Moselål i Rieslingsås (Moselaal i Rieslingsosse)

Moselål i Rieslingsås (Moselaal i Rieslingsosse)

Kategori: Fiskmåltider

Kök: tysk

Ingredienser
Färsk rensad ål utan skinn	500 g
Rosett	2 små
Smör eller margarin	1 msk. l.
Mjöl	1 msk. l.
Köttbuljong	250 ml
Vitt vin (Mosel Riesling)	250 ml
Salt och peppar
Citronskal	1 tsk
Citron juice	2 msk. l.
Kapris	1 msk. l
Dillstjälkar	2 st.
Citronskiva och dill för garnering

Tillagningsmetod

• 
• - Tvätta ålen, vid behov, tarmar, ta bort skinnet och skär filén, skär i bitar på cirka 4-5 cm.
• 
• 
• 
• - Skala löken och skär i kuber eller halvringar. Värm upp fettet och låt det luka i det tills det är transparent. Strö över mjöl, rör om, värm upp lite och lägg åt sidan.
• - Koka upp buljongen och vinet. Tillsätt salt, peppar, dillstjälkar, citronskal, juice och kapris. Doppa ålen i vinsås, täck och låt sjuda i cirka 25 minuter på låg värme. Ta bort från värmen och tillsätt finhackad dill.
• - Servera med citronkilar och strö över dill. Denna maträtt åtföljs vanligtvis av kokt potatis, grön sallad och lätt vitt vin, som Moselle Riesling.

Skålen är designad för

4 portioner

Notera

EEL European - sötvattensfisk. Längd upp till 2 m, vikt upp till 6 kg.

Ålens kropp är serpentin, nästan cylindrisk, täckt med mycket små skalor (mestadels gömd i huden), rygg- och analfinnen är i kontakt med kaudalen och bildar en kontinuerlig kant längs kroppens bakre kant, bröstbenet fenorna är korta, breda, det finns inga buken fenor. Huden är tjock, hållbar och täcker inte bara kroppen utan även fenorna. I unga ål är ryggen mörkgrön, mörkbrun eller svart, magen är vit, gulgröna toner råder på sidorna; med åldern blir sidorna vita med en silverglans.

Ålen lever i Europas vatten från Vita till Svarta havet. Ett värdefullt objekt för fiske och avel; bryts främst i Östersjöbassängen.

Ål säljs färsk, rökt (främst varmrökt), i form av konserver ("Ål i gelé"). Köttet är lätt, saftigt, ömt, innehåller 14,5% protein, upp till 30,5% fett. Färsk ål är stekt, bakad, kokt. Acne öra anses vara en delikatess. När du serverar rökt ål, liksom när du lagar färskt, rekommenderas det att du tar bort huden från den.

Nåväl, wow! Mamma kära! Ett annat mästerverk av dig - och omedelbart en chock! Det är både utsökt och ädelt! Olga, du är bara lysande!

[Rada-dms]

Rada-dms, och vilka stammar behövs och var och när ska man lägga till dem? Och sedan finns de i ingrediensförteckningen, men de nämns inte någon annanstans ...

[Gata]

Gata, fasta, dillstjälkar i buljong, naturligtvis, förlåt! Kvällsrecept!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, det finns så lysande varje sekund! Och förresten, här är en annan!

Med ett hjärta och en vit hatt

[Rada-dms]

Rada-dms, tack, jag kommer definitivt att försöka - mycket bra. Jag älskar ål

Och sedan tar han mig för att bo hos dig, jag städar rent, jag kan stryka, tvätta fönstren och sova på mattan i korridoren

Och vilken ekonomisk platta!

[Rada-dms]

Ja!
Rada-dms,

Och här också

[Rada-dms]

Rada-dms, tack, jag kommer definitivt att försöka - mycket bra. Jag älskar ål

För din hälsa, praktiskt taget, som en kokt inlagd sill visar sig! Tack för ditt intresse för receptet!

Och sedan tar han mig för att bo hos dig, jag städar rent, jag kan stryka, tvätta fönstren och sova på mattan i korridoren

Och vilken ekonomisk platta!

Ir, ja, jag skulle ta dig med sådan glädje, för att rengöra, stryka och så vidare är det här - ja, inte alls mitt !!! Jag skulle gärna stanna utanför köket!
Mattan i hallen är redan upptagen, förlåt! Men det finns en säng med silverknoppar, okej? Jag skruvar loss dem och överlämnar dem som kandelaber! Tvrelku efter att du skapat !!
Så packa dina väskor, glöm inte alla dina muffinsformer !! Om du lär mig att baka muffins blir de inte lika vackra och välsmakande som din! Ärligt!

Så packa dina väskor

Så!!!!!!!!!!!!!! Jag förstod inte !!! Det här är vad du ville ha med en ratt? medan jag bakar många muffins är hon mitt värdefulla tiggeri och mandat nyligen rakad lösen för potatispannkakor från Chuni till höger och till vänster slösar han bort! Och du vkurse det om rättigheterna till tillgänglighet mandorugh mandat, - att, - du (åh, placera kompetent bokstäverna som ..) Jag är antagen till alla provningar och jag kan äta! Jag har till och med förlåtit dig lägenheten!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, så du ska till Kirgizistan i transit genom Moskva !! Och här ber de om permanent uppehållstillstånd! De lovar att hjälpa till med hushållsarbetet igen!
Jag matar dig soppa, sveper med mig ägglikörmuffins, var inte rädd!

så du går genom Moskva till Kirgizistan

Jag förstod inte, så du skulle följa med oss! ingen till det löjliga! alla likadana! värdelös!

Hon har lossnat! Ser ut som att Irka drack hampasoppa hos Natalie, så nu kan du inte lugna dig ...
Även om nej, hon gick bort redan, hon sover, supik agerar
Glad, jag är mycket nöjd med dina recept med ål!
Ål är en utsökt fisk! Jag åt något bakat i ugnen - kära mamma!
Och var är historien om ålen, grannarna och rörmokaren?
Är det som i tyska filmer? Först kommer rörmokaren, sedan alla grannarna, och så ...

[Arka]

Arka, det kommer att finnas historia! Kan inte göra det Yayayayayayayayayayayay!

Tja, ja, vilka andra föreningar kan det finnas? Ål enligt det tyska receptet, rörmokare, granne .... Men jag måste säga direkt, min man är INTE på affärsresa! Så historien blir 12+!

Så i tyska filmer behöver mannen inte åka på affärsresa ...
Okej vänta ...
Tja, om du är intresserad, ge sedan en hisnande thriller, ja, eller så är det - en tysk film, men sedan i bilder

[Arka]

Arka, Okej! låt det vara ett program utanför tävlingen! måste skjuta om tomten!

[Olka,]

Olka,hur avundar jag er att ni kan köpa och laga alla slags godsaker! : girl_in_dreams: Jag har aldrig sett en entufisk så mycket (jag ligger en gång rökt).

Jag är antagen till alla provningar och kan äta! Jag har till och med förlåtit dig lägenheten!

Jag ger dig provningarna, så var det! Och allt annat är mitt !!! Jag är en ond och läskig odjur rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Jag ger dig provningarna, så var det! Och allt annat är mitt !!! Jag är en ond och läskig odjur rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Jag är inte rädd för hamstrar

Så det här är en Dzungarian stridshamster!
Ira, du är fortfarande försiktig

Så det här är en Dzungarian stridshamster!
Ira, du är fortfarande försiktig

åh, vi har sett sådana .... dzungariks! syns inte från tefatet