Jemenitiska svansar

Jemenitiska svansar

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött svansar	2,5-3 kg
Kikärt	350 g
Vitlök	20 tänder
Zira	1 msk. l.
Paprika	1 msk. l.
Gurkmeja	1 msk. l.
Chili torr och fräsch	smak
Salt	smak
Olivolja	för stekning

Tillagningsmetod

• Blöt kikärterna i kallt vatten några timmar (4-6) innan du lagar mat. Byt vattnet ett par gånger.
• 
• Ta bort svansarna från fett (bas) och grovt spott, skär över brosket. Det är enkelt, kräver ingen ansträngning, du behöver bara "famla" med en kniv för skärplatsen.
• Stek svansarna och vitlök.
• 
• 
• Alla sorters rostningstrick i SV du kan ta en titt här.
• Lägg vitlök, kött i en skål, strö över kryddor och salt, tillsätt kikärter och tillsätt varmt (för att påskynda) vatten maximalt, men inte högre än köttet.
• 
• 
• Minska inte mängden kryddor om du inte vill få en mild ärta något istället för en harmonisk orientalisk smak, som är måttligt kryddig. Och ledsen inte för het paprika, skålen ska vara kryddig - från måttlig till mycket varm - lita sedan på din smak. Skarpheten kan förbättras när den serveras med färsk chilipeppar, den är uppfriskande, paradoxalt.
• Kör "Jellied" i 2 timmar.
• 
• Ta bort överflödigt smält fett i slutet av programmet.
• Strö över färsk chili och koriander vid servering.
• 
• 
• Det är gott! Skålen är inte för en middagsfest, snarare för en måltid i en smal krets av familj och nära vänner, för det är inte upp till goda sätt att äta, det är omöjligt att avstå från att suga på svansbenen och dina egna fingrar! !! Och bröd! var noga med att servera bröd så att du kan doppa såsen på det.

Matlagningsprogram:

SV, MV eller ugn

Notera

Detta recept delades med oss ​​av vår vän Misha, för vilket han tackar honom mycket och förde honom från varma länder! Han utförde det också i vårt kök, och nästa dag kunde jag inte motstå och lagade än en gång dessa läckra svansar!
Tala om svansar, när du väljer dem, som alla andra kött, lita på dina ögon och lukta: om du inte gillar synen eller lukten, ta det inte! Gå till en annan leverantör. I motsats till vad många tror, ​​bör svansarna inte ha någon slags avstötande lukt, varför de måste blötläggas i timmar. De måste lukta som kött! Eller mjölk om nötköttet är ungt.

Och ändå så att svansarna kan kokas i MV eller i ugnen (på spisen). Simningstid vid låg värme 4 timmar.

[Arka]

Arka, Jag har inte läst receptet än, men det har blivit nötter.

[Natalka]

Hur läckra de är, dessa svansar! Ja, även på jemenitiska! Från en produktlista rullar ögonen ut på pannan av sig själva!
Du har bra vänner Natalka, om de matar en sådan delikatess!

äntligen öppnade jag ögonen, läste receptet och nu vill jag riva av mig en grön svans. så att svärdens älskarinna inte har någon önskan att reta de olyckliga medborgarna
Hur man lever nu, när hela organismen kräver ett fenomen. vissa kryddor är värda något. Och var ska jag få svansen? De kommer att skratta, men jag har aldrig sett dem. Ser ut som våra slaktare knäcker dem själva. Natka, vad ska jag ersätta?

[Arochka]

Arochka, tack för att du påminner mig om det här smaskiga! Jag brukade laga mat ofta, men jag visste inte att det var jemenitiskt, mitt liv låtsades vara en uzbekisk maträtt.
I S: t Petersburg är naturligtvis svansar mer komplicerade, men du kan hitta dem.

Och var ska jag få svansen? De kommer att skratta, men jag har aldrig sett dem

I början, Chucha, öppna dina ögon bredare och titta mer noggrant, ja, jag tror inte att du inte har några svansar där.
För det andra, om ögonen inte öppnas, använd din onda metod för extraktion - våldtäkt av säljarens hjärnor, i detta fall slaktare. Och du kommer att ha ett berg lycka svansar!

[Vasilica]

Vasilica,: girl_love: du tvingade mig att tänka! : girl_mad: medan vissa sänder på. Jag tar ett lamm perzala och det blir mindre lugn

perzalu

Översätt, pzhlst! Är det vad en ramsvans heter? _{Chur, jag är i huset!}

DeFacies hälsningar! Bort från semestern?
Natasha skäms för mig, men jag har aldrig provat kikärter. Vi måste rätta till luckorna ... Var får du det?
Och receptet är verkligen vackert och lockande! Jag lagar ofta nötköttssvansar, skaft och andra muda-nuda, men kikärter ...

Översätt, pzhlst! Är det vad en ramsvans heter? _{Chur, jag är i huset!}

Kostnadsdel

Jag skäms, men jag har aldrig provat kikärter

Åh, och jag skämdes fortfarande för att erkänna samma sak ...
Idag ska jag köpa den här mycket kikärten och leta efter svansar. Kanske har du tur?
Jag får en kaaak ... Jag ska laga kaaaak ... och jag blir glad !!!
Arochka, tack för receptet!

[Galyunya]

HANDLA OM! OCH Galyunya Ut på jakt efter svansar! Kapeeets! Så här skapas en konstgjord dekhvicit som orsakas av vitryska speiders intriger med deras skadliga - läckra recept!

Irländska, vi är en gränsregion med Vitryssland, så deras recept är definitivt för oss! Jag förstår att revbenen kommer att gå ... i allmänhet, boom att göra! Samtidigt ska jag äntligen prova kikärterna ...

perzalu

Chucha hto är så uttryckt i ett välbekant samhälle? Tala tydligare IN för vilddjuret?

Vilket ovanligt recept Bra människor, berätta för mig hur svansarna smakar? Jag har aldrig provat det ... och ingen av mina bekanta, heller ... såg en soppa gjord av svansar på vår webbplats, och nu har Natasha lagt ut receptet ..... ja, åtminstone ungefär! för vad?! kanske för revben? och efter en måltid känner du dig fett på dina läppar?

Soppan och borsken från svansarna är mycket rika. Och jag märkte ingen speciell eftersmak ... Ooooooo utsökt!

Irländska, vi är en gränsregion med Vitryssland, så deras recept är definitivt för oss! Jag förstår att revbenen kommer att gå ... i allmänhet, boom att göra! Samtidigt ska jag äntligen prova kikärterna ...

Gal, detta måste snarast korrigeras. Kikärter är bara en extraordinär sak, extremt välsmakande, hälsosam och mångsidig när det gäller slutprodukten. Jag lägger i mitt öre, eftersom jag förbereder mycket av allt från det: det rekommenderas att suga kikärterna med läsk (följt av sköljning före tillagning) för att börja jäsning och minimera flatulens (vilket händer när man äter baljväxter).
Och svansarna är kött och kött, inget särskilt. I teorin borde de vara billigare, men det händer inte i verkliga livet. Jag lagade gelé från dem - utsökt.

kanske för revben? och efter en måltid känner du dig fett på dina läppar?

det är ett mjukare, inte särskilt fibröst kött nära benet. fett som när man äter nötkött - beroende på koens ålder

Anya, tack! Jag har redan insett att jag har ett stort gap när det gäller användningen av kikärter. Jag fixar det idag!

Anya, tack! Jag har redan insett att jag har ett stort gap när det gäller användningen av kikärter. Jag fixar det idag!

Du behöver inte gå ner i vikt, så disken från den blir fantastisk. En hummus är värt något. Kikärtsmjöl även i Frankrike (jag kommer inte ihåg var jag läste det) läggs till bröddeg (upp till 10%). Rå deg har en ärtliknande lukt, och när den är klar försvinner den mirakulöst. Och nötter-crunches! Men med kikärtmjölk har jag ännu inte avslutat experimenten - medan det luktar ärter måste jag avbryta med kryddor. Jag älskar kikärter, jag kan diskutera oändligt, men det är en annan historia.

Bra människor, berätta hur svansarna smakar?

Så det här är samma ko, bara det finns mindre kött och mer broskvener. Om du gillar något som ett skaft (gelat kött), kommer du att gilla svansarna. Fett ..., för att vara ärlig, jag kommer inte ihåg det längre, det beror förmodligen på kon.

Flickor, en sådan maträtt kan tillagas med vilket kött som helst, men för älskare av gelében är svansar en delikatess!

[Arochka]

I St Petersburg är naturligtvis svansar mer komplicerade.

Åh, ta lanno! Inget mer komplicerat, vi köper och lagar mat regelbundet. Men jag behövde inte prata jemenitiskt. Jag kommer definitivt att förbereda den inom en snar framtid! Tacka, Arochka, aptiten spelar redan!

[Arka]

Arka, Nata, tack för godisarna!
Jag drog det till.
Jag förstår att om det inte finns några svansar, Mona och revben.

inga svansar, mona och revben

HÄR ångrar jag att detta är en något fel vektor för val av reservdelar! Det är bättre att ta något som en ryggrad ... Trots allt är svansen kärnan i dess fortsättning! Eller snarare slutet!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irländare, jag är rädd för mina revben och du grillar min ryggrad.
Låt oss vänta på författaren, säger Shaw.

Låt oss vänta, Ksyusha! desto mer eftersom jag inte har någonstans att rusa ... Nästa resa till marknaden hotar mig inte tidigare än om två veckor.

Och den här ödlan har redan förklädd sig i färgen på kikärter och sitter och tittar - hur vi är saliv av mullbär! väntar på att vi ska samla fler sådana lidande!

Tjejer, förlåt mig, jag kommer att vara kort, bara knappt tillräckligt med tid för nu. Tack alla i stort för er uppmärksamhet på receptet. Utan falsk blygsamhet kommer jag att säga att han fortfarande förtjänar det.

Och var ska jag få svansen?

Inte på annat sätt än på marknaden. Det är jag säker på. Du uppmärksammade bara inte tidigare. Vi säljer dem bredvid biprodukter. Men de händer inte varje dag. Svansen, den är som en kycklings svans, är så ensam.

Jag brukade laga mat ofta, visste bara inte att det var jemenitiskt, mitt liv låtsades vara en uzbekisk maträtt

Jag kommer inte bli förvånad. Läckra rätter vandrar alltid från människor till människor, detta bekräftar bara deras super-läckerhet.
Snart kommer denna maträtt också att bli vitryska))

Jag har aldrig smakat kikärter än. Vi måste rätta till luckorna ... Var får du det?

Indianerna har det också i Halal på Komarov. I hypers är det i spannmål, men dyrare.

berätta hur svansarna smakar?

Efter många timmars stewing / simning - på en kött soufflé smälter den i munnen, den är i konsistens, nära ossobucco i smak. Mycket ömt och gott kött. När du äter vill du inte ha biffar, inte ens från marmorerat nötkött))

I teorin borde de vara billigare, men det händer inte i verkliga livet.

Inte i teorin, men faktiskt billigare. I vårt land jagar till exempel ingen dem, det finns ingen spänning. Det är bara det få som vet hur man lagar dem eller vet om dem, och även om de gör det, försummar de dem och tänker, ja, vad finns det i dessa svansar. Och de är utsökta!

om det inte finns svansar, mona och revben

Bättre än att ta något som en ryggrad ...

Det verkar för mig att skaften är närmare smak, men det tar längre tid att gryta. Förmodligen kommer kikärterna att behöva blötläggas mindre för att inte bli överkokta.
Mikhaska, jag är inte säker på att de säljer en ryggkota separat. Vi verkar skära den på längden och sälja den tillsammans med kotletter på revbenet, även om jag kanske inte har märkt Chuchunkas svansar.

sitter och tittar - hur vi går till mulberry saliv!

Nej, Tumanka, det sliter sönder mig, jag kan inte prata med dig från mitt hjärta, det är därför jag lider.

Tjejer, förlåt mig, som jag inte svarade på, jag kysser alla igen i bulk, senare lovar jag att personligen kyssa alla tills jag gör det.
Jag galopperade min gröna svans

Indierna har

är detta en guide? Jag känner dem inte

Jag lovar alla jag personligen inte vill.

vilja!!!!!!!!!!

[Natasha]

Tacka, Natasha, för kikärter med svansar! För att vara ärlig - jag tittade på dem, i svansarna, i butiken, men var är de - i geléköttet? bara om jag köpte den, lägg dig i frysen! Nu ska jag bifoga!

är detta en guide?

Kryddbutiker, inklusive lokala marknader. Och vi har också en libanesisk butik, det måste finnas, googlade adressen.

bara om jag köpte den, lägg dig i frysen!

Undersätsig))
Lägg det till din hälsa! Du kommer inte ångra.
Försök bara gryta den med lök. Läckra också. Lökarna karamelliseras och löses upp för att bilda en "karamell" sås.

Prova en annan enkel gryta med lök

Även med primitiva korn utsökt! Där har dock det gamla fotot från radikalen redan försvunnit

Larissa! Så du och jag är svansätare! Nu, hur ska vi ordna en svansroska!
Var ska vi då leta efter svansarna själva?

Varför får du inte reda på det, Tusya på vårt forum! Ärligt läckra svansar?

[MariV]

MariV, Ärligt talat, ärligt gott, men du känner inte Olga.

Eller kanske köttkusman är bättre? inte?

Olya, lita på, försök
Och sedan redan och kusman och vad du önskar

Svansarna ger ett sådant koncentrat till buljongen! och kikärter också gelé väl. När den har svalnat kan såsen skäras med en kniv. Föreställ dig hur utsökt det är!

Det faktum att svansarna ger gelén buljong - ja! Kokt. Nu ska jag prova med kikärter, se till!

[Nata]

Nata, Abaldet vilken underbar maträtt! Tack så mycket för receptet!
Jag såg svansar på basaren, det finns kikärter, men det finns ingen tryckkokare, men en enkel tecknad film klarar det också?

[Vika]

Självklart, Vika, klarar. I CF måste du tappa i fyra timmar.

[Arka]

Arka, helvete! Om jag inte hittar avfall på marknaden kommer jag själv in i besättningen och hugga ner den! Ett läckert recept!
Och svansarna, om de är unga, är så goda, ömma, doftande! Jag minns fortfarande hur vår vän förberedde någon slags armenisk maträtt från svansarna i en enorm gryta på gatan i skuggan av Krimträd - han trollade bara över honom!
Du har Natochka också en magisk maträtt, ny för mig, och enligt kompositionen kan vi i förväg säga att smaken är magisk !! TACKA!

Åh, dessa minnen ... Hur de värmer själen (vi handlar naturligtvis om trevliga).
Här är jag, Radochka, jag äter sallad och kommer ihåg svansarna))

Som alltid - jag åkte till Auchan, speciellt för svansarna - och hejdå! Det har alltid varit, och nu, ingen! Jag var tvungen att stänga kikärterna med njurarna. Wow också! Jag är en kikärta med vad som helst, även med det här kan jag!

Olya, du har svansar i frysen, har du glömt bort det?
In ger! Jag kommer också ihåg att du måste ha sprungit helt i din frys))

Det är lättare för mig att flyga till Auchan än att hitta något i min frys.

[Nata]

Nata, Jag är väldigt tacksam till er för detta underbara recept! Äntligen försökte jag kikärter !!! Jag gjorde allt enligt receptet, bara i stället för nötköttssvansar fanns det en lammskuldra. Oooh, hur läcker det är! Nu ska jag laga kikärter ofta. Bara vi har det inte i alla butiker. Tacka!!!

Det är utsökt att titta på fotot, men svansen är det enda jag inte äter, och även när vi tyst skär våra tjurar från min man slänger jag bort det, något slags konstighet

[Galina]

Galina, Jag är väldigt glad att jag gillade det!
Tatyanashanks kommer att vara bra också