Vetebröd "Problemfritt" med lin och sesamfrön

Vetebröd "Problemfritt" med lin och sesamfrön

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
biga	200 g
vetemjöl, premiumkvalitet	500 g
vassle + vatten	300 g
salt-	10 g
Saf-moment jäst	3 g
vegetabilisk olja	2 msk
sesamfrön, linfrön	frivillig

Tillagningsmetod

• Receptet på det enklaste brödet för varje dag tas som grund. Inte ett konkurrenskraftigt alternativ alls. Jag bakar detta varannan dag, främst i form av en limpa. Den här gången använde jag mogna biga- och sesamfrön, och eftersom det var litet kom jag ihåg de glömda linfrön. Jag knådade snabbt degen utan att ens tänka på fotot och tävlingen. Allt är som vanligt: ​​kort knådning, autolys, knådning i 15 minuter tills elasticitet och slutligen salt och smör. Degen steg framför våra ögon. Mjuk, frodig, elastisk. Det var ett nöje att forma bollen. Därför förblev formen rund. Och eftersom jag samtidigt bakade pajer med keso, det fanns ett ägg kvar för smörjning, jag fäste det på brödet. Bakning på ett hett bakplåt vid 215 grader. de första 10 minuterna med ånga, sedan vid 200 grader. ytterligare 40 minuter. Brödet visade sig vara härligt och till själens glädje.
• 
• Några ord om lin och sesamfrön.
• Lin och sesamfrön ger färdiga produkter en speciell smak och arom, bromsar de inaktuella processerna och uppvisar uttalade hälsoegenskaper.
• För närvarande används mer än 60 tusen ton linfrö i Tyskland i bakindustrin årligen (i genomsnitt är det cirka 1 kg per person och år). Kanada har antagit ett särskilt nationellt program som rekommenderar att upp till 12% linfrön tas med i bakverk.
• Linfrö innehåller tre typer av värdefulla fleromättade fettsyror: Omega-3, Omega-6 och Omega-9, vars rätta balans är nödvändig för att alla vitala processer i människokroppen ska fungera normalt.
• Det fantastiska ordet "sesam" är känt för alla sedan barndomen, men inte alla vet att sesam är en växt med många små frön i sina skida, känd för oss som sesam. Sesamfrö är en välkänd smaksättning som läggs till olika rätter och bakverk, samt en bas för att erhålla värdefull sesamolja och tahinipasta. Sesamfrön är ett värdefullt läkemedel som är känt för sina fördelaktiga egenskaper i mer än tre och ett halvt tusen år.

[Tata]

Vilken stilig man Tata! Och med sådana magiska frön!

[Marina]

Och med sådana magiska frön!

Marina, tack! Fröna är riktigt magiska, bara jag glömmer dem

Vetebröd "Problemfritt"

Det här är vad jag älskar bröd, liten skönhet, hejdå, bokmärke

[Tata]

Tata, väldigt vacker! smulklass

[Tata]

Tatavilket vackert bröd! Jag gillar smulan mycket, och skorpan är underbar.

[Tata]

Tata, underbart bröd! Och jag har till och med en biga i kylen, så vi avslutar brödet och bakar din stiliga!

[Tata]

Tata, brödet är vackert, men frågorna är många! Det verkar som att jag läste det noggrant men inte förstod vilken typ av odjur som är biga och hur moget det ska vara, hur mycket den knådade degen kostar och hur mycket det formade brödet ska passa. Tack på förhand för ditt svar.

[eugeshka]

Tjejer, tack alla för feedbacken!

eugeshkaBiga är en deg som kan stå i kylen under lång tid, upp till 2 veckor. Blandat med samma mängd mjöl och vatten och jäst. Jäsning av degen vid rumstemperatur i 1-1,5 timmar tills ökningen är minst dubbelt. Efter formning är degen lämplig i cirka 50 minuter tills den är helt tät.

Tack så mycket, jag gick för att läsa om biga, jag tog receptet till bokmärkena.

[Tata]

Tata, ta rapporten !!! Föreställ dig, jag äter det just nu och stönar med nöje !!!!! Smul, fluffig, lätt fuktig, skorpan är tunn och krispig! Glädje !!! Tack för receptet, jag kommer att upprepa det otvetydigt! Det enda jag glömde att sätta linfrön, du förlåter mig!





Och detta medan jag tog min mamma bröd och mjölk, kom en varawaika

[Nikusya]

Nikusya, Härligt bröd

[Tata]

Tata Vi är redan färdiga! Brödet drog 990gr. Jag trodde att vi skulle äta i en vecka, ja, just nu. Jag kommer springande hem från jobbet och lägger en stor väska. Tack igen!