Hemlagad gräddfil

[Linadoc]

Linadoc, Jag är en äldre flicka och mitt barn är sen. Och det var inte mer än tre år sedan. Gräddfil Dmitrogorskaya, 15%, vi köpte den bara då, och även nu tar vi den ofta. Milk Pure line, tog inte mer än 2,5% fett. Det är förresten nödvändigt att knyta bungeln, allt måste göras av mig själv. Gräddfil har precis avslutats, jag måste ta på den, imorgon vad ska jag göra? ...

Jag har ytterligare två timmar i personalen.

Liza, om du redan är tät, låt den stå i ytterligare 1 timme och det är det, du kan sätta det i kylen. Detta innebär att gräddfilssyren var bra.

Jag är en äldre flicka och mitt barn är sen

Och jag är densamma. Men jag skapade mina barn både då och nu. Och av getmjölk gjorde jag keso och ost. Jag gillar inte den här lukten i gräddfil. Jag vet inte om sådan gräddfil Dmitrogorskaya, jag måste titta. Så det är riktigt, "sovjetisk nedskärning".

[Linadoc]

Linadoc, så här har jag nu, fyra timmar har gått. Fotoet är fånigt, men bara för att förtydliga ..

Medan hon skakade och höll burken och tabletten rörde sig blodproppen lite och serum uppstod ..

[Elizabeth]

Elizabeth, i utseende är det redan klart. Det verkar till och med vara överhettat. Lägg det i kylskåpet. Hade du 40 * C?

Jag satte 38 *, men temperaturen på skärmen hoppar från 38 till 44 .. Nu till exempel 40 *, medan fotot är 38 *)))

Den vänstra burken skakade. Jag rörde inte vid den rätta. Vattnet i skålen var i nivå med nivån av gräddfil i burkarna. Längst ner finns en servett.

Jag flyttade burkarna till kylskåpet. I huvudkontoret vid en temperatur av 37 * och i 6 timmar lägger jag ryazhenka från bakad mjölk och resterna av den gräddfil-surdeg (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10 / 05/15)

Med vatten? Om det är med vatten bör det vara exakt 38 ​​* C i en burk. Tja, något är allt väldigt aktivt. Och vilken typ av grädde?

Och jag är densamma. Men jag skapade mina barn både då och nu. Och av getmjölk gjorde jag keso och ost. Jag gillar inte den här lukten i gräddfil. Jag vet inte om sådan gräddfil Dmitrogorskaya, jag måste titta. Så det är riktigt, "sovjetisk nedskärning".

Ja, jag försöker också laga det mesta av allt själv, surmjölk började bara göra lite, eftersom barnet blev beroende av Agusha. Förutom ost och keso, och jag gillar också att laga mat från getmjölk.
Och du har gräddfil för ögonen, min mamma sa till mig att hon matades så här i Kabarda i sin barndom. Kita (mammas moster) och gräddfil och pasta skuren med en hård tråd.

Bra? Jag laddade upp tre foton, det finns bara ett i meddelandet ...

Höger, obromsad burk:
Vänster: synlig vätskenivå
Grädde 10% Chamashkino. Izhevsk. Också det färskaste jag hittade .. Från 30/03/15 till 06/30/15 ...

Ja, det är redan okej. Du kan lägga den i kylskåpet. Här på det sista fotot ovanpå gräddfil, är oegentligheter synliga som överhettade. Detta innebär att i din personal nästa gång 36 * C kan levereras.

Tacka! Prova boom i morgon!)))

Prova boom i morgon!)))

Jag väntar på rapporten!

Idag är jag den första med en rapport: Jag har redan ätit frukost med min gräddfil. , välsmakande, men: det finns ingen elasticitet att den köpta, min kan inte skäras i bitar, som Lina, efter blandning är den inte enhetlig i utseende, som om grubby, jag ville piska den med en visp, men gjorde inte det, eftersom det smakade korn inte detekteras, har en smält eftersmak (detta förstör inte smaken).
Tillverkad i en yoghurttillverkare Travola från ultrapasteuriserad grädde Prostokvashino 10% och 20% (det fanns inga andra i butiken, och det var lat att söka) och den färskaste gräddfil Piskarevskaya 20%. Även på natten, efter 4 timmar, såg det ut som att det kunde sättas i kylskåpet, men jag tvivlade på det och lämnade det till morgonen.
Sammanfattning: Jag byter till min egen gräddfil, men jag plockar upp en grädde och förkortar tiden.
Linochka, tack för att du delar så enkla recept med oss ​​och låter dig spara god mat
Något jag saktar ner, fotot är inte infogat, det finns ingen tid att ta reda på orsaken, jag springer iväg till jobbet

Gräddfil kommer att visa sig! Yoghurt fermenteras med en bulgarisk bacillus, inte streptococcus, den är tunnare och surare. Fermenterad bakad mjölk fermenteras med samma streptokock (dvs. gräddfil) men gjord av bakad mjölk. Om det här är 6% bakad mjölk och jäsa den med gräddfil med något fettinnehåll, får du fermenterad bakad mjölk.

Ryazhenka med gräddfil har också en annan surdegssammansättning (vissa arombakterier tillsätts i gräddfil), om du hittar fel. Men varenetter görs på yoghurt, men av bakad mjölk. Även om jag inte känner skillnaden för min vardagssmak, och jag kallar ändå slutprodukten))).

Och om du jäser 6% mjölk med 30% gräddfil, vad händer då? Förmodligen jäst bakad mjölk eller yoghurt

Du får produkten, vars starter användes. Oavsett fettinnehåll. För i fermenterade mjölkprodukter är den största skillnaden i den ursprungliga sammansättningen av startkulturen. Du får gräddfil, men inte GOST-fett. Om du jäser 20% grädde med fermenterad bakad mjölk får du strängt taget fermenterad bakad mjölk, men 20% !! fetthalt. Men du kan inte riktigt skilja på smak. Därför, för yoghurt och gräddfil, jäser jag mjölk med vad som helst (utom kefir!), Men oftast med gräddfil med tillsats av torr narin (för gott)))). Och jag kallar också den slutliga produkten som jag vill, för att inte skämma hemma)). Jag skrev just detta så att kärnan i processerna blev tydligare för dig, och hur du kommer att kalla det, vad som hände som ett resultat är en personlig fråga för alla.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, bra gjort! Slutsats - om du gör det i en yoghurttillverkare, var noga med att sätta en kartong (jag skrev i receptet) så kan du minska tiden till 5 timmar!

[Nata]

Jag skrev just detta så att kärnan i processerna blev tydligare för dig, och hur du kommer att kalla det, vad som hände som ett resultat är en personlig fråga för alla.

Nata, korrekt! Poängen är inte i namnet, utan i fördelarna och bekvämligheten! Hur som helst är din egen surmjölk (fermenterad bakad mjölk, gräddfil, varenetter, yoghurt, aktiveringar ...) lättare, billigare och mer användbar att göra dig själv

Om det här är 6% bakad mjölk och jäsa den med gräddfil med något fettinnehåll, får du fermenterad bakad mjölk.

Kaymak kommer att fungera. Nästan. Eller varenetter.

Jag gjorde gräddfil också. Krämen var 20% Prostokvashino, men jag kunde inte hitta andra, jag lade till 3,5% mjölk, nästan i hälften. Jäst med 15% gräddfil. Shteba var upptagen, så hon lade den i yoghurttillverkaren och förpackade burken med en silikonmatta. Sätt det i kylen efter 5 timmar. Tjock visade sig.

Under dagen i kylen skalade lite vassle av sig, förmodligen var överhettning fortfarande kvar.
Jag kommer att leta efter annan grädde, de smakar inte bra för mig, de verkar vara pulveriserade, även om det inte påverkade gräddfil, smaken är normal gräddfil, min surhet var inte ens tillräckligt, de sa att det såg ut mer kräm.

[Marina]

Marina, smart flicka! Underverk! Är det inte svårt? Och gräddfil borde inte vara sur. Det blir då lite surt, efter 8-10 kulturer på nytt.

[Lina]

Lina, verkligen, allt är enkelt, det tog längre tid. Krämen stoppade mig alltid, ja, jag gillar inte dessa, men jag har inte tid att köpa bra lokala, det är uppenbart att de ordnar upp det snabbt. Jag gillade gräddfil, förvånade mig med dess densitet, detta är med mjölk. Jag ska göra det.

Ja, det viktigaste här är att välja tid och T för din enhet, och allt annat är enkelt.

Nästa gång jag gör det på Shteba får jag se hur det går.

I Shteba bör exakt T 38 * C ställas in, och vissa skrev att 36 * C är bra. Du måste också välja T och tid för din version.

Tack, jag kommer att ta hänsyn till det!

[Linadoc]

Linadoc, Jag rapporterar. DET ÄR TOPPEN.
Min man sa att det var utsökt, jag gillade det också. Det är precis som vi älskar det, jag blandade det, konsistensen är som en butiks 30%, slät, fyllig, inga klumpar och vassle, smaken är utmärkt, precis i burken, jag kan inte ens tro att 10% gräddfil. Idag på Perekrestok köpte jag 10% grädde till 17 rubel per 200 gr. Jag ska göra gräddfil ... för mycket och dö ung.
Jag förvarade den i 1,5 timmar i en multitask vid 40 grader och lade sedan på batteriet och gick till sängs.

Jag beordrade min man att inte äta allt på en gång och lämna ett par skedar till nästa surdeg

[Irina]

Irina, smart flicka! Du förstår, allt är enkelt, men resultatet är fantastiskt! Hej man och god aptit!

[Linadoc]

Linadoc, ja, det är väldigt enkelt och viktigast av allt inte fet, men gott, eftersom butiken 10% är omöjlig.

riktigt enkelt och viktigast av allt inte fet, men välsmakande,

Inbyggd och användbar, för du vet exakt vad som ingår i din gräddfil.

Berätta för mig, snälla, men är detta lämpligt för att syra?
Ingredienser: socker, en blandning av frystorkad pulverformig biomassa av bifidobacteria arter Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, lactobacillus arter Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B. l komjölk med ett fettinnehåll på 0,5-3,2.
Så jag sitter och tänker - hur många påsar för grädde (1 liter) 10% fett behöver du ... eller fyll bara på det så, i en påse ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, också gjort ... naturligtvis helt annorlunda än fermenterad bakad mjölk !!! det finns ingen främmande eftersmak ... smaken av naturlig gräddfil ... och jag pratar inte alls om konsistensen - skeden stod upp och stod ... gjord i en yoghurtmakare, lade en handduk på botten. .
Tro mig, jag vann en halv burk bara till frukost, det visade sig vara så tillfredsställande)))
tack för receptet!

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dag, detta är inte längre gräddfil, utan en fermenterad mjölkprodukt. Här från gräddfil bara Streptococcus och Lactococcus lactis. Men i princip kommer något som gräddfil att visa sig, bara smaken blir annorlunda - sur, inte söt. Och konsistensen kommer att vara annorlunda. Om du ändå jäser - sedan djärvt 1 påse per 1 liter grädde, bara från pulvret är det nödvändigt att jäsa längre - 9-11 timmar. Lycka till!

och jag pratar inte alls om konsistensen - skeden har stigit och står ...

Alena, bra gjort! Med början på dig ett nytt välsmakande och ... välfodrat gräddfilsliv!

[Linadoc]

Linadoc, tack! Jag skulle bättre göra kefir av detta, så det står i princip att drycken ska göras. Och gräddfil kommer att vara som förväntat.

Alena, bra gjort! Med början på dig ett nytt välsmakande och ... välfodrat gräddfilsliv

här är hon!

här är hon!

Trevligt och klart! Smaklig måltid!

[Linadoc]

Linadoc, och gräddfil bör vara omedelbart tjock eller efter kylskåpet? Jag fick något flytande, lite tjockare än kefir. Tog grädde 10% hus i byn + lokal gräddfil (12 dagars hållbarhet). Jag lade den i Brand Glass maker i 10 timmar. Vad är fel?

Och från 200 g 10% Domik grädde och en sked Piskarevskaya gräddfil i 8 timmars uppvärmning till 36 grader i Shteba blev det tjockt redan innan kylskåpet: Jag tog ut en bit med en sked - ett hål av denna form förblev. Efter 5 timmar var det fortfarande flytande och sedan tillsatte jag 3 timmar och gick till sängs.

[Anna]

Anna, så jag gjorde det med Piskarevskaya. Den har stått i hallen i 2 timmar, men den är fortfarande flytande. Uppenbarligen är något fel - antingen grädde eller gräddfil, eller jag

[Anna]

Anna, så jag gjorde det med Piskarevskaya. Den har stått i hallen i 2 timmar, men den är fortfarande flytande. Uppenbarligen är något fel - antingen grädde eller gräddfil, eller jag

Eller kanske var det inte tillräckligt med tid. Efter 8-tiden svalnade det fortfarande i Shteba.

Jag stannade i Brand i 10 timmar, sedan lade jag till ytterligare en timme och lade den sedan i kylen. Det smakar väldigt bra, men tunt. Nästa gång jag försöker göra det på Clover, gillar jag den här grädden mer, jag gör glass av den

Jag ska försöka göra det på klöver, jag gillar den här grädden mer

ville försöka först med en liten portion.

Tja, och jag svängde genast en halv liter

Tja, och jag svängde genast en halv liter

Nej, om det inte gick - jag skulle behöva äta själv, men jag vet inte - jag är på diet.

[Anna]

skedar av Piskarevskaya gräddfil

Anna, och hur gillar du denna gräddfil? Alla runt henne skäller, säger de, pulver. Jag är till och med rädd för att ta det ...

[Anna]

Anna, och hur gillar du denna gräddfil? Alla runt henne skäller, säger de, pulver. Jag är till och med rädd för att ta det ...

Ja, jag har inte ätit någon gräddfil på nästan ett år. Jag tog skeden från min mamma - vad det var. Men min egen gräddfil visade sig åtminstone. I morgon efter 24 timmar, om jag går till min mamma, får jag reda på smaken.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, jag gjorde det med de färskaste Piskarevskaya 20% (som finns i en blå plastkopp med rosa klöverblommor), gräddfil visade sig vara jättebra. Jag skrev min recension på sidan 6, så jag vill lägga till den att nästa morgon, efter att ha stått i kylskåpet, blev den väldigt, väldigt tjock och smaken av fermenterad bakad mjölk försvann någonstans helt imorgon sätter jag nästa portion för min mans ankomst. Tidigare köpte jag alltid 15% Piskarevskaya gräddfil för mat i mjuka påsar, på något sätt gillade jag smaken mest. Jag försökte andra tillverkare (annorlunda, jag minns inte specifikt), men jag tyckte inte om den tydligt pulverformiga smaken och jag återvände till gräddfil i randiga (gröna och gula) påsar. Så - smak och färg ... smak det själv

Tack för det enkla och läckra receptet! Gjorde i förrgår. Från 11% (250 ml) och 22% (200 ml) Petmolovsky-grädde och 3 matskedar Piskarevsky-gräddfil i en yoghurttillverkare, antingen 7 eller 8 timmar. Sedan lade hon den i kylskåpet. Det visade sig en underbar tjock gräddfil, som mina män redan har dömt.