Bullar "Abolitis"

[Bullar abolit]

Bullar "Abolitis"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Brödmjöl c. från.	500 g
Mjölk	310 ml
Salt	5 g
Socker	52 g
Margarin	50 g
Torrjäst	8 g (2 + 1/3 tsk.)
Vanillin
Ägg (för smörjning)
Efterbehandling smula:
Mjöl	30 g
Socker	30 g
Smör	15 g
mala till smulor
Äpple, plommon eller aprikos sylt För fyllning

Tillagningsmetod

• Jag tog det vanligaste margarinet i receptet. för motståndare till margariner, antingen icke-hydrerad margarin tillverkad av olivoljemärken Lactantia (Olivina) eller Becel bör tas eller ersättas med smör.
  
• 
  
• knåda degen och låt den jäsa i 2-3 timmar med 1-2 slag under jäsning. kan knådas i HP, lämna bara degen i skopan i ytterligare en timme efter slutet av programmet så att degen jäser under den föreskrivna tiden.
  
• här är ett foto av degen omedelbart efter knådning (den är fuktig, klibbig) och efter jäsning - den är mycket bra, klibbar inte, underbart
  
• 
  
• 
  
• 
  
• skära den fermenterade degen i 12 bitar (jag har 16), rulla i bollar, täck med cellofan och låt stå på bordet för preliminär provning i 5 minuter. rulla sedan ut i en tårta. lägg 2 tsk i mitten. sylt och täck med kanter. detta kommer att göra stängda bullar. och jag öppnade sådana - så här:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• placera på ett bakplåt för korrektur (50 min vid 40 ° C). Jag lät det sitta i 20 minuter i ugnen med lamporna tända och en skål med kokande vatten, och sedan ytterligare 20 bara på bordet medan ugnen värms upp. smörj med ett ägg (1 ägg + 1/4 vatten i vikt av ägget, skaka ut det), strö med efterbehandlingsflis (jag ströde inte).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• baka i 20 minuter vid T 190C med konvektion, 200C utan konvektion.
  
• vem är heta?
  
• 
  
• 
  

Notera

trots allt har Lyudmila (Toronto) bara ett underbart urval av recept i LJ! och eftersom röd fisk för pajer inte blir billigare på något sätt, och vi har vårt eget äppelsylt, provade jag ett annat recept från Lyudmilas samling av Riga-gäster - Bullar abolit, originalet är här 🔗.

Abolitis - betyder äpple, dessa bullar med äpple sylt. Jag bakade med äpple, men det är möjligt med plommon och aprikos.

först bakade jag dem enligt receptet, i originalet är de på vatten. på vattnet visade sig mycket trevliga mjuka bullar, men .... inte alls samma som jag skulle vilja se söta bullar med sylt. så jag knådade dem i mjölk, och resultatet överträffade alla mina förväntningar en avvikelse från originalreceptet - jag gjorde dem öppna, så jag gillade det mycket mer visade sig bara magiska mjuka fluffiga bullar hjälper dig själv

[Lisss]

Lisss -

Resultatet är de mest luftiga pajerna, de läckraste i världen med körsbär

Receptet är underbart, motstod tillsatsen av ytterligare 1 msk. matskedar socker, ersätt smör med druvkärnolja och tillsätt 2 msk. l. en vinnare som har legat runt sedan förra året, väldigt mycket väldoftande av mjölkpulver.

Läckra bullar, tack för receptet !!!!!!!!!!

[Boo Boo]

Boo Boo, våra tvillingbror bullar är läckra!

och vad är det i dig - bara ett klippt äpple?

Lisss är vilka vackra och läckra bullar. Och jag tittar bara på Ludmilas LJ. Och gjorde någon dem på pressad jäst och hur mycket lade de ner? gram 12-15 ???

[Juliana]

Juliana, tack för komplimangen Lyudmila har en underbar LJ, det finns många bra recept

Jag räknar alltid jäst enligt denna regel - torrjäst bör tas 1/2 av den pressade, respektive, den pressade kommer att vara torr * 2

[Boo Boo]

Boo Boo, våra tvillingbror bullar är läckra!

och vad är det i dig - bara ett klippt äpple?

Jag försökte väldigt hårt att göra allt som ditt.
Även på sommaren gjorde jag äppelfyllning och rullade den i burkar. Så jag använde det. Hur jag gjorde det kan jag inte komma ihåg, men det här är något väldigt enkelt och naturligtvis från vårt forum.

Bullarna är riktigt fantastiska.Idag behandlade jag en vän på jobbet med en rulle, så hon bad sedan att besöka mig för att ha en ny rulle sluka äta intelligent .............. nej, fortfarande äta, för när sådana bitar sväljs ............. .......

[Lisss]

Lisss
älskade bullarna! Utsökt! Tack igen för idén, för att dela med dig av vad du kommer att prova själv! Och naturligtvis, Lyudmila, jag gillar också henne LJ, jag läser och lyssnar med nöje.
Ja, jästen är färsk - 10 gram (plötsligt behöver någon det) och jag använde olivolja istället för margarin.
Formulerad äppelmarmelad. Degen verkade för mig lite tät när jag bara knådade den, men inte tillsatte eller spädde ut någonting, allt var exakt enligt receptet, avståndet var bra och bullarna visade sig vara de mest ömma!
Nu behandlar jag dem nybakade, här:

[Anis]

Anis, du har vackra bullar, rakt en till en !!! har du avsatt två saker åt mig?

ville du inte prova den öppna versionen? Jag bakade både stängt och öppet, jag gillade det öppna mer, prova det på något sätt

[Anis]

Anis, har du avsatt två saker åt mig?

Självklart avskedade hon det! Förde samma godis!

ville du inte prova den öppna versionen? försök någon gång

Lisss , Jag kommer definitivt att prova den öppna versionen nästa gång, för jag kommer att baka dessa bullar igen.
Jag lägger receptet i en kulinarisk anteckningsbok. Tacka!

Jag försökte baka dessa bullar med marmelad. Vilken smaskig det är ...: nyam: Jag gjorde degen i C / P på "deg" -läget, sedan steg den i C / P i en extra timme. Tja, det som är intressant är att degen från C / P är så smidig, trevlig att skära, att den inte fäster vid bordet, även om den inte smörjer bordet med någonting. Allt fungerade mycket bra ...

[Maj @]

Tja, det som är intressant är att degen från C / P är så smidig, trevlig att skära, att den inte fäster vid bordet, även om den inte smörjer bordet med någonting.

Maj @Hur glad är jag att du gjorde det! till din hälsa!

ja, den här degen är väldigt bra. och i allmänhet, om degen jäste väl, fastnar den inte och den är väl skuren

[Lisss]

Lisss, tack för det underbara receptet. Bullarna smälter i munnen. Jag gjorde en öppen version. Gjord med aprikos sylt och strössel. Hon gav sådan charm till bakverk: både smak och utseende. Pressad svensk jästdeg (20 g). Jag skryter:

[Panevg1943]

Panevg1943, vilka vackra bullar du har !!! super, underbart! Jag är väldigt glad att du gillade receptet, för hälsa dig och dina nära och kära!

Och här är mina bullar som ett alternativ.

Detta är ett tag på 2 av dessa bullar. De första (korrekta) brann ut.
Nästa dag gjorde jag nya av den här degen, tillsatte lite mer socker.
Jag gjorde dem så här. Efter att ha knådat degen på kvällen lade jag den i kylskåpet och på nästa. bakade dagen på morgonen. Det fanns ingen tid att göra dem med sylt.
Smulan är mycket öm, mjuk. Bullarna är inte så rika, men de är söta.
För varje dag, vad du behöver!
Tack till författaren!

[Elenka69]

Elenka69, Så vacker! din egen version, underbart! Jag är glad att du gillade

Dessa bullar är min favorit, alltid mycket välsmakande och allt är väldigt enkelt. Jag gjorde dem främst med sylt. Och igår bestämde jag mig för att göra det med aprikoser (de visade sig inte vara särskilt mogna). Varje bulle var fylld med en halv aprikos. Och under aprikosen - lite keso blandad med gräddfil och socker. Det blev väldigt gott. Det fanns många rullar. Jag delade degen i 22 stycken ... På bilden finns det rester

wow, vilken skönhet !!! Jag måste försöka med plommon ...

och jag bakar nu banankakor med chokladbitar - det luktar över hela lägenheten

I allmänhet lägger jag också degen, jag gillade verkligen receptet, även om jag fortfarande inte har gått igenom Gashs bullar, men jag lovade, Gash, jag ska fixa det, ärligt talat! Tja, det betyder att degen är värt det, bara det visade sig inte blött för mig ... men en sådan trevlig bulle kom ut

det kommer att bli gott ändå

Jag är med bullar


Jag gjorde det med Kroshins inredning och det flödade säkert ut, det vackraste och snyggaste med en banan visade sig vara. Syltet var tjockt, skeden var värt det, och jag försökte mycket att inte sätta på den.

mycket trevligt, hur smakar det, lyckades du?

Yesaaaaa det smakar så !!! Jag gillade det väldigt mycket, tack för receptet. Jag måste fortfarande ta reda på den här metoden att skulptera, annars visade de sig vara ens med en banan, men de öppnade sig med konfekturen, blev sjuka. På bilden kan du se att de tre bästa är med en banan.

idag bakade jag dessa bullar igen, bara formade dem annorlunda, så de ser snyggare ut.

Jag såg metoden för formning i vårt ämne Skära degen

lägg en sked sylt på cirkeln och ta bort den yttre delen



och förvandla den till en åtta, och lägg sedan de åtta ringarna ovanpå varandra, vi får en "kjol"



lägg den här "kjolen" på vår syltcirkel. vi klämmer ingenting, allt kommer att hålla ihop och ingenting rinner ut



efter bakning får du sådana snygga bullar (vår är den första raden)



och här är en annan, jag tog på mig en kjol och lade sedan syltet inuti. Jag tyckte inte riktigt om det - och syltet passar lite och "kjolen" blir smutsig .. men själva formen är snygg och viktigast av allt snabbt

Och jag är med bullar idag, mycket välsmakande 3 stycken slapalaaaa

[jordekorre]

jordekorre, åh, hur vackert - snyggt, runt !! Tja, hantverkare, vilken skönhet hon har gjort!

Varför inte skrivbordsunderlägg?



ja, något mycket intimt

[Manya]

Manya, ja, sho, rann inte ut ???

och för din professionella humor, här är för dig

s. från. det var nödvändigt att smörja med EGGET !!!!

Jag kan smörja strömmen med ett ägg, testikeln gör ont

Fasta vid mnu!
Luta rullar, smorda med te!

[Lisss]

LisssLyudok, tack för att du har uppmärksammat detta recept (annars var det på något sätt läskigt att baka enligt himmelens recept) Men det visade sig - tja, det är en fråga om vardagen. På bilden står en tunn dam - tänk inte på dina rullar för anti-reklam, bara följe - tse.

åh, ja, yaki, garni !!! och vilken mycket konstnärlig komposition !!!

din dam har en hatt som vår bulle !!!

[Lisss]

idag bakade jag dessa bullar igen, bara formade dem annorlunda, så de ser snyggare ut.

LisssJag har inte bakat abolitisterna än, men fastnade den här bulleformidén.
Det här är vackra bullpies med orange sylt, som absolut inte rann ut. Det är väldigt bekvämt att du inte behöver rulla ut degen eller nypa kanterna - det visar sig väldigt snabbt och fyllningen passar mycket.

tacka

[Qween]

Qween, Anh, säg mig, ett coolt sätt! Jag spionerade på den i klippningen av degen, bara där försvann bilderna .. kan vi skjuta mina där?

Åh ja! Vägen är underbar. Jag blev positivt överraskad av resultatet.

Jag tror att det är absolut nödvändigt att duplicera det i degskärningen. Annars kommer inte alla att gissa att klicka på ett tomt fönster.

🔗 så jag smurade älskling med en annan rapport den här gången

[Man]

Manvilka snygga män du har skapat !!! ah bra !!!

Jag bakade non-stick på duken, sååå hög, inget brinner

och ingenting klibbar !!! ja, jag sprider det nu överallt och borstar sedan bort det med en svamp och renhet!

Jag tillagade detta recept för helgen med jordgubbssylt. Det finns en nackdel - de försvinner mycket välsmakande och försvinner snabbt från bordet. Jag har också aprikosmarmelad, jag måste prova det också, jag tror att det blir ännu bättre

[Sveta3]

Sveta3, glad att du gillade bullarna! Jag gjorde dem just igår med kesostpåfyllning - också bra!

Lyudmila, ursäkta, jag glömmer ständigt att fråga, är 52 gram chara nödvändigt? Faktum är att jag har skalor med ett steg på 1 g, men det finns inga milligram, men tänk om det blir 52,5 eller 51,3? Tack på förhand för ditt svar

[Man]

Man, skrattade

det finns sådana siffror, eftersom receptet beräknades om från GOST-receptet, där allt är detsamma, bara i kg eller ton. Vad tror du, 52 kg socker eller 51,3 kg eller 53 kg är en grundläggande skillnad? därför anges siffrorna som de borde vara.

en annan fråga är att vågen absolut inte bryr sig hur mycket vi väger - 50g eller 52g .. detta är vår mänskliga koppling till runda siffror. men om du avrundar allt slumpmässigt, uppåt eller nedåt, om bara siffran slutar på 0, är ​​det inte ett faktum att det kommer att vara samma recept

för i alla recept är ingredienserna desamma - mjöl-vatten-jäst. deras proportioner är det som betyder något

MariaJag hoppas att mitt svar var uttömmande och helt täckte det problem du uttryckte.

Lyudmila, tack så mycket för ditt omfattande svar! Nu ska jag lugnt göra dina bullar!

Mannen, lika lugn som de tidigare 125 gånger, eller mycket lugnare, med kunskapskraft i sitt bagage?

Tack så mycket för det underbara receptet. Bullarna visade sig vara mycket, mycket välsmakande. Det stämmer att det över tid var ansträngt i HP i en timme, det lämnade inte (15 minuter) och det fick stå i ugnen i 30 minuter. Här är resultatet
🔗

Åh, vilka vackra bullar! plommonstopp, kanske?

och några av mig för dessa rullar rugaaaaayuyuyuttt ...

[ostmassa variant]

🔗



Mil, ta ostmassa variant: ägg 1 st
keso 200 gr
mascarpone 140 gr
socker
vanilj
kanel
russin
"Curd" 2 msk. l

Manya, ja, det är omöjligt att leva, hur vackert det är !!! ja med keso ...

[Lisss]

Lisss ja, plommon. Jag älskar det. Tja, jag vet inte hur du kan skälla mig för sådana bullar ... och jag fick till och med beröm för dem - både min svärmor och min mamma och barnen åt bullarna med nöje. Recept