Badambura (azerbajdzjanska sötsaker)

[1]

Badambura (azerbajdzjanska sötsaker)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: azerbajdzjanska

Ingredienser
deg:
mjölk	250 ml
torrjäst)	1,5 timmar l
vetemjöl	160gr
socker	1h l
deg:
vetemjöl	320gr
Smör	35-40gr
ägg	1 st
gräddfil	80gr
fyllning:
mandlar eller hasselnötter	120gr
socker	120gr
vanilj socker	1 dospåse
kardemumma, koriander	1h l
smör för smörjning	200gr

Tillagningsmetod

• Jag såg recept på orientaliska sötsaker, nostalgi täckte mig. Jag har varit i Azerbajdzjan många gånger, släktingar bodde tidigare i Baku och naturligtvis förstördes alla dessa sötsaker där i stora mängder.
• Själv har jag aldrig bakat, för första gången bestämde jag mig för att försöka, döm inte strikt.

• 1

  Rör degen i en Kenwood-skål och låt stå i 10 minuter, tillsätt sedan alla andra ingredienser och knåda degen. Jag lade degen i en skål, täckte den med ett lock och lämnade den på bordet i två timmar.

• 2

  Snurrade nötterna i en mixer med socker, tillsatt vaniljsocker och koriander (jag hittade inte kardemumma)

• 3

  Lägg degen på bordet, beströs med mjöl och dela upp i 2 delar.

• 4

  Dela upp hälften av degen i 5 delar och lägg tillbaka den andra halvan i skålen, under locket. När vi är klara med den första halvan av degen, ta ut den andra biten.

• 5

  Rulla varje bit deg till ett mycket tunt ark 1 mm tjockt, strö över mjöl.

• 6

  Vi lägger lakan ovanpå varandra och smörjer varje lakan med smält smör

• 7

  Vi lägger alla fem lakan i en hög. Vi delar också upp ytterligare en degbit i fem delar, rullar ut den, täcker med olja och viker den i en hög.

• 8

  Vi vrider degarken till en rulle.

• 9

  Skär rullen i bitar på 3,5-4 cm.

• 10

  Vi gör fördjupningar i varje bit av rullen.

• 11

  Vi lägger fyllningen av nötter, 2 tsk vardera, nypa våra pajer och vänd.

• 12

  Låt stå innan du bakar i 10-15 minuter för täthet och baka i ugnen i 25-30 minuter, vid en temperatur på 160 ° C, toppen ska vara ljus och inte rödaktig.

• 13

  Kyl och strö över florsocker.

• Det är utsökt Hjälp dig själv
• Fred till ditt hem! Smaklig måltid!
• 
• 
• 

Notera

Du kan använda fyllningen som jag gjorde, eller så kan du blanda den med den vispade äggviten.
Degen visade sig vara för mjuk, varför mönstret på pajerna är lite suddigt, inte så vackert som det borde vara

Åh, Irisha, vilken skönhet!
Och vad, det finns inga bevis alls på något stadium?

Så gott. Måste försöka. Tack för receptet)

Läckra, läckra!

Irinka, hur lager och läcker! Tack!

Är det möjligt så rätt på morgonen då

Är det möjligt så rätt på morgonen då

men på morgonen är allt möjligt !!

[Irländska]

Irländskavilket under! Tack för receptet!

[Olga]

Och vad, det finns inga bevis alls i något skede?

Jag skrev att efter att ha knådat degen i två timmar, lämna, ja, innan du bakar i 10-15 minuter behövs korrektur
Olga, Angela, Olga, Tatyana, Jeanne, Helena, Galinatack för att du hälsade på

[Ira,]

Ira, Tack för en sådan behandling!

[vernisag]

vernisagIrina är en sådan skönhet, hur kan du gå ner i vikt med sådana frestelser

[Irisha]

Irishavilken underbar skivspelare!
Tack för att du delar, det blir inte svårt att laga mat med en så underbar Mk!

Tack tjejer!

[Irländska!]

Irländska! Det här är något mirakel!
Jag gjorde en sådan sak från puffjästdeg. Alla var utmattade för att göra spår för fyllningen och svor att aldrig röra denna badambura.
Och här - du är med henne. Ja, du gjorde det så smart! Så vackert och enkelt. Vad tjuvlöst tänkte jag på henne igen.
Du vet hur man stimulerar!
Tack för den underbara MK!

Irinka! Men säkert! Du kan bara göra i smördeg
Och här lurade jag med den här degen
Tack Ira!

[vernisag]

vernisag, Irishenka, tack för receptet ..., jag tog det till bokmärkena, jag ska definitivt laga det ...

Irisha, läckerhet jag tog det till bokmärken! Tack så mycket för den detaljerade MK!

Åh, Irishechka, återigen vilken skönhet och läckerhet hon gjorde. Och när jag tittar på dina mikroner verkar allt så enkelt och inte komplicerat Irishka, tack!

Till flickans hälsa! Tack för att du hälsade på
Prova, det är gott!

[Irus!]

Men säkert! Du kan bara göra i smördeg

Och jag först efter att din MK insåg att det var nödvändigt att strö lagren av den rullade degen med mjöl så att de inte höll ihop. Du blåste in optimism igen, Irus!

[vernisag]

vernisagmen jag MariV och jagar för tiggeri, jag går fortfarande till dig, en rulle med vackra dumplings och dumplings, vi kommer att sjunga
Dina rullar är väldigt, mycket bra, det visar sig att jästsmördeg. Jag kan föreställa mig hur utsökt det är !! Foton är bra som alltid !!

[Lerele]

Lerele, Tack så mycket! Hjälp dig själv till solen!)))

Upplagd lördag 8 okt 2016 11:35

Jag insåg att det var nödvändigt att strö lagren av den rullade degen med mjöl så att de inte höll ihop.

Eller kanske fett med olja? Eller är de redan oljade

Irinka, vilket utsökt recept du lägger ut, jag bryr mig inte om degen, men jag försöker med smördeget. Irishki (Mikhaska och vernisag) tack!

För irländarnas hälsa!

Eller är de redan oljade

Nej, jag rullade dem och bara floppade ovanpå varandra. Enligt din teknik. Jag smorde inte eller ströde med någonting. Det var vad jag blev trött på att flytta dem senare!
Du är naturligtvis konditor hundra gånger kallare än jag. Så jag tänker göra det på ditt sätt: strö över mjöl och först sedan fett. Detta kommer att hindra dem från att hålla ihop. Du har inte hållit ihop.

[vernisag]

vernisag, skönhet och läckerhet! Namnet är naturligtvis nytt, men något mycket bekant. Tack. Apple-tiden är över och vi kommer att försöka.

[Irina]

Irina, tack för att du delade azerbajdzjanska pajer 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Albina, tack flickor, jag är säker på att du kommer att gilla nötterkakor

[Irinka]

Irinka, mycket aptitretande puffar! Delikat! Super!

Irishechka är bara super! Den tunnaste, lager, slAAaaaaaaaaaa! Mnyam

Jag ville inte titta på receptet. Varför kom hon. När jag såg snittet var min mun full av saliv, jag sväljer fortfarande. Ira, tack för receptet. Jag ska också prova med en färdig deg

[Svetlana]

Svetlana, Irishkin, Ludmila, tack! Prova tjejer, det är väldigt gott

De kommer att smaka rätt, jag känner med ryggmärgen och med mitt hungriga öga känner jag att "vårt", "vårt" är detta underbara recept! Skönheten!!!

Jag känner att "vårt", "vårt" detta underbara recept!

Ta bort det, jag bryr mig inte
Tack Olenka! Jag tvivlar inte ens på att jag kommer att gilla det

Så vacker!!! Tja, vad vackert och med valnötter nizzya?

Irinka, tack !!!
Vem var, och jag ska göra badamburs av surdegsdeg))))

[Natasha]

Och utan valnötter?

Jag vet inte, kanske du kan

och jag ska göra badamburs av surdegsdeg))))

Natasha, jäst spelar en mycket mindre roll i den här degen, kanske behöver du inte surdeg då?

Tack tjejer!

[Ir]

Ir, ja, eftersom du har jästdeg, så behövs de. Men jag använder inte någon jäst och inte hur mycket. Därför ska degen hävas.

Om du inte använder det alls, ja, naturligtvis

Om du inte använder det alls, ja, naturligtvis

Skönheter, jag ska definitivt försöka! ..

[Anya]

Anya, var noga med att prova det, det är väldigt gott

Tack så mycket för receptet

[Tanik67]

Tanik67, till din hälsa Har du bakat? Allt fungerade?