Petralia till jul

Petralia till jul

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Vetemjöl	1 kg.
Strösocker	250 g
Ägg	4 saker.
Smör	280 gr.
Bakpulver	1 tsk
apelsinzest	smak.
Sprit	1-2 tsk
Fyllning:
Fikon	500 gr.
Russin	100 g
Valnötter	100 g
Mandel	100 g
Kakao	3 msk. l.
Glögg (krämlikör)	1/2 msk.
Kaffe	2 koppar.
Mörk choklad	100 g
Florsocker	1 msk. l.
Kanel	smak.
Nejlika	smak.

Tillagningsmetod

• Detta recept är en av vinnarna av julbakstävlingen i Italien, Reggio Calabria-regionen. Kakorna är måttligt söta, närvaron av choklad känns i fyllningen.
• Blöt fikon och russin i kokande vatten i några minuter. Klipp svansarna av fikonen och hugga fint. Rostade mandlar och valnötter, krossa. Blanda med torkad frukt, tillsätt kakao, glögg eller krämlikör (jag har just lagt till rött vin). Brygg kaffe, lös upp hackad choklad i det och häll i fyllningen. Blanda väl och koka på låg värme i 2 minuter tills det är tjockt. Kyl, tillsätt kanel och kryddnejlika.
• 
• Fyllningen måste beredas dagen innan så att den fylls i kylen. En timme innan du bakar måste du ta ut den och låta den värmas upp.
• För degen: Blanda smör med socker och ägg, tillsätt siktat mjöl med bakpulver och zest, lite sprit. Kyl i minst 30 minuter. Jag gjorde degen dagen innan.
• 
• Innan du bakar får du den i förväg för att hålla dig varm. Rulla ut degen tunt och skär ut cirklar med en diameter på 8-9 cm, lägg fyllningen i mitten ca 1 tsk. med toppen.
• 
• Nyp i halvmåneform och baka vid 170 grader i 20 minuter. Dekorera efter önskemål.
• Du kan använda chokladglasyr eller borsta med äggula innan du bakar och strö över pulveriserat socker. Jag använde proteinglasyr. Vispa en äggvita med 125 gram pulveriserat socker och 1 msk. l. citronsaft, garnerad med strössocker och värms upp lite i ugnen så att glasyren hårdnar snabbare.
• Jag hade fortfarande glasyren, det tog hälften för kakorna, eftersom ägget var stort.
• 
• 

Skålen är designad för

26 - 27 stycken.

Tid för förberedelser:

2 timmar och 20 minuter.

Matlagningsprogram:

Ugn.

Notera

Recept från webbplatsen - 🔗./2011/12/i-petrali.html
Jag lagade inte kakorna från 1 kg. mjöl, och från 250 gr., vilket minskar allt med 4 gånger. Jag tillbringade 50 ml kaffe i fyllningen. Degen rullades ut tunt upp till 3-4 mm. och lägg fyllningen i 1 tsk. med toppen. Om degen rullas ut tjockare förblir fyllningen kvar. Vid bakning öppnade flera kakor, men fyllningen kom inte ur dem. Det finns mycket i det här receptet, men jag vill bara lägga mer
Jag gillade kakorna mycket, jag tror att detta recept kommer att slå rot i vår familj.

[Scops uggla]

Scops uggla, vilket recept, vilken underbar fyllning! Jag har läst hittills, jag kvävde nästan med saliv! Och sådana eleganta, festliga kakor visade sig!

Definitivt bokmärkt, tack för receptet

En sådan rolig kaka och utsökt, förmodligen

[Larissa]

Larissasom alltid är du på topp! Mycket trevligt! Och med detta glasyralternativ kan hon dekorera påskbordet!

bli galen! Jag ska baka till jul

[Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia]

Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia Tack tjejer jag är glad att baglarna gillade. På jobbet åt min anställd till och med dem, som inte gillar bakverk - hon respekterar salta. Baka och äta för din hälsa!

Vilken fyllning - utsökt! Baglarna är väldigt festliga och färgglada!

vad söt!

[Shahzoda Marina]

Shahzoda Marina Roliga bagels Tack

Åh, vilka dumplings)))

Åh, vilka dumplings)))

Ta för dig

[Scops uggla]

Jag tittade på fotot och kom ihåg omedelbart de europeiska julmarknaderna. Hur många färgglada och läckra saker finns det!
Kakan ser väldigt festlig ut Scops uggla Tack för julstämningen!

Lilia, god helg!

[Scops uggla]

Scops uggla, Larisa, tack! Grattis till er också!
Och de blir ännu nöjdare med dina vackra kakor!

väldigt gott! bara måttligt söt och inte irriterande
Bara jag var rädd för att rulla ut degen tunt - det var på något sätt sprött lager (((kanske knådade jag inte det bra?)

Jag var rädd för att rulla ut degen tunt - det var på något sätt sprött lager (((kanske knådade jag inte det bra?)

Lida, jag tror att det handlar om mjöl, som tar mer fukt, vilket tar mindre. På mitt foto kan du se att degen rullas ut tunt och att den inte går sönder eller spricker. Jag stötte också på detta, men inte i detta recept. Jag tillsatte bara smör eller vad som helst receptet, våta ingredienser för att mjuka degen.
Jag är glad att du gillade det, en annan gång kan du lägga mindre mjöl, om från samma ugn God jul!

ja ... men kanske torrt mjöl är lätt ... Jag har ett sådant problem med makfa

Åh, Lida, jag blev också stickad med makfa, den här degen kom ut gummiliknande. Jag var tvungen att blanda smöret, jag lade till något annat, jag kommer inte ihåg det. Jag bakade bara bröd med henne, det var lättare att följa bunken, tillsatt vatten. Och här är det svårare. Jag ska baka bröd av det tills det tar slut.

i bröddeg, förresten, makfa beter sig anständigt. Jag häller bara i mindre än ett gram på det sättet i 10-15 ...
och på något sätt var jag förvirrad

[fray Zayac]

fray Zayac

Söta klimpar LAPOTA

[Albina]

Albina Tack och god helg!

[Vi firade det nya åretIdag är det jul!Jag önskar dig dygdLåt det onda inte röra vid.Och det kommer bara att finnas lyckaIdag och alltidSorg och dåligt väderKommer aldrig vara]

Larissa, god jul !!!

Vi firade det nya året
Idag är det jul!
Jag önskar dig dygd
Låt det onda inte röra vid.

Och det kommer bara att finnas lycka
Idag och alltid
Sorg och dåligt väder
Kommer aldrig vara![/ Centrum]

[Albina]

Albina