Rågbröd, utsökt

Rågbröd, utsökt

Kategori: Jästbröd

Kök: Ryska

Ingredienser
vatten	300-330 ml.
salt-	2 tsk
rågmelass (valfritt)	1 msk. l.
äppelcidervinäger	2,5 tsk
citronsyra	4 g
rågmalt	4 msk. l.
rågmjöl	250 g
rågkli	5 msk. l.
vetemjöl	250 g
panifarin	2 tsk
jäst (säker ögonblick)	8 gr.
solrosolja (jag lägger senapsolja)	2,5 msk. l

Tillagningsmetod

• Jag har en Philips-brödtillverkare, så jag häller 330 ml vatten. Använd 20 ml mindre för din brödtillverkare.
• Alla flytande ingredienser först och sedan malt, mjöl och allt annat. Motsatsen är möjlig för din spis, kom ihåg det. Mjöl genom en sil.
• Jag bakar i läget "Borodino-bröd". Om du har en rågregim, då bra. Om du är en ortodox person läser vi "Vår Fru av Jungfruen, gläd dig ..." medan du lägger maten. Innan du lägger hinken i brödmakaren läser vi "Vår far ..."
• Brödet vid utgången har en subtil söt-sur smak för älskare.
• Lycka till!
• 
• 
• 

Skålen är designad för

1 kg.

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Borodinsky eller råg

Notera

Uhhh, vad! Rak Borodinsky !!

Tacka! Men han är inte söt som Borodinsky. Bara en subtil antydan till sötma.

[Phil]

Phil, Jag kommer definitivt att försöka göra det!

och slet det så - inte tillräckligt med vätska?

[Nybörjare]

Nybörjare,
Inte alls. Pratar bara om hemlagade kakor. Mest troligt från jäst.

[Nybörjare]

Nybörjare, men jag älskar det när bröd bryter taket så)

Jag tar bara mer vätska för 400 g mjöl 50/50. Och jag gör det med flytande malt. Och här är det torrt, det absorberar mycket vatten. Och också kli.

Kli absorberar inte vatten alls. Det är inte möjligt att överfylla.

Och sedan 330 vatten, 2,5 matskedar vinäger och 2,5 matskedar olja.
Och mjöl är 500 gr, även om 5 msk kli och 4 msk malt.
Vi måste försöka göra det, kanske lägga till vatten.