap, och i kombination med ägg eller stekt potatis.

Notera

Källor: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopleta, vilken glädje: girl_claping: en mycket intressant maträtt, tack))

[Larissa]

Larissa, tack för receptet! Mycket intressant. För bortskaffande av eventuella rester - fantastiskt!

: bravo: vilken graciös presentation. Från sådana enkla och budgetprodukter, ett sådant mästerverk

Tack, tjejer, så han intresserade mig för någon form av originalitet och enkelhet i ett glas! Jag vet inte ens vad jag ska jämföra med. Och i allmänhet: hur smakar det - och kryddor och peppar och sedan lönnsirap? Jag kommer inte att försöka med honom och inte fråga!

Jag kommer inte att pröva med honom och inte fråga

Förgäves! Jag tror att det inte kommer att vara dåligt

Förmodligen Galya. Men det gör jag inte. Fläsk med vitlök -! Pannkakor av lönnsirap -! Tvärtom -.

[Larissa]

Larissa, original, korv för fattiga)))

[dopleta]

dopletaLarissa, är det som köttbröd?

I princip kan du förmodligen säga det AlenKa. Även om i Tyskland anses Panhas också vara en korv med tillsatser och till och med pudding. Men vi äter köttbröd omedelbart efter bakning, utan att utsätta det för ytterligare bearbetning, och i detta recept är efterföljande stekning av skivorna en gyllene brun förutsättning.

[Larissa]

Larissa, Jag gillade det sååååå ... Jag tog det till bokmärkena, jag ska laga det, jag kommer att avsluta prenumerationen ...