Woodcock sous vid

[Masinen]

Woodcock sous vid

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Morkulla	1 ST.
Salt, peppar, kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Torka den beredda fågeln, krydda efter smak, dammsug, låt stå i kylen i 12-24 timmar.
• Värm upp vattnet till 65 ° C, lägg in fjäderfäet och koka i 2 timmar.
• Ta sedan bort fjäderfäet från påsen och grilla det snabbt (bara för att lägga till gyllene färg).
• Det är allt. Naturligtvis är detta inte ett recept, men för det första lovade jag Masha (Masinen) visar resultatet. Det var hon som rådde denna temperaturregim. För det andra blev det väldigt gott och för att inte glömma det själv måste du skriva ner det. Kanske kommer någon annan att tycka att den här tillagningsmetoden är användbar. Eftersom du måste veta hur man lagar spel.
• Min bekantskap med vedkranen skedde för mer än tio år sedan, sedan tillagade min svärmor soppa med den. Jag kommer inte ihåg smaken av soppan, men det var redan omöjligt att äta köttet. Sedan dess spottar jag varje år (om jag har tur, naturligtvis) och försöker laga det här spelet. Jag försökte steka och gryta och simma. Det visade sig med olika framgång, men jag fick aldrig full tillfredsställelse ... förrän idag. Su-vid gjorde ett mirakel, köttet visade sig vara ömt och bröstet - foie gras vilade!)))))

[Omela]

Omela, !
Hur är detta inte ett recept?! Vilket recept!

Var får du det varje år? Rakt från pistolen ... och sedan tar du det?

Ja, Ol, ur Roux ... MÄN ... Han tar och slipper ... Jag lagar matström.

[Omela]

Omela, uppskattade svärmor mästerverket?

Ja, Ol, ur Roux ... MÄN ... Han tar och slipper ... Jag lagar matström.

Ja, du är inte rädd för krisen!
Min pappa jagade en fågel och min mormor satt och arbetade på natten. Och jag fick fjädrarna!

[Tatyana]

Tatyana, svärmor, tyvärr, lämnade oss ... 6 år sedan.

Nej, Ol, jag lagar strömmen, jag kan inte föreställa mig hur jag ska bearbeta den.

Och min farfar var jägare. Hur jag avundar Omelka! Läs alltid hennes fiske- och jaktrecept och tappa en tår
Fågeln ser bra ut!
Mormor marinerade hela spelet under en dag, eller till och med mer, i vatten med krossade lingon eller tranbär. Det är tydligt att syran mjukar upp köttet lite.

Mormor marinerade hela spelet under en dag, eller till och med mer, i vatten med krossade lingon eller tranbär.

Och min var betad i vit kvass, jag tror att jag frågar min mamma.

förlåt...

himmelriket och evig vila ...

[Irina]

IrinaTack för tranbärsidén. Jag blötlägger också hela spelet i vatten med ättika. Men det finns inte ens något att suga. Jag glömde att väga den, nu är den samma i kylen, jag väger den. Liten fågel död små, bara ben.

Den lilla fågeln är död, bara ben.

Omkring skämdes jag för att skriva om hur min mormor bearbetade fågeln hela natten, och hur vi sedan försökte fånga hennes kött från potten bland benen!

[Omelchik-Ksyusha]

Omelchik-Ksyusha -en underbar fågel du har visat sig Min sportfiskare, och nu är han också en skytt för alla typer av vilt, han går hem med byte: girl_wink: Förra året var träkranen och ryperna döda, blå små kroppar, men äter ben är mycket välsmakande

[Omela]

Omela, Ksyusha, en fantastisk fågel !!!
Häftigt!

[Masinen]

Masinen, Masha, tack för din hjälp!

nöt, Ira, försörjaren !! I grund och botten ja, ben och bröst. Idag vägde den behandlade fågeln = 220 g.

[Xun]

Xun, Jag kommer säkert till dig, en dag kommer jag på besök för dina godsaker

Kom igen, strömmen är snabb .. du förstår dig själv .. 220 g.

ledsen för fågeln
väldigt lite, dålig, 220g