Vete-rågbullar (friterare Redber AF-4010, brödtillverkare Philips HD 9020)

[1.]

Vete-rågbullar (friterare Redber AF-4010, brödtillverkare Philips HD 9020)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
premiumvete mjöl	400 g
rågmjöl	160 g
vatten	300 ml
ägg	1 ST.
socker	1 msk. skeden
torrjäst (dr. Oetker)	1 tsk
vegetabilisk olja (i deg)	1 msk. skeden
vegetabilisk olja (för gjutning)	OK. 1 msk. skedar

Tillagningsmetod

• 1. Knåda degen i en brödmakare (jag har program 9 - deg).
• 2. Dela upp i 4 delar på cirka 240 g vardera, rulla till bollar (när jag formade, av vana använde jag vegetabilisk olja, dum på brädet och på mina händer dammade jag inte med mjöl).
• 
• Här på bilden finns två stycken - halva normen.
• 3. Bevis på smurt bakpapper under en film (smörj rullarna ovanpå med olja så att filmen inte fastnar).
• 
• 4. Värm upp friteraren i 5 minuter, temperatur 200 ° C. Baka i 10 minuter. Vänd ugnen och i ytterligare 5 minuter på baksidan.
• 
• 
• Inspirerad av resultaten från Manna och Babushka.
• Första gången jag bakade halva normen (två rullar). Jag gillade resultatet, fortsatte. Jag kunde inte motstå, jag skär det varmt.
• 
• 
• Elastisk. Det stiger om du trycker på biten med fingrarna.
• 
• Andra körningen!
• 
• Tredje körningen!
• 
• Fjärde.
• 

Skålen är designad för

4 rullar

Tid för förberedelser:

provning 1 timme, provning efter formning 30 min., 5 minuter bakning X 4 st. = 1 timme. Endast 2 timmar och 30 minuter.

Matlagningsprogram:

deg (program 9 Tillagning av degbröd), stekning vid 200 ° C (friterare)

Notera

Detta recept hjälper mycket. Även om det är ganska energiintensivt när det gäller el.
Rullarna är mycket stekt, med en bra skorpa och "shoppa" viskös smula. Den stiger perfekt när du pressar en bit bröd.
Inte alls samma bröd i en brödtillverkare, även om proportionerna är desamma. Av någon anledning är det lösare och sönder där. Jag gillar airfryer bättre, om än mer besvärande.
Jag tog ett foto direkt i fritösen med en blixt, så färgen är så ljus, faktiskt blir det samma som på bilden nedan (på plattorna).

[mur_myau]

mur_myau, Elena, varför är det energikrävande om det bara tar 15 minuter att baka? Jag tar receptet i bruk. Jag bakar vete-råg i ugnen, jag gillar det inte i en brödmaskin. Tacka.

[Sneg6]

Sneg6,
Fritösen är kraftfull. Även om ... Fig känner honom. Det är nödvändigt att beräkna hur mycket HP som tar el. Det mesta är korrektur - jag tror inte så mycket. Behöver tänka.
Jag tar lång tid i ugnen, värmer upp den först och tittar sedan. Det finns ingen konvektion. En gasugn är värre än en elektrisk. Även om du kan baka alla fyra rullarna åt gången.

[mur_myau]

mur_myau, Jag har en elektrisk ugn, jag bakar alltid bröd utan konvektion.

[Sneg6]

Sneg6,
Det beror på vilken. Med ånga, ja, det är bättre att inte köra fläkten.
Det är nödvändigt att beställa ett kök, då finns det en gasspis och en elektrisk ugn. Under tiden sliter jag.
Men det finns en prinsessa och en rödare, de hjälper mycket. Mirakelugnen hjälper också till med bakning.

Helen Rullarna är super, är det intressant för en prumel receptet är lämpligt?

[Yulek]

Yulek,
Tacka!
Idag fick jag en prumel, packade upp den. Jag tycker att receptet borde fungera. Det viktigaste är att inte göra brödet för stort. Och för en limpa, gör degen lite tätare (eller mindre vatten eller mer vetemjöl). Jag delade degen i hälften för en stor prumel och gjorde två bröd. Om du bestämmer dig för att prova, låt mig veta!

[Sneg6]

Sneg6,

Jag tar lång tid i ugnen, värmer upp den först och tittar sedan. Det finns ingen konvektion. En gasugn är värre än en elektrisk. Även om du kan baka alla fyra rullarna åt gången.

Jag bakar alltid i en vanlig gasugn utan konvektion. Brödet bakas precis så. Lukten på hela entrén är värt det. Och råg och blandat och vete och surgjord och jäst. Det är en fråga om vana, verkar det för mig.

[Nana]

Nana,
När jag bakar i ugnen ordnar jag dans med en tamburin.Temperaturindikatorn i "Darin" på dörren motsvarar inte verkligheten. Medel: placeras i en ugnstermometer (köps separat). Förvärm sedan ugnen ordentligt.
Sedan lossar jag det åtskilda brödet på ett bakplåt.
Under ett bakplåt med bröd lägger jag också ett galler med en bricka, häller vatten i det. Således bibehålls den nödvändiga luftfuktigheten under bakning. Då måste du titta om det brinner runt kanterna. Så en limpa placeras bäst i mitten av bakplåten.
En sak gläder. Jag har obegränsad gas, enligt standarden.

Men lukten - ja !!! På webbplatsen är de intresserade av hur det luktar, alla sväljer dregling.

För ungefär två år sedan var det en halv dag hemma att baka bröd åt mig. Först vit, sedan svart. Och nu finns det KP, Aerofray, idag har vi fått det polska "miraklet".
Jag drömmer om en gasspis + en elektrisk ugn för den.
Då kommer det att segra socialism och världsfred.

[mur_myau]

mur_myau, Helena, tack så mycket för tipset att göra bröd i Redber, jag kommer definitivt att prova det. Annars lagade vi främst pommes frites och gillade puffarna med sylt i. Snabbt och enkelt.

[MarinaK]

MarinaK,
Varsågod! Jag är glad att min erfarenhet kommer att vara till nytta för någon.
I allmänhet började Manna och farmor allt om luftfritörer. Om inte för dem skulle det inte ha dykt upp för mig att du kunde baka rullar där.

[Helena]

Och jag blev så lång, nästan koloboks (troligen rullad), att vid den 8: e minuten vid 200 ° C var tvungen att vända på det, fick mitt huvud en helbrun, bakad i 5 minuter vid 180 ° C, det blev precis rätt. Den andra limpa bakades vid 190 ° C i 10 minuter och efter välten, som den första. Jag satte i en termometer - 96 ° С. Snittet blir i morgon, fortfarande varmt.



Och här är skäraren, en mycket värdig bit bröd!



Helena, tack för receptet och algoritmen, nu kommer jag definitivt att upprepa det ofta!

[win-tat]

win-tat,
Det är mitt nöje!
Glad att receptet kom till nytta.

Det är sant att jag inte bakar mycket nu. Bantning.