Vetehärdbröd i saltlake (ugn)

[sådant bröd kan bakas helt i brödtillverkaren, i läget Basic (basic).]

Vetehärdbröd i saltlake (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	250 g
Gurka pickle	130 g + 2 msk. l.
Senap vegetabilisk olja	2 msk. l.
Jäst	1 tsk

Tillagningsmetod

• Vi lägger alla produkter i skopan på brödmaskinen och ställer in "Dough" -läget. Spå pepparkakamannen till önskat tillstånd.
• Sedan smälte hon degen i en skål på bakpapper. Korrektur gjordes i ugnen vid 30 * C, degen steg snabbt.
• Därefter överför jag degbiten tillsammans med papperet till ugnen på ett bakplåt, slår på temperaturen till 180 * C. Baka tills du är klar.
• Här är vad som hände.
• 

Matlagningsprogram:

180 * C.

Notera

Igår gick jag runt och nej och kom över ett recept på bröd i saltlake, som jag inte vet.
Idag sprang jag till marknaden och tog med mig en liten flaska gurkagurka, stark, kryddad med pickles.
Och låt oss ta på brödet. Detta brödrecept intresserade mig verkligen.
I originalet erbjöds en mycket liten mängd mjöl, alla produkter måste räknas och lite mer bröd gjordes för testning.
Brödet visade sig vara lätt, bara toppen var brunad. Detta är resultatet av att det inte finns något socker i degen, vilket ger bakverkens färg. Senapsolja ger en gulaktig färg.

Se hur fluffigt brödet är inuti. Smulan är porös, mycket mjuk, skorpan är tunn.
Det smakar som vanligt bordsbröd, lämpligt för lunch och smörgåsar.

Jag vet inte vad mostrarna på marknaden använder för att jäsa gurkor, vad knipan är gjord av, men brödet på gurkluren, utan att tillsätta vatten, visade sig vara mycket gott. Jag kommer definitivt också göra sådant bröd, bara av en normal storlek från 400-500 gram mjöl.

Sådant bröd är lämpligt för bakning på snabba dagar och för dem som inte konsumerar socker och fet mat. I bröd finns det absolut inget socker och bakverk och andra tillsatser som stimulerar degens uppkomst, förutom jäst.

Produktens sammansättning harmoniserar väl och beter sig bra under knådning och bakning, stiger snabbt och bra under provning, därför sådant bröd kan bakas helt i brödtillverkaren, i läget Basic (basic).

Lycka till allihopa!

Liknande recept

Rågbröd "Volat" (PalmP)

Vetebröd i saltlake, med linfrön (ugn) (Administration)

Vetebröd med gurksurdeg i HP Panasonic (MariV)

Åh vilken rödaktig stilig admin
Känns saltlösningens smak tydligt eller bara ett spår?

Det verkar för mig att det borde finnas mjölksyra i saltlaken, samma som höjer våra bröd på fermenterad mjölksurdeg. Därför är han så svampig. Senapsolja är mycket passande här.

Och bröd helt utan socker och till och med smör kan bakas varje dag, ruddigt, fluffigt, med jäst eller surdeg, med en blandning av vitt och fullkorn eller vitt och rågmjöl med kli. Hälsosam och välsmakande ...

[Alexandra]

Alexandrafaktum är att det inte finns smak eller lukt av saltlösning!

Normalt, bra vitt bröd. Men jag kommer att subtrahera 1 msk. l. saltlösningsspår. tid.
Degen rullar intressant, först en klump med ogenomtränglig och sedan en mycket mjuk deg under den andra knådningen.

Jag undrar hur ett sådant bröd på kållake kommer att se ut, om vi lever till vintern kommer vi att försöka.

p.s. Jag gör ett tillägg. Den tredje dagen uppstod fortfarande smaken av saltlake, varför författaren förmodligen rekommenderar att man lägger till olika kryddor i brödet, till exempel muskotnöt.

[Administration]

Jag undrar hur sådant bröd på kållake kommer att se ut

Administration, Meddelar jag: Jag bakade bröd enligt detta recept i kållake. Jag ställde in ett program på kvällen och en väckarklocka för mig att ta ut brödet - på natten märkte jag inget ovanligt och på morgonen gick jag in i köket och tänkte "hur bra kåltårtorna luktar."Och sedan STOP - vi har inga kålpajer! Så - ett underbart bröd med arom av stuvad kål. Den tredje dagen uppstod lukten av saltlake.

Tack så vi lärde oss om bröd i kållake

Intressanta alternativ för bröd, och de har också rätt att existera

Jag bakade ditt underbara bröd i saltlake. Det är sant att experimentet inte blev rent, för jag använde en marinad från konserverade tomater. Den innehöll verkligen socker, salt och vinäger. Men detta påverkade bara kvaliteten och smaken positivt. Jag lade till något annat.
Så:
Saltlösning 180 ml
Olivolja - 2 msk. l
Salt 0,5 tsk
Markad linfrö - 1 msk. l
Gluten - 1 msk l
Mjöl CZ - 100 gr
Mjöl / s - 150 gr
Skakningar - 1,2 tsk.
Knåda i en brödtillverkare i degläget med korrektur i 1 h 25 min.
Forma sedan på bordet, lägg i en form och i 30 minuter i ugnen vid 30 grader. Smord med ett ägg, ströts med sesamfrön och vände temperaturen 180 grader. Efter 25 minuter sänktes temperaturen till 165 gram och bakades tills den var öm i ytterligare 20 minuter.
Brödet visade sig vara långt, fluffigt och mycket gott.
Tack så mycket för idén.

Jag gillade brödet väldigt mycket, jag har redan gjort fem gånger, om än i en större volym, annars kommer en mycket liten limpa ut, exakt tre bullar till middag, och för min HP är en sådan mängd deg som en droppe i havet .

[Administration]

Administration, Jag vill baka ditt bröd i en brödtillverkare. Hur mycket jäst ska läggas i 400 g mjöl?

[Administration]

Administration, Jag vill baka ditt bröd i en brödtillverkare. Hur mycket jäst ska läggas i 400 g mjöl?

marinell , startade en god gärning!

Vi använder vanligtvis denna tabell: Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

För 400-450 gram mjöl behöver du cirka 1,3-1,5 tsk. torrjäst, eller 8-9 gram pressad.

Lycka till, baka till din hälsa!

Tack för receptet. Om inte för dig skulle jag behöva springa till affären (saltet är över hemma).

Tack för receptet. Om inte för dig skulle jag behöva springa till affären (saltet är över hemma).

bravo!

Om det inte finns något salt - gör vi det med saltlösning!
Om det inte finns något mjöl - gör vi det på semolina!

Vi kan göra allt!

Jag undrar hur smaken och kvaliteten på brödet kommer att förändras. om du fortfarande lägger socker?

[Administration]

Administration, Jag är tacksam för det doftande brödet! Jag gjorde det med gurka saltlösning, ersatte hälften av mjölet med fullkornsgröt, tillsatte torkade lökar och kumminfrön. Helvete i HP på "Main". Jag gillade det väldigt mycket!

[Olya]

Olyahur glad är jag för dig, dina ansträngningar och trolldom över brödet!
Och i gengäld - en underbar gåva från en brödmaskin, utsökt och doftande! BRAVO!