Vetebröd i saltlake, med linfrön i ugnen

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
baka vetemjöl	400 gram
fat sylt gurka pickle	270-280 ml.
Smör	40 gram
salt-	INTE
vitt socker	1 msk. l.
snabbjäst	1,2 tsk
linfrö	2 msk. l.

Tillagningsmetod

Knåda degen i skördetröskan, vilket kan ses i ämnet Knåda bröddeg (vete och vete-råg) i en skördetröska
Pepparkakaman, degens konsistens är mjuk.
Täta degen i ugnen vid en temperatur av 30 * C, sedan knåda och forma med en boll, bulle.
Den andra korrekturen går snabbt, 15-20 minuter, medan ugnen värms upp till 250 * C.
Därefter gör vi skär på degstycket och lägger degen i ugnen för bakning.
Efter 10 minuter sänker vi temperaturen till 200 * C, sedan till 180 * C och 165 * C och tar den till beredskap.
Vi lägger till att kyla brödet på gallret till rumstemperatur

Notera

Mycket enkelt och gott bröd med gurka

Det finns ingen lukt och smak av saltlake, inte ens nästa dag!

Koka med nöje och god aptit!

Liknande recept

Vetebröd med gurksurdeg i HP Panasonic (MariV)

Vetehärdbröd i saltlake (ugn) (Administration)

Rågbröd "Volat" (PalmP)

Korata

eeh var ska jag få pickle? ))))

Administration

Citat: Korata

eeh var ska jag få pickle? ))))

Vi väntar på hösten, går på marknaden och köper från farmor, de gör sina gurkor mer ärligt.
Eller så kommer vi själva att jäsa kålen, här är knipan

Korata

Ja, vi är redan på marknaden. Bara inte "farmor"))) Men jag har en misstanke om att gurkor kan "saltas" med någon expressmetod såväl som kål. Nafighatt där ättika eller något annat ((. Förmodligen, innan du ber om en knipa, be att prova en gurka

Administration

Nej, gurkorna blir utsökta! Men knipan på vad - frågan!

Förmodligen bättre att vänta på din surkål
Eller så kan du göra snabba inlagda tomater med gurkor, en vecka och är redo

Inusya

Administration, om jag förstod rätt, kan du göra det på kållösning?
Om så är fallet vill jag försöka, annars gör vi inte tunnskärningar, jag litar inte på mormor och de gurkor som sys, antingen med vinäger eller med citron, verkar det som om det inte är detsamma, men Jag saltar kål hela tiden, det finns bara salt och socker och även på äpplen och tranbär, saltlaken är fortfarande mycket god, naturligt fermenterad, det är synd att hälla ut det. Så jag tror att om han kommer att gå efter det här receptet, berätta för mig. Och om det behövs några ändringar i receptet.

Administration

inusya, det verkar för mig att bröd på hemlagad kållake kommer att fungera, och brödet kommer att vara gott.
Vad ska jag ändra i receptet? Så det finns inga krusiduller i det - du kan inte lägga till smör, men med det visar sig brödet vara mer ömt, smöret stör inte.

Prova detta recept som en grund för nu och gör ändringarna efter eget tycke.

NataNala

Admin, tack för saltlösningens idé! Jag hade en pickle från inlagda gröna tomater, istället för olja använde jag resterna av gräddfil (100 g), vetemjöl + en handfull råg (eftersom vete var lite kort) bara 510 g. Strö - kummin och sedan. Här är resultatet

Upplagd fredag 25 november 2016 20:20

Brödet är mycket mjukt och ömt.

Publicerat fredagen den 25 november 2016 20:22

Administration

Natasha, ett bra resultat är fantastiskt! Härligt bröd, frodigt inuti
Till din hälsa!

alena40

Igår bakade jag saltlösning från oliver. VÄLDIGT GOTT. Mannen sa att detta är det LÄMSTARE brödet.

Administration

Alyona, talar mannen sanningen när han pratar om mat och bröd Till allas hälsa!

alena40

Ja, men innan han mumlade att jag har alla typer av burkar, flaskor i kylen och frysen, och de är inte klara med vilken vätska.Men min majonnäs visar sig vara godare än butikens majonnäs (som är på vätska från ärtor) och bröd smakar bättre på saltlake ...

alena40

Och här är mitt bröd