Dymlyama (erfarenhet av att använda soltorkade tomater)

Dymlyama (erfarenhet av att använda soltorkade tomater)

Kategori: Kötträtter

Kök: uzbekiska

Ingredienser
Fårkött
Kryddor och kryddor
Lök
Morot
Kvitten
Soltorkade tomater
Sötpeppar
Gröna
Kål

Tillagningsmetod

• Dymlyama Behi igen. Kanske har någon blivit tråkig, men jag blir inte trött på att njuta av denna mat. Varje gång jag upptäcker något nytt i min smak, och varje gång får jag en massa positiva känslor "i processen" att laga mat ....
• Men förresten, kom igen, samma sak ... i ordning.
• Allt började som vanligt med kvällsmarknaden och trakasserierna av säljare:
• - Kära ..., chef ... vad letar du efter? Se vilket lamm det finns! … etc.
• I allmänhet köpte vi ... ungefär som två bakben. Och varför inte köpa, särskilt om personen har flyttat bra i pris, som de säger. Hackad, dock inte särskilt bra. Det finns många fragment kvar. Det tog lång tid att skölja.
• Separera köttet från benen och skär det i bitar. En halv tändsticksask.
• 🔗
• Och från benkanterna klippte han flera tallrikar fett. Jag var för lat för att frysa upp tjocka svanslager.
• 🔗
• Vi lägger dessa tallrikar på botten av pannan.
• Kazan den här gången på ledig dag var…. Något är kallt här. Det fanns ingen önskan att gå ut. Jag gjorde det hemma.
• 🔗
• Och sedan köttet. Vi lägger det första köttlagret på pannans botten, men ... Vi väljer de bitar där det finns ett lager fett.
• 🔗
• Och vi lägger dem ovanpå botten på de staplade tallrikarna med samma fett nedåt. Och köttet ... upp.
• 🔗
• Om kryddor och kryddor. I allmänhet - utan fanatism. Dessa paprika är flerfärgade. Zira. Och hur utan kummin ... om lamm? Och blandningen är så. För kött. De köpte den i Israel, ärligt talat. Alla slags sydliga doftande örter och rötter. Obs ... inte kryddig alls, men doftande.
• 🔗
• Och att inte glömma salt ...
• 🔗
• ... strö det första köttlagret med dessa mycket ... listade. Du behöver inte mycket.
• 🔗
• Och sedan fören. Vanlig ..., lök. Skär i ringar. Skär inte mycket tjockt. Tre millimeter.
• Stänk löken lätt med salt och ett par nypor kummin.
• 🔗
• Morot. Jag skär vanligtvis i ganska tjocka bitar. Eller ringar, eller kanske cirklar. Kalla det vad du vill, men det ser ut så här.
• 🔗
• Lägg ut ett lager morötter, igen lök. Och tillsätt lite salt. När det gäller kryddorna ... är det befälhavarens verksamhet. Det viktigaste är att inte överdriva det. Annars riskerar du att bli köln istället för utsökt rök. Men, upprepar jag, för att inte återvända till detta längre - varje lager måste läggas till något.
• 🔗
• Det är bäst att skära kvitten så här, som min mormor brukade säga "skibochki".
• 🔗
• Och i det ögonblicket kom jag ihåg att jag inte har tomater. Glömde att köpa. Det är inte så att det finns bra, färska, men de är dyra. Och jag köpte ingen konserver i min egen juice där. Därför tog jag ut, med vissa, dock tvivel, denna burk. Det finns soltorkade tomater inuti. Inte bara ljuga, utan i olja. Och inte bara i olja utan med tillsats av alla slags örter och kryddor.
• 🔗
• Och så mellan de kvittenskibokarna lade jag ut tomatskivorna.
• 🔗
• Nu om paprika. Du kan kalla dem "bulgariska", men faktiskt är det en vegetabilisk peppar. Eller paprika. Paprika. Det finns många namn, men kärnan är densamma. Mycket saftig, köttig med en behaglig sötaktig smak. Men vad man ska berätta, alla känner till denna grönsak.
• 🔗
• Skär i ringar så här efter att ha tagit bort alla korn och andra interna partitioner.
• 🔗
• Vi lägger dem ovanpå kvitten och strö med hackade, inte särskilt fina örter.
• 🔗
• Här kan du lägga till något från torkade örter, som inte är färska.
• 🔗
• Täck slutligen hela innehållet med kålblad.
• Omedelbart noterar jag att det finns dem ... ja, jag gillar dem inte. Och någon kanske gillar det.
• 🔗
• Och då är allt ganska enkelt. Vi täcker kitteln med ett lock.Mycket tätt så att inre ångor inte släpper ut. Och vi lade kitteln på elden. Stark.
• Vi värmer upp i ungefär femton minuter och väntar på att det prasslar inuti fartyget. Och så snart den är där ... inuti raslar den, då reducerar vi elden till extremt liten.
• Och sedan ... glöm sedan kitteln i en och en halv timme. Eller två. Mycket beror på kvaliteten till exempel på köttet som du lägger i grytan. Men en och en halv timme är det minsta som maten måste laga. Innehållet i kitteln kokas inte, stuvas eller stekas. Det ångar där !!! Men denna ånga bildas samtidigt av avdunstning från fuktprodukter. Om du öppnar locket efter ungefär en halvtimme, se till att jag har rätt. Doftande, hett ... ånga sprider ut under locket.
• Medan röken förbereds ... några ord om de produkter som kan läggas till i grytan.
• Först aubergine. Lägg dem under kvitten. Skär också över, i cirklar, närmare en centimeter tjock.
• För det andra potatis. Eller rov. Eller båda. Även i cirklar, men tunnare. En halv centimeter. Lägg dessa under morötterna.
• För det tredje, inte för det tredje. Många lägger till kål. Jag älskar henne inte. Det är i röken att lägga till. Så - speciellt för en amatör. Men jag rekommenderar det inte. Och där - som ni vet.
• Och om grönska. Jag hade inte grönska den här gången i en "levande" form. Jag tog glass, redan hackad. Och bäst av allt, lägg ovanpå allt, under kålen, en bukett av det som kallas detta mycket grönska.
• Här har du. Vi tar bort kittelns lock.
• 🔗
• Det är det där ... under kålen. Se hur allt är? Som om det inte hade varit en ganska lång ångande. Och doften ..., aromen har en fantastisk smak ... orsakar krampaktig sväljning .... Detta säger jag dig säkert.
• 🔗
• Och vi sprider det. Jag brukar göra så här. Detta är naturligtvis vad som kallas en "vanlig" platta. Men saften ... den som jag tycker är det viktigaste i denna mat, som är ett resultat, häll den i skålar för att var och en ska få den.
• 🔗
• Här är det! Dymlyam Behi juice! Det verkar vara väldigt djärvt. Naturligtvis kan du inte kalla det kost, men smakerna är sammanflätade så att det inte finns någon känsla av fetthet och tyngd. Faktum är att det viktigaste är just dess vegetabiliska essens, naturligtvis med köttinnehåll. Inget fettinnehåll känns.
• Så denna juice "smakar" ... i allmänhet är det svårt att förmedla med ord här. Här måste du känna doften, då känner du smaken på ett annat sätt. Och inget överflödigt, till och med lök ... nästan kokt.
• Tro mig, kolla in det!
• 🔗
• Angela för dig vid en måltid !!!
• 🔗
• Shl. Några ord om soltorkade tomater som användes för rök. Vilken smak de förvärvade är omöjligt att beskriva. Och efter att ha gett upp min rika smak och förvärvat komponenter från livsmedelskomponenterna - i allmänhet vågar jag inte beskriva någonting. Det är omöjligt. Men det är MYCKET gott!
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, tack! Trött på bara en beskrivning och bara bilder ...
Var och en av dina recept är en separat låt!

En sång ... ja, vilken typ av sång är det, det här är en enhetlig hån ... vi har här en på morgonen, och nu vill jag ha kött och inte bara kött, utan Dymlyam
Eh, folk äter, och nu går och en sådan läcker

Jag ska försöka göra det långsamt, men vems kök? namnet är ovanligt!

[Natalia]

Kök: uzbekiskt

Natalia,

Jag älskar öst. Så jag tror, ​​kommer det att gå långsamt? där ska köttet inte stekas?

[Natalia]

Natalia, signera senare om den långsamma. Och sedan har jag redan tvålat mig i en gryta att göra. Lamm är tillgängligt.

en av dessa dagar kommer jag definitivt att göra det

Allt beskrivs så härligt, jag läste det i ett andetag, som en dikt. I en långkokare är det naturligtvis bra ... vem har det ... Och i en långsam spis kommer det förmodligen inte alls?

Jag älskar öst. Jag tror att det kommer att gå långsamt? där ska köttet inte stekas?

Jag vet inte, jag använder bara en elektrisk uppvärmningsanordning och ibland ... resten är inte min.
Friterad? Tyvärr, men du har nog inte läst texten noggrant. Där finns det slutligen inte ett ord om någon rostighet. Detta är ett helt annat sätt. Både kött och grönsaker ångas. Det är därför hon och RÖKER.

Och sedan har jag redan tvålat mig i en gryta att göra.Lamm är tillgängligt.

Och på inget annat sätt !!! Andra saker från den onda!

Jag vet inte, jag använder bara en elektrisk uppvärmningsanordning och ibland ... resten är inte min.
Friterad? Tyvärr, men du har nog inte läst texten noggrant. Där finns det slutligen inte ett ord om någon rostighet. Detta är ett helt annat sätt. Både kött och grönsaker ångas. Det är därför hon och RÖKER.

uppmärksamt, i det långsamma kommer det att ånga, det är helt enkelt, du har skrivit att det inte kommer att mala på den stora elden ännu ... men i det långsamma kommer det inte att göra, det är bara slöhet, men om köttet måste ta tag först, då är det annorlunda ... Det var därför jag frågade.

När det börjar spruta betyder det att fettet som läggs på grytans botten börjar smälta. Här gör vi den minsta elden. Och så börjar själva ångan.

Jag ger gratis kolesterol. Snälla ta bort det. Jag vill äta detta skrivande.

Kolesterolstrid - ta inte en sked i dina händer !!!

[Ivanych]

Jag kommer att rapportera! Jag gjorde det långsamt, allt var enligt instruktionerna ... Endast-högt läge tills det luktar kött, sedan Auto. Jag stängde av den klockan 5 på morgonen (ställde klockan klockan 7 på kvällen) och omedelbart provade den - Det är bra att jag skulle ha ätit en lerkruka med den ...Ivanych, Glädje! Tack så mycket! Den som har en långsam är densamma, bara godare, varje kalori är vår på rätt plats.

Hälsa!

Och jag gjorde det långsamt, det är så gott !!! Tacka!!!

Var får man kvitten? !!!!

[TatianaSa]

TatianaSa, ta ett surt äpple istället, eller som jag med granatäpple sås, det är surt.

Tack !!! Bara ett förråd av tankar!