Vilkovo öra

[Öronberäkning för 1 liter vatten]

Vilkovo öra

Kategori: Fiskmåltider

Kök: ukrainska

Ingredienser
Öronberäkning för 1 liter vatten
vilken fisk som helst kan vara av flera typer	1 kg
rovlök	1 del
potatisar	2 stycken
morot	1 del
salt-	smak
lagerblad	2-3 blad
söta ärtor	3-4 stycken
Pepparäger
bitter peppar liten	6-7 stycken
äppelcidervinäger 6%	150-200 milliliter
Salamur
vitlök	3-4 tänder
het peppar	3-4 ringar
liten tomat	1 del
peppar vinäger	smak
salt-	smak
fiskbuljong	150-200 milliliter
dill	smak
krossa kryddpeppar	alternativ

Tillagningsmetod

• Pepparäger.

• 1

  Faktum är att mängden peppar och vinäger kan vara vad som helst. Vi tar bara pepparen, tvättar den, torkar den, skär av stjälken. Vi rör inte frön. Vi lägger den i en burk eller flaska så att disken är full. Vi fyller allt detta med äppelcider eller någon annan 6% ättika och lägger på en mörk plats i minst en vecka. Vinägerna är redo när en tydlig pepparlukt kommer ut ur disken. Denna vinäger kan läggas till sallader, serveras med klimpar och var du vill.

• Öra.

• 2

  Skala fisken, ta bort gälarna och skär i bitar. Du kan ta ytterligare, om du har, huvuden och ryggkotor med svansar. Jag hade ett huvud, en svans och ett skelett av en karp, några biffar av en varg (så sa säljaren)

• 3

  Vi rengör morötter, lök och potatis.

• 4

  Vi skär grönsakerna grovt. Du behöver inte skära löken.

• 5

  Vi lägger fisk i en kastrull, lägger grönsaker på toppen, fyller med vatten. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar. Salt så att du saknar salt efter smak. Koka upp, ta bort bullret och simma så att buljongen inte blir grumlig tills grönsakerna är klara. Ta ut grönsaker i en tallrik och fisk i en annan. Demontera fisken i bitar genom att ta bort benen. Sil av buljongen.

• Salamur.
• Salamur är en fisksås som gör denna fisksoppa speciell.

• 6

  Gnid vitlök eller passera den genom en press. Tillsätt bitterpepparringar.

• 7

  Gnid tomaten till vitlök och peppar. Klipp av huden lite, tryck den mot rivaren. Huden kommer att förbli i dina händer och all juice och massa kommer att gå in i såsen.

• 8

  Öppna en burk pepparvinäger. Vi samlar en eller två små skedar.

• 9

  Häll i vår tallrik med andra ingredienser.

• 10

  Salt generöst. Vår sås ska smaka salt och kryddig med surhet. Men alla dessa smaker borde vara trevliga.

• 11

  Vi spädar hela blandningen med fiskbuljong. Här kan du balansera smaken själv. Du kan lägga till lite kryddpeppar genom att krossa ärtorna för smak.

• Innings.

• 12

  Häll kvarvarande buljong i muggar. Skär örterna och strö på toppen. Lägg fisk, potatis och morötter på en tallrik.

• 13 Alla tar fisk, potatis. Doppade i salamur och tvättades med buljong. Salamur kan också tillsättas till buljong

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Skålen är designad för

familj eller företag

Tid för förberedelser:

1 timme

Notera

Och lite om Vilkovo.
Vilkovo - "ukrainska Venedig" i Odessa-regionen. En stad på tre vatten och sju vindar. Beläget på öarna i Donaus arm, 18 km från Svarta havet. Vilkovo är en unik stad vid vattnet.
De första invånarna i Vilkovo började bemästra flodslättarna, men för att bygga ett hus och inrätta en trädgård och en grönsaksträdgård var det först nödvändigt att bygga en konstgjord ö. Byggmaterialet togs där och grävde en kanal runt ön. Och idag fortsätter befolkningen i den gamla staden att bo på samma öar, som var och en är omgiven av en kanal eller "erik". Vägar från hus till hus läggs längs murverk och broar. Varje familj har sin egen båt och detta är det huvudsakliga fordonet för invånarna i Vilkovo.
Vilkovo är känt för sina fiske- och fiskbearbetningsgårdar.Staden korsas av många kanaler och kanaler som bildar gator. Det finns många olika broar, broar, korsningar. Ett erkänt turistcenter: hus på pålar, det finns praktiskt taget inga trottoarer, istället för gator - kanaler, personlig och kollektivtrafik - båtar och katamaraner. I Vilkovo har ett naturreservat reservat "Donau Plavni" (Donau biosfärreservat) skapats, där territoriet på 47 tusen hektar. 65% av registrerade fågelarter i Ukraina är skyddade. Bland dem finns pelikaner.

Det är gott, mycket gott. Jag rekomenderar!



UHA - ett avkok av nyfångad sötvattensfisk av en art, som bestämmer dess namn (sterlet, abborre, etc.); Rysk nationell maträtt.

Liknande recept

Öronfån (Manna)

Konserverad öronsoppa (Zena)

Kungligt öra (eller kukörat) (Ivanych)

[ang-kay]

ang-kay, som alltid bra !!! Och bilderna är så läckra !!!!

Häftigt !!! Ängel, super !!! Jag gillade verkligen receptet. Mycket intressant!
Ängel, äter du bara peppar så?
Så jag tror att jag fortfarande kan göra en sådan peppar för vintern

[Angela]

Angela, tack för receptet och den mest intressanta informationen om Vilkov!

[Flickor,]

Flickor, tack) Jag försökte inte bara visa detta recept utan också berätta om den unika staden.

Så jag tror att jag fortfarande kan göra en sådan peppar för vintern

Den blir mindre kryddig och kan ätas med borst. Skarp, men möjligt. HÄR det finns ett recept för varmpeppar. Se. Många gjorde det.

den mest intressanta informationen om Vilkovo!

Bock, Varsågod.

HÄR det finns ett recept för varmpeppar. Se. Många gjorde det.

Jag har redan förberett detta.

Jag tror att den här inte är mycket annorlunda. Här har vinägerna en lägre procentsats, och det finns en högre procentsats, men den späds ut med vatten. Älskling, förstås.

Det fanns en gång en sådan hostdämpare, om du kommer ihåg det. På något sätt kokades honung tillsammans med peppar och vodka. Smaken var cool, det hjälpte bra.

Om jag köper en röd paprika imorgon gör jag ett par burkar.
Tack, ängel. Din soppa är väldigt intressant. Jag kände inte ens sådana ord. tacka

Angela läste det med glädje. Till min skam såväl som min mans (han är ukrainsk, som ni vet) hade vi ingen aning om en så intressant stad. Receptet är väldigt original. Informationen bara förvånad - känn vårt Europa! Tack så mycket. Mycket intressant!

[Flickor,]

Flickor, tacka. För att vara ärlig, jag själv för inte så länge sedan fick reda på den här staden, min vän från Odessa berättade för mig om denna soppa med salamur. Här grubblade jag lite och hittade det. Jag bestämde mig för att visa dig också.

[Angela]

Angelaförst och främst går jag med Tumanchik och Tanyulya - och lärde mig ett nytt ord (SALAMUR) och vilken intressant stad jag träffade! Jag har aldrig ens hört talas om något sådant.

Kan jag fråga om salamuren, plötsligt bestämmer jag mig för att laga den här såsen för örat - vi tar fortfarande pepparringarna utan membran och frön (som på bilden)?

[Sveta]

Sveta, tack. Glad att ha introducerat åtminstone något.

tar vi fortfarande pepparringar utan membran och frön (som på bilden)?

Ja. Ganska rätt)

Men jag gillade detta i beskrivningen:

Koka upp, ta bort buller och simma

ta bort bullret

ovanligt uttryck, en sådan filologisk gåva.

Öronet är väldigt intressant !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

ett ovanligt uttryck, en sådan filologisk gåva.

Varför ovanligt uttryck? Vad gör du med en slitssked då?

Vanligtvis samma skum ta av.

[TATbRHA]

TATbRHA,

Min mormor är ryska och alla "sköt alltid ljudet", inte skummet. Jag är säker på att båda uttrycken är giltiga. Men i det här fallet fick jag intrycket att du håller fast vid orden i författarens recept.

Angela, ledsen för kontroversen

Jag skulle vilja ha den här mycket Salamur, men mer))))
Ett mycket intressant recept !! Mycket original presentation !!!
Lycka till i tävlingen !!!

hålla fast vid orden i författarens recept.

!!!!
Jag beundra ett bra, ovanligt, sällsynt, intressant, "talande" ord i Angelas text.Och i alla fall vände jag mig till Angela och ville berömma Angela för honom.

Angela, fick stort nöje att läsa receptet!
Tacka! Jag upptäckte så många nya saker!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Jag suckade med lättnad som jag inte förstod och gjorde till och med ett misstag när jag läste din kommentar till

ett bra, ovanligt, sällsynt, intressant, "talande" ord i Angelas text

[Angela]

Angelavilket vackert recept! En utflykt in i maträttens historia fängslar. Platserna för hemlandet för denna fisksoppa beskrivs och visas med sådan värme. Jag blev bekant med det unika området med glädje. Tack Angela!

[Angela]

Angela, vilket intressant recept och så mycket informativ information! Tack! Lycka till med tävlingen!

[TATbRHA]

TATbRHA, Arka, Zhannptica, tack för din uppmärksamhet på receptet.

ett bra, ovanligt, sällsynt, intressant, "talande" ord i Angelas text

Tatyana, på något sätt tänkte jag inte ens vara original. Vi har vem som säger vad man ska ta bort skummet och vem, vad man ska ta bort bullret

Ordet slits sked - "en stor sked med smala hål" - förklaras fortfarande ofta som ett derivat av buller, för att göra ljud (kokande soppa gör ljud). I själva verket är den slitsade skeden ett lån från det tyska språket, där Schaumloffel bokstavligen betyder en sked för skum (jämför franska ecumier från ecume - "skum"). på italienska "skum" kommer att vara "buller" (sciuma) och på polska för att ta bort skum - "shumovati"

Men jag är glad att jag gav dig nöje med min stil

Tillagd fredag ​​09 september 2016 08:24

lappl1, galchonok, Jag är glad att utflykten och receptet visade sig vara informativt för dig. Tack för dina vänliga önskningar)

[Angela]

Angela, en mycket intressant historia, jag har aldrig hört talas om en sådan stad. Jag lärde mig också många nya ord, hee-hee, men "buller" och jag skjuter. Upplyst om sådana paprika, de hänger i kylen, nu vet vi hur man "lagar" dem - det finns! Tack Angela, tyckte om receptet.

Även om jag svor att skriva kommentarer utan förberedelser kunde jag inte motstå.

[Oksana]

Oksana, Jag tror att om du lagar mat blir du inte besviken)

[Angela]

Angela, läs receptanteckningen. Och, herregud! Jag var där, på samma plats på spottet, för första gången såg vi pelikanerna levande.
Kom tillbaka ... för tjugo år sedan ...
Det var en gränszon på en gång.
Krasitishshchaaaaa.
Ja, ja, vi åt också örat
Angela, tack !!! Lycka till med tävlingen!

[Lelka]

Lelka, det är fantastiskt att trevliga minnen har rörts upp. Ja, Vilkovo ligger vid gränsen till Rumänien. En separat och speciell plats. Tacka)

Angela, hur bra du har målat både receptet och Vilkovo ... Jag bor själv i dessa delar, vi lagar också fisksoppa, och de tar bort "ljudet" ... den viktigaste höjdpunkten är naturligtvis salamur .. utan det öra - inte örat ...

[Svetlana]

Svetlana, toppen! Jag är glad att jag har allt säkert)