Philips. Vetegrågbröd med kli

Philips. Vetegrågbröd med kli

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	350
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l
äppelcidervinäger	1 msk. l
Solrosolja	2 msk. l
Vetemjöl	390
rågmjöl	100
Vetekli	5 msk. l
Kvass torr	2 msk. l
Jäst	2 tsk

Tillagningsmetod

• Receptet testades på PHILIPS-brödtillverkaren. Vi lägger i en hink: vatten, salt, socker, vinäger, olja. Sedan: mjöl, kli, jästkvass. Täck över visningsfönstret med folie i baksteget - var noga! Läckert bröd!

Skålen är designad för

1000

Tid för förberedelser:

4:15

Matlagningsprogram:

1

Vackert bröd visade lycka till!

Finns det ett misstag med mängden jäst i detta recept? Det verkar för mig att 2 matskedar (och även i torrjästkvass) är mycket.

Tacka!

Korrigerad för 2 tsk, så det kommer att vara korrekt för 500 gram mjöl

God dag!
Jag bakade detta bröd. Smakar bra, men slet av taket. Och sedan finns det några frågor:
1. Mät kvass (torr) och kli i mätskedar?
2. Varför täcka visningsfönstret när du bakar?
3. Om du räknar kvass och kli i gram får du kvass - 21 gr. Och kli - 37 gr. Total total torr massa (mjöl, kvass, kli) - 549 g. Och denna mängd behöver cirka 330 g vatten. Kanske var det därför som taket slits sönder?
Med vänliga hälsningar, Sergei

Du beräknade rätt, bra gjort!

Vi mäter torr kvass och kli med mätskedar.

Mängden vatten beräknas ungefär till mängden mjöl eller alla torra ingredienser.

Det behöver bara komma ihåg att när du tillsätter torr kvass, kli, krävs en extra mängd vätska och degen måste göras till en MJUK bulle.

Därför fick du torrt bröd och taket rev sönder!

Faktum är att jag lägger alla produkter enligt receptet, med undantag av jäst (jag hällde 1,5 tsk, eftersom jag inte har någonstans mer än 1,5 skedar som används för HP, enligt beskrivningen). Han hällde 350 ml vatten. Bullen visade sig inte 1000 gr, som anges i receptet, utan 830 gr.
Tacka.

Bullen visade sig inte 1000 gr, som anges i receptet, utan 830 gr.

Enligt ingrediensernas totala vikt kan 1000 g inte erhållas där ... Du beräknade själv den totala mängden torra komponenter 549 g + 350 g (flytande) ... Och författaren angav 1000, tydligen, baserat på lägena för hans HP . betecknas annorlunda ...)

Kom ihåg: du behöver bara följa receptet själv! Men degens konsistens, balansen mellan mjöl / vätska, kolobokens / degens mjukhet - det är du själv, lägg till / subtrahera med pennor, gör dina ögon

Och vikten på det färdiga brödet kommer aldrig att matcha den faktiska vikten! Det anges endast för att ställa in rätt bakningstid! Brödets faktiska vikt beror på vad och hur mycket du lägger i degen!

Kolla in dessa ämnen:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Tacka! Jag läste allt jag förstår perfekt.

Hallå! Tack så mycket för dina kommentarer! När det gäller jäst anges i instruktionerna för brödälskaren inte mer än 1,5 tsk i alla recept. jäst. Men i praktiken visade det sig alltid att när man lägger 2 tsk. brödet är bättre! (Jag använde omedelbar torrjäst "Voronezh"). När det gäller limpans storlek och vikt, som riktigt sagt ovan, styrdes jag av limmaskens maximala storlek för denna brödtillverkare. Och receptet föddes av praktisk erfarenhet. Det visade sig vara ett vackert välsmakande bröd, så jag ville dela, för hon tog själv många recept från den här webbplatsen och är tacksam för alla !!!

Hallå!
Försök baka med Saf-moment instant torrjäst (röd).Hittills är de bästa av alla jäst som jag har provat.

Jag har en Panasonic. Under en lång tid letade jag efter bröd som inte skulle smula och var användbart.
Jag kom av misstag med det här receptet och det blev min favorit, jag har förberett det i sex månader.
Han visar sig vara lång, jämn - snygg!
Tack till författaren.

Det enda problemet är att torr kvass har slut, och på vintern kan du inte köpa den någonstans. Det finns ett flytande koncentrat. Hur justerar jag ett recept?

Jag har en Panasonic. Under en lång tid letade jag efter bröd som inte skulle smula och var användbart.
Jag kom av misstag med det här receptet och det blev min favorit, jag har förberett det i sex månader.
Han visar sig vara lång, jämn - snygg!
Tack till författaren.

Det enda problemet är att torr kvass har slut, och på vintern kan den inte köpas någonstans. Det finns ett flytande koncentrat. Hur justerar jag ett recept?

Elementärt! Även om det finns två alternativ.

1) Låt mängden mjöl vara oförändrad, späd koncentratet i vatten och minska den totala mängden vätska med cirka 10 ml. I själva verket kan du inte minska vätskan, bara bullen blir lite mjukare och brödet lite fluffigare. Detta är inte kritiskt för Panasonic.

2) Tillsätt kvasskoncentrat i vätskan (mängden koncentrat beror på koncentratets smak och kvalitet, börja med samma två matskedar). Lämna den totala mängden vätska som i receptet, det vill säga 350 ml. Tillsätt 2 matskedar till mjölet. skedar (1-dimensionell art. en sked mjöl väger cirka 9 g). Mängden mjöl kommer att vara 490 +20 (rundad) = 510g

Hej, jag bakade detta bröd för första gången, det blev vackert och gott, men nästa gång kommer jag att minska mängden socker. Det enda för mig är lite surhet, som det grå butiksbrödet. Kan någon berätta för mig vad som behöver läggas till för detta?

För att sura bröd kan du använda naturlig surdeg, kefir, vinäger, keso och ostvassle, surt äpple, gammal keso och så vidare - se vad som passar dig bäst.

Välj din brödsmak!

Tack för rådet, jag ska försöka.

Berätta inte för mig om ugnen är i Panasonic, ska jag använda Rye-programmet? Vanligtvis vete-råg bakad med levande jäst i två steg. Först en deg för vete. mjöl och lite vatten med jäst och knåda på Dumplings-programmet i 5 minuter och sedan omedelbart Råg-programmet. Är det möjligt också här? Och du måste lägga till en timer? Och sedan med kli har jag inte bakat det ännu, jag vill prova det imorgon.

Jag bakar i Panasonic på det vanliga läget med ett råg axelblad.

Allt, bakade en stilig man. En sådan hög kom ut, härlig. Ersatt 100 ml. vatten med kefir. Och jag lade också till 1/2 tsk för lukten. malad koriander. Klipp det på en timme, kunde inte motstå. Skorpan är tunn, krispig, utsökt, tack så mycket för receptet.


Just nu kommer mina män att komma tillbaka från jobbet och skolan, jag hoppas att de också kommer att kolla in det.

Snälla, säg mig, vad kan ersätta torr kvass? Och är det möjligt utan det, eftersom jag aldrig har sett det till salu?

Torr kvass kan ersättas med malt.

Skriv, var väsande, vilket bra, enkelt recept på vikoristannym mjöl av 1: a klass den typen av mjöl för philips HD 9046, mer verkar det som att vin inte är byggt på sådant ...

Skriv, var väsande, vilket bra, enkelt recept på vikoristannym mjöl av 1: a klass den typen av mjöl för philips HD 9046, mer verkar det som att vin inte är byggt på sådant ...

Vänligen översätt ditt inlägg några ord så att det inte kunde översättas
vikoristannyam- förklara översätt vad det betyder
för om vi på forumet inte förstår vad vi pratar om HUR hjälper vi dig?

Vänligen skriv några enkla recept med mjöl från första och högsta betyg för philips HD 9046, annars verkar det som om jag inte kan sådan ...

Jag bakade den! Läckra och aromatiska! Endast taket på brödet är mycket ojämnt. Ändå finns det förmodligen för mycket jäst. När allt kommer omkring är de också i torr kvass. Nästa gång lägger jag 1,5 tsk. jäst. Jag får se hur det går.

Jag bakade den! Läckra och aromatiska! Endast taket på brödet är mycket ojämnt. Ändå finns det förmodligen för mycket jäst. När allt kommer omkring är de också i torr kvass. Nästa gång lägger jag 1,5 tsk. jäst. Jag får se hur det går.

Det finns ingen jäst i torr kvass! Och kullar-kullar kan vara om degen är brant och det inte finns tillräckligt med vätska i degen vid knådning.
Håll koll på mjöl / vätskebalansen, bulle, degen ska vara mjuk

Kan du baka sådant bröd i ugnen?

Burk!

Burk!

Vid vilken temperatur, hur länge?

Alla frågor och svar och principen om knådning och bakning finns här Pepparkakaman gjord av vete-rågmjöl (mästarklass)

Du kan knåda degen för hand med en skördetröska Knåda bröddeg (vete och vete-råg) i en skördetröska och manuellt

Brödreceptet kan hämtas från detta recept.